爆炒梭子蟹怎么做好吃啊？？
崔大龙
2021-02-04 07:18
梭子蟹，福建人也称它为“白蟹”，用膏满肉肥形容它，想必最为的贴切，挑选时，以蟹黄多、“油”满的为首选，吃海蟹，开发者_JS百科大家认为入秋后，从海洋中捕捞回来的活蟹最为鲜美，养殖的吃不出哪种滋味来。
螃蟹最好吃的做法，每个人心中完全不同，主要是因为生活地域的不同，导致各地人口味差异特别大，内陆人和沿海人的观点，存在着巨大的差异，如果为此问题去争论，恐怕没有什么好结果！
福建和广东人口味原本就较为清淡，清蒸或者炖蛋羹他们都会喜欢，螃蟹炒年糕也非常有特色，总之味道不会太浓重即可！当然还有宁波的呛蟹，温州的江生蟹，特别注重梭子蟹的原本滋味，他们觉得只有这样吃，才能品尝到梭子蟹独特的鲜味。
四川人吃海蟹，依旧离不开麻辣、鲜香，各种辛辣的佐料，缺一样都觉得不够“味”，他们认为食物必须得又麻又辣才好吃，梭子蟹也不例外，和无辣不欢的人是无法讲道理的，他们觉得香辣蟹最好吃，百吃不厌！
香辣梭子蟹，做法简单，麻辣鲜香味美！
食材配料：梭子蟹、淀粉、食用油、辣椒油、香葱、白糖、鸡精、海鲜酱油。
制作过程：
首先将梭子蟹清洗干净，如果家人吃就省掉去壳的麻烦，直接将它劈成四半，招待客人就要把蟹壳掰开，这样摆盘的时候，造型比较美观些。
螃蟹切好后，再将它装入碗中，同时拍入适量的干淀粉，蟹肉裸露出来部分，要多粘点粉末上去。
起锅烧油，油烧至4-5成热，将它炸至金黄熟透捞出，控干油分装入碗中备用。
锅中留少许底油，再将葱白倒入锅内爆出香味，然后放入适量的白糖、鸡精、海鲜酱油调味，再来碗清水烧开，盖上锅盖炖5分钟。
出锅前半分钟，再放入1勺辣椒油，再撒入葱段，开大火颠炒均匀，并且收汁装盘，香辣蟹制作完成，
陆煜 2021-02-04 07:23 梭子蟹怎么做才好吃？教你最营养做法，肥美鲜嫩，太香了
分享一道好吃又实用的家常菜
1、梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。
2、 今天老刘就开发者_如何学Python来分享一下“梭子蟹炖蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
梭子蟹、鸡蛋、生抽、芝麻油、小葱、食盐
4、先把梭子蟹蟹壳剥掉，去除蟹胃，剪去蟹嘴，去除蟹腮，前半段蟹腿剪掉，蟹肚脐去除，再剪成四份
5、碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散，在蛋液中放入少许食盐，放入等量的温水，快速搅匀，再把蛋液倒入盘中，把蟹摆进去，再放上蟹壳
6、放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟。时间到时夹出，再淋上生抽、少许芝麻香油增香，撒上葱花就可以开吃了
7、梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
唐爽 2021-02-04 07:37 蒸海蟹几分钟是最好最佳时间
根据海蟹大小决定。 海螃蟹需要蒸多久，主要还是要看螃蟹大小，如大的螃蟹就需要蒸久一些才能熟，要是没蒸熟的话可能存在寄生虫感染的风险；而小的海蟹就不能蒸太久了，否则肉质容易变老，吃起来口感不好，一般在水烧开之后计算蒸海螃蟹的时间，如：
1、3两以下的海螃蟹蒸10分钟左右。
2、3-4两重的海螃蟹蒸12分钟左右。
3、4两以上的海螃蟹蒸15分钟左右，全程总计蒸20-25分钟为宜。
螃蟹不洗直接蒸可以么
不可以，理由如下：
1、因为螃蟹从生长的水域里捞出来会免不了沾上泥土、杂草、泥沙、细菌等脏物，如果不洗就蒸的话，螃蟹的脏物可能进入肉里，人食用后对健康有害。
