干荞麦面条怎么做好吃啊？？

邵微 开发者_开发技巧 2021-02-03 02:46

• 主料

• 小麦面粉

  100g

• 荞麦面

  200g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 豆角

  适量

• 土豆

  适量

• 西红柿专

  适量

• 白菜

  适量

• 菠菜

  适量

• 生姜属

  适量

• 步骤

• 1.准备适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉

• 2.加上适量的温水，用筷子搅拌

• 3.然后用手揉成光滑的面团

• 4.准备配菜，土豆，豆角和西红柿

• 5.把土豆去皮切丁，豆角也切丁

• 6.白菜切小块

• 7.西红柿去皮切成块

• 8.大蒜和生姜切片

• 9.取油锅，等油热了，放入大蒜和生姜爆出香味

• 10.加入切丁的豆角翻炒

• 11.加上切丁的土豆一起翻炒

• 12.加上切碎的白菜一起翻炒

• 13.加上切块的西红柿一起翻炒

• 14.最后加上适量的水煮开

• 15.加上准备好的菠菜，然后加上花椒粉和盐调味

• 16.面条用压面机压好，然后取锅烧水，煮面条

• 17.把煮熟的面条和菠菜捞出来

• 18.加上做好的汤菜，搅拌起来，就可以了

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李辉 2021-02-03 02:47

• 翠拌荞麦面

用料：

荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1. 将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；

2. 锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；

3. 将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；

4. 取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；

5. 将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

贴心提示：

1. 不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；

2. 煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；

3. 关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整；

4. 因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；

5. 里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；

6. 凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。

• 炒什锦荞麦面

主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

配料：盐、鸡粉、生抽、食用油

做法：

1. 干香菇泡发，洗净去蒂切片；

2. 青菜洗净切段；

3. 胡萝卜洗净，去皮切丝；

4. 洋葱洗净切丁；

5. 做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；

6. 炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

• 味噌牛肉荞麦面的做法

主料：牛腱225克，苦荞麦粉300克

辅料：海带（鲜）50克，豆腐（南）150克，香菇（鲜）15克，柴鱼30克

调料：豆瓣酱100克，白砂糖10克，胡椒粉5克

教您味噌牛肉荞麦面怎么做，如何做味噌牛肉荞麦面

1. 牛腱子切片，氽烫后洗净备用；

2. 荞麦面煮熟备用；

3. 将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌开发者_运维知识库汤；

4. 再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；

5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；

6. 食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。

味噌牛肉荞麦面的制作要诀：此道面条中选用的面条是荞麦面条；选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱。

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胡炜 2021-02-03 02:51

荞麦面是中国西北地区汉族传统面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产荞麦。荞麦面有很多种吃法，荞麦面条、荞开发者_C百科麦面煎饼、荞麦面馒头、荞麦面饸饹、荞麦面凉粉等等……

荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质;B族维生素：矿物营养素;丰富的植物纤维素等。

据研究表明：经常食用荞麦不易引发肥胖症，因为荞麦含有丰富的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的植物纤维是人们常吃主食面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症大有裨益。

我们这里吃荞麦面一般是作为粗粮杂粮和白面掺到一起食用的。我们多是在做面条时候加入一些荞麦面。

1.荞麦面100克，面粉300克，食用碱3克左右；荞麦面用开水浇入搅开，放入面粉和食用碱，用温水和成稍硬的面团，静置半个小时上下；这边准备食材：蒜苔、尖椒、洋葱、番茄、大肉、葱、姜；把肉切成丁，葱姜切碎，一并放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉少许，搅匀，腌制片刻；

2.番茄切块，蒜苔切段，洋葱和尖椒切小块；油热之后下入腌制好的肉丁煸炒，再放入西红柿块翻炒片刻，加少许水熬煮到汤汁浓稠；

3.下入洋葱、尖椒、蒜苔，适量的食盐、生抽、胡椒粉，翻炒一会儿，蔬菜略微一成熟，撒少许味精即可；饧好的面用擀面杖擀圆直到自己喜欢的厚度，折叠到一起，用刀切成自己喜欢的宽度；水开之后下入面条，点一次水面条就熟了，盛出，浇上做好的菜卤，开吃啦！

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常俊岭 2021-02-03 02:52

开发者_StackOverflow中文版 把荞麦面和好了，让他硬点儿出来，面条的时候再吃上趟嗯，做过水面那特别的好吃，真滑溜

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赵鸿鑫 开发者_如何学JAVA 2021-02-03 02:54

荞麦是生长于河北、山西、内蒙等高寒地区的一种杂粮，常吃荞麦对人体有很多益处。荞麦最常见的做法就是制作成荞麦饸饹，以陕西荞麦饸饹最为出名。当然也可做成荞剁面，甘肃庆阳、陕西延安常见这种美食。荞麦作为粗粮，筋性低，要直接和成面团制作面条非常困难，做成的面条一煮容易断条。最常见的就是要加白面以增加筋性。当然，如果不加白面，也可加榆树皮粉、石灰水等和面。今天，我教大家一个新的和面方法：

第一：准备荞麦面若干，里面加入少量碱面，打入1个鸡蛋。加少量温水，活成软硬合适的面团，饧20分钟。如果做手擀面条，面还要和得硬点。

锅中烧开水，用饸饹面机压饸饹，水三开后捞出过凉水。

我做的是凉拌饸饹面，这个夏天吃最好了。凉拌汁的制作：蒜捣成泥，加辣椒油、盐、芥末、芝麻油、香醋、生抽拌匀即可。

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孙阁 2021-02-03 02开发者_如何学Go:56

加点老干妈吧,味道很好的.

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