2、螃蟹在清洗的过程中，会触及螃蟹的身体，能更好的判断螃蟹的死活，而死的螃蟹是不能吃的，否则容易出现细菌性食物中毒的风险。
海蟹冷水蒸还是热水蒸
冷水上锅蒸。 一般鲜活的螃蟹都需要冷水上锅蒸，这是因为通过冷水的慢慢加热，螃蟹可开发者_如何学运维缓慢地均匀受热，这样梭子蟹不会立马受到高温威胁，产生恐惧害怕，拼死挣扎的现象，它会像温水煮青蛙一样安心死亡，从而锁住螃蟹肉质的鲜美，若是热水上火蒸螃蟹，螃蟹味道会变得很腥，口感也大打折扣。 但如果吃的是冷冻梭子蟹，可以等其解冻后，直接热水上锅蒸，一般冻品蒸制对冷水还是热水无要求，味道都差不多。
海蟹为什么蒸完后很咸
1、加了盐 海蟹生活在海水里，本身就具有一定的盐分，一般蒸的时候无需再放盐，如果放了盐的话，反而会导致味道咸了不好吃。
2、海蟹没有进行水养 海蟹一般打捞出来后，如果自身口味比较淡的话，最好是放在清水里养一养，吐出脏物，过滤干净的水质，这样蒸好后不仅味道没那么咸，而且吃着更安全放心。
3、腌制蟹 螃蟹也有腌制食品，一般腌制蟹的口味偏重偏咸，这是为了能够长久的保存螃蟹。
清蒸海蟹的做法
做法： 1.将海蟹清洗干净，并且用麻绳将其蟹钳和蟹脚捆绑起来。
1. 在蒸锅中放入适量的水，放入海蟹。
2. 大火烧开之后，大火蒸上10分钟左右即可。
清蒸海蟹的蘸料
材料：酱油、香醋、姜末、小葱花、食盐等
做法： 1.将适量的酱油和香醋倒入碗中。
2.将小葱花切成小段，生姜切成末放入碗中，搅拌均匀。
3.然后用锅大火加热一点点食用油，待油烧红后，加入到蘸料中。
小贴士 ：海蟹相较于河蟹来说会比较干净，基本上泥污是比较少的，只需要用流动的水将其冲洗干净即可。
佘超 2021-02-04 07:37 随着社会经济发展，人们的饮食需求越来越高，不但要吃好，同时营养搭配也是很重要的。比如我们现在吃的梭子蟹，有沿海地区是新鲜的，离沿海地区比较远都是冰鲜梭子蟹，有很多朋友认为不新鲜，做出的味鲜味不足，其实你做法不对，我给你分享一下做法，做出的冻梭子蟹，鲜味十足和新鲜的梭子蟹一样。
梭子蟹
梭子蟹又称海蟹，属于甲壳动物，梭子蟹肉肥味美有较高的营养价值和经济价值，梭子蟹味咸，性寒，常吃可以滋补养血，对姚腿疼，风湿风湿性疾病又一定食疗疗效。
冻梭子蟹解冻
烹调梭子蟹鲜不鲜解冻是关键，有很多人直接用水冲洗解冻是错误。
1.用盐水解冻
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
2.加醋解冻
还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度，解冻出的梭子蟹更加新鲜，美味。
葱姜炒梭子蟹。
用料：
梭子蟹三只，葱姜，料酒，玉米粉，咸鲜，味精，胡椒粉，
做法：
步骤一
把梭子蟹去壳切成4块，清洗干净，粘上玉米淀粉，葱姜切片备用。
开发者_开发知识库
步骤二
锅里倒入适量大豆油烧至五成热油下入排好粉的梭子蟹，炸制表皮酥脆即可出锅（不要下时间长了要不然蟹肉发老）
步骤三
锅里倒入适量油放入葱姜料酒咸盐下入炸好的梭子蟹，翻炒片刻即可出锅装盘食用。
（小贴士）
这是一道原汁原味的做法，鲜肉的鲜美，可味清淡。
香辣梭子蟹
用料：
梭子蟹三只，香葱，姜，四川皮辣酱，花椒。辣椒段，味精，蒸鱼豉油，辣妹子，
做法：
步骤一
把梭子蟹去壳，清洗干净切成4半，拍玉米淀粉备用（拍粉炸梭子蟹起到一个保护蟹肉鲜味流失更加滑嫩）
步骤二
锅里倒入适量油烧热后倒入梭子蟹炸至外皮红亮即可出锅。
步骤三
锅里倒入适量油四川皮辣酱，和辣妹子花椒煸炒香葱姜料酒下入咋好的蟹肉。调味翻炒均匀即可出锅装盘食用。
#美食测评团# #美食品鉴官# #心晴计划#
（小贴士）
口味麻辣鲜香，蟹肉鲜美滑嫩是一道川菜适合吃米饭。
美食天天️，今天就分享到这里，每天视频文章分享美食，有喜欢我的就请关注 ，转发，收藏再见
690阅读
搜索
50元一箱梭子蟹
冷冻蟹制作美食
冻海螃蟹做法大全
宁波螃蟹腌制方法
冰冻螃蟹的做法步骤
冷冻的梭子蟹怎样蒸
螃蟹最好吃的做法，每个人心中完全不同，主要是因为生活地域的不同，导致各地人口味差异特别大，内陆人和沿海人的观点，存在着巨大的差异，如果为此问题去争论，恐怕没有什么好结果！
福建和广东人口味原本就较为清淡，清蒸或者炖蛋羹他们都会喜欢，螃蟹炒年糕也非常有特色，总之味道不会太浓重即可！当然还有宁波的呛蟹，温州的江生蟹，特别注重梭子蟹的原本滋味，他们觉得只有这样吃，才能品尝到梭子蟹独特的鲜味。
四川人吃海蟹，依旧离不开麻辣、鲜香，各种辛辣的佐料，缺一样都觉得不够“味”，他们认为食物必须得又麻又辣才好吃，梭子蟹也不例外，和无辣不欢的人是无法讲道理的，他们觉得香辣蟹最好吃，百吃不厌！
香辣梭子蟹，做法简单，麻辣鲜香味美！
食材配料：梭子蟹、淀粉、食用油、辣椒油、香葱、白糖、鸡精、海鲜酱油。
制作过程：
首先将梭子蟹清洗干净，如果家人吃就省掉去壳的麻烦，直接将它劈成四半，招待客人就要把蟹壳掰开，这样摆盘的时候，造型比较美观些。
螃蟹切好后，再将它装入碗中，同时拍入适量的干淀粉，蟹肉裸露出来部分，要多粘点粉末上去。
起锅烧油，油烧至4-5成热，将它炸至金黄熟透捞出，控干油分装入碗中备用。
锅中留少许底油，再将葱白倒入锅内爆出香味，然后放入适量的白糖、鸡精、海鲜酱油调味，再来碗清水烧开，盖上锅盖炖5分钟。
出锅前半分钟，再放入1勺辣椒油，再撒入葱段，开大火颠炒均匀，并且收汁装盘，香辣蟹制作完成，
陆煜 2021-02-04 07:23 梭子蟹怎么做才好吃？教你最营养做法，肥美鲜嫩，太香了
分享一道好吃又实用的家常菜
1、梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。
2、 今天老刘就开发者_如何学Python来分享一下“梭子蟹炖蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
梭子蟹、鸡蛋、生抽、芝麻油、小葱、食盐
4、先把梭子蟹蟹壳剥掉，去除蟹胃，剪去蟹嘴，去除蟹腮，前半段蟹腿剪掉，蟹肚脐去除，再剪成四份
5、碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散，在蛋液中放入少许食盐，放入等量的温水，快速搅匀，再把蛋液倒入盘中，把蟹摆进去，再放上蟹壳
6、放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟。时间到时夹出，再淋上生抽、少许芝麻香油增香，撒上葱花就可以开吃了
7、梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
唐爽 2021-02-04 07:37 蒸海蟹几分钟是最好最佳时间
根据海蟹大小决定。 海螃蟹需要蒸多久，主要还是要看螃蟹大小，如大的螃蟹就需要蒸久一些才能熟，要是没蒸熟的话可能存在寄生虫感染的风险；而小的海蟹就不能蒸太久了，否则肉质容易变老，吃起来口感不好，一般在水烧开之后计算蒸海螃蟹的时间，如：
1、3两以下的海螃蟹蒸10分钟左右。
2、3-4两重的海螃蟹蒸12分钟左右。
3、4两以上的海螃蟹蒸15分钟左右，全程总计蒸20-25分钟为宜。
螃蟹不洗直接蒸可以么
不可以，理由如下：
1、因为螃蟹从生长的水域里捞出来会免不了沾上泥土、杂草、泥沙、细菌等脏物，如果不洗就蒸的话，螃蟹的脏物可能进入肉里，人食用后对健康有害。
2、螃蟹在清洗的过程中，会触及螃蟹的身体，能更好的判断螃蟹的死活，而死的螃蟹是不能吃的，否则容易出现细菌性食物中毒的风险。
海蟹冷水蒸还是热水蒸
冷水上锅蒸。 一般鲜活的螃蟹都需要冷水上锅蒸，这是因为通过冷水的慢慢加热，螃蟹可开发者_如何学运维缓慢地均匀受热，这样梭子蟹不会立马受到高温威胁，产生恐惧害怕，拼死挣扎的现象，它会像温水煮青蛙一样安心死亡，从而锁住螃蟹肉质的鲜美，若是热水上火蒸螃蟹，螃蟹味道会变得很腥，口感也大打折扣。 但如果吃的是冷冻梭子蟹，可以等其解冻后，直接热水上锅蒸，一般冻品蒸制对冷水还是热水无要求，味道都差不多。
海蟹为什么蒸完后很咸
1、加了盐 海蟹生活在海水里，本身就具有一定的盐分，一般蒸的时候无需再放盐，如果放了盐的话，反而会导致味道咸了不好吃。
2、海蟹没有进行水养 海蟹一般打捞出来后，如果自身口味比较淡的话，最好是放在清水里养一养，吐出脏物，过滤干净的水质，这样蒸好后不仅味道没那么咸，而且吃着更安全放心。
3、腌制蟹 螃蟹也有腌制食品，一般腌制蟹的口味偏重偏咸，这是为了能够长久的保存螃蟹。
清蒸海蟹的做法
做法： 1.将海蟹清洗干净，并且用麻绳将其蟹钳和蟹脚捆绑起来。
1. 在蒸锅中放入适量的水，放入海蟹。
2. 大火烧开之后，大火蒸上10分钟左右即可。
清蒸海蟹的蘸料
材料：酱油、香醋、姜末、小葱花、食盐等
做法： 1.将适量的酱油和香醋倒入碗中。
2.将小葱花切成小段，生姜切成末放入碗中，搅拌均匀。
3.然后用锅大火加热一点点食用油，待油烧红后，加入到蘸料中。
小贴士 ：海蟹相较于河蟹来说会比较干净，基本上泥污是比较少的，只需要用流动的水将其冲洗干净即可。
佘超 2021-02-04 07:37 随着社会经济发展，人们的饮食需求越来越高，不但要吃好，同时营养搭配也是很重要的。比如我们现在吃的梭子蟹，有沿海地区是新鲜的，离沿海地区比较远都是冰鲜梭子蟹，有很多朋友认为不新鲜，做出的味鲜味不足，其实你做法不对，我给你分享一下做法，做出的冻梭子蟹，鲜味十足和新鲜的梭子蟹一样。
梭子蟹
梭子蟹又称海蟹，属于甲壳动物，梭子蟹肉肥味美有较高的营养价值和经济价值，梭子蟹味咸，性寒，常吃可以滋补养血，对姚腿疼，风湿风湿性疾病又一定食疗疗效。
冻梭子蟹解冻
烹调梭子蟹鲜不鲜解冻是关键，有很多人直接用水冲洗解冻是错误。
1.用盐水解冻
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
2.加醋解冻
还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度，解冻出的梭子蟹更加新鲜，美味。
葱姜炒梭子蟹。
用料：
梭子蟹三只，葱姜，料酒，玉米粉，咸鲜，味精，胡椒粉，
做法：
步骤一
把梭子蟹去壳切成4块，清洗干净，粘上玉米淀粉，葱姜切片备用。
开发者_开发知识库
步骤二
锅里倒入适量大豆油烧至五成热油下入排好粉的梭子蟹，炸制表皮酥脆即可出锅（不要下时间长了要不然蟹肉发老）
步骤三
锅里倒入适量油放入葱姜料酒咸盐下入炸好的梭子蟹，翻炒片刻即可出锅装盘食用。
（小贴士）
这是一道原汁原味的做法，鲜肉的鲜美，可味清淡。
香辣梭子蟹
用料：
梭子蟹三只，香葱，姜，四川皮辣酱，花椒。辣椒段，味精，蒸鱼豉油，辣妹子，
做法：
步骤一
把梭子蟹去壳，清洗干净切成4半，拍玉米淀粉备用（拍粉炸梭子蟹起到一个保护蟹肉鲜味流失更加滑嫩）
步骤二
锅里倒入适量油烧热后倒入梭子蟹炸至外皮红亮即可出锅。
步骤三
锅里倒入适量油四川皮辣酱，和辣妹子花椒煸炒香葱姜料酒下入咋好的蟹肉。调味翻炒均匀即可出锅装盘食用。
#美食测评团# #美食品鉴官# #心晴计划#
（小贴士）
口味麻辣鲜香，蟹肉鲜美滑嫩是一道川菜适合吃米饭。
美食天天️，今天就分享到这里，每天视频文章分享美食，有喜欢我的就请关注 ，转发，收藏再见
690阅读
搜索
50元一箱梭子蟹
冷冻蟹制作美食
冻海螃蟹做法大全
宁波螃蟹腌制方法
冰冻螃蟹的做法步骤
冷冻的梭子蟹怎样蒸
加载中,请稍侯......
精彩评论