香玉怎么做好吃呢？？
开发者_如何学Go王森
2021-02-04 08:18
关于香芋的种种
名曰：香芋，其实这只是一个美称，“香”，在这个完全是一个形容词，绝不是像香蕉那般是一个整体。
就你随问题贴的这张图，准确地说应该叫芋艿，当然，也是芋头的一种，而我个人主观地觉得，只有荔浦芋头才是真正标准意义上的“香芋”。
芋艿个头较小，适合蒸、煮而食，与肉类同炖也不是不可，只是相比荔浦芋头，在烹饪上会少了一些延展性。
芋艿烹饪后较为软糯，淀粉含量较之荔浦芋头会少一些，因此荔浦芋头成品多为沙糯，也就是所谓的沙沙的感觉，与广东人说的“粉”同义。也只有这样的荔浦芋头才属上好的。
我对荔浦芋头的深刻认知，还是因为那部脍炙人口的电视剧《宰相刘罗锅》，里面提到的荔浦芋头也让这个广西盛产的食材在当时火了一把。我之所以把荔浦芋头成为香芋，全因其熟制后一种独有的香气，这种香气我一时半会还没相出用什么辞藻来形容，先搁置，想起来再说。我们今天先说吃。
粤菜里有道著名的传统菜——荔茸香酥鸭，即是荔浦芋头蒸熟后，用刀按压成泥状，加盐、鸡粉、澄粉、臭粉等整合而成荔茸料，与炸至后脱骨的鸭子结合在一起，在炸至而成的一道菜。现在大部分酒楼已经不做这道菜了，反正我至少有十年没吃过了。
回到你的问题本身，荔浦芋头的吃法，我认为最原汁原味的，也是最简单的，就是清蒸。去皮、切片，上蒸锅，35-40分钟。切记，一定要隔水蒸，而不是像芋艿似的，放水里煮的。
荔浦芋头蒸熟后，蘸白糖食之，趁热。那滋味，绝了。
除此，以荔浦芋头为主辅食材的菜也超多，像香芋排骨煲、香芋滑鸡煲、香芋扣肉，等等。芋头除了发挥出本身的香味之外，亦会借了其他食材的香味，相辅相成，自然成趣。
在这里面，我最推崇的一道菜是香芋滑鸡，虽说烹制方法相对繁琐，但我若是有时间，哪怕一餐只做这一道菜，我也会尽力而为烹之，一个菜配三碗米饭简直美呆。今天也和大家分享一下吧。
香芋滑鸡是粤菜里早些年比较著名且时尚的一道菜，借鉴了一些东南亚菜式的烹制风格，菜肴里运用了椰浆、淡奶等调味。
食材：荔浦芋头、三黄鸡、葱、姜、蒜
调味料：盐、鸡粉、糖、生粉、蚝油、花雕酒、椰浆、三花淡奶
制作方法：
1、将三黄鸡切成鸡块，一般半只鸡可供4人食用。
2、鸡块洗净，控水，用适量的盐、鸡粉、蚝油以及生粉腌制一下。目的是使得鸡块简单入味，其次也会使得鸡块肉质会更加滑嫩。
3、荔浦芋头去皮，切成与鸡块大小相仿的菱形块。蒜切蒜片、姜切成小象眼片、葱切小葱度。
4、炒锅烧热，倒入植物油，油稍微多一点，油温6成热时，将芋头块放入，关火，用油的温度浸炸，至芋头微黄色起焦香味时捞起待用。
5、捞起芋头后，锅中剩油不动，开火，油温升至7成热时，放入鸡块划油，至断生捞出控油备用。 锅中的油倒入小碗中，留作他用。
6、烧过刷净，烧热，倒入少许植物油，放入葱、姜、蒜爆香，立即将鸡块倒入爆炒至起香味，烹花雕酒。
7、锅中加入适量清水，以没过鸡块为宜。煮至锅开，放入炸好的芋头。炒勺均匀。改小火煮。
7、8分钟左右，至香芋块完全沁入汤汁时立即倒入少许椰汁和三花淡奶，再大火煮开，略收汁后，大功告成。
罗小微 2021-02-04 08:30 身体虚弱、抑郁型悲剧性格注定她的命运。
林黛玉是文学家曹雪芹在《红楼梦》中塑造的一个艺术形象，也是一个在中国家喻户晓的人物。谈到林黛玉的性格时，我们很多人更多想到的是她多愁善感、以泪洗面的一面，但这是不全面的，林黛玉的性格是个什么样子？她的性格又是如何形成的？笔者认为有必要对这两个问题进行进一步的思考。只有这样，我们在读《红楼梦》时，我们才能做到真解其中味，同时读懂林黛玉这样一个人物。
1 林黛玉的人生轨迹
在红楼梦第二回 “贾夫人仙逝扬州城，冷子兴演说荣国府”中，我们可以读到这样的文字：
“今如海年已四十，只有一个三岁之子，偏又于去岁死了。虽有几房姬妾，奈他命中无子，亦无可如何之事.今只有嫡妻贾氏，生得一女，乳名黛玉，年方五岁。”
这就是说：林黛玉本来有一个弟弟，在她四岁的时候，弟弟夭折了，她成了父母的掌上明珠。5岁的时候，父亲为林黛玉聘请了家庭教师——贾雨村，从此，黛玉接受了两年的正规家庭教育。黛玉在苏州的家中渡过了她幼儿期（3——6、7岁）以前的时光。
林黛玉7岁时，母亲贾敏病逝。贾敏死后一个月，7岁的林黛玉随了奶娘及荣府几个老妇人登舟而去，进了姥姥史老太居住的贾府。之后，在黛玉11岁的时候，她的父亲——林如海也病逝了，她回了一次家。除此之外，所有的时光——她的学龄期（6、7——11、12岁）、少年期（11、12——14、15）和青年初期（14、15——16、17）都在她姥姥家度过的。
林黛玉16岁病逝，只走过了十几年的年华，所以她的生命是很短暂的。
2 林黛玉的性格特征
林黛玉是曹雪芹十分喜爱和同情的一个人物，曹雪芹在塑造这个形象的时候也花了大量的心血，这个形象是非常丰满的，读完《红楼梦》一个活生生的林黛玉已跃然纸上了。那么，从小说的文字我们可以看到林黛玉有哪些性格特征呢？性格是表现在人对现实的态度和行为方式中的比较稳定的独特心理特征的总和。性格主要是由理智特征、情感特征、态度特征、和意志特征组成的。我们只能从黛玉的言行和态度等方面，对其性格进行分析。
2.1 灵秀聪慧、超凡脱俗
黛玉非常聪慧，如用现在的标准来看林黛玉，那她就属于神童了。在《红楼梦》中，林黛玉是最富于诗人气质的艺术形象，一说起做诗，她总是欢乐异常。在小说第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”中，贾府的大丫头——元春正好回家省亲，林黛玉的善于做诗的才华就得以表现。她的诗不仅得到了元春的表扬，而且还在宝玉作不出来时，也走至宝玉案旁，
悄问：“可都有了?”宝玉道：“才有了三首，只少‘杏帘在望’一首了。”黛玉道：“既如此，你只抄录前三首罢，赶你写完那三首， 我也替你作出这首了。”说毕，低头一想，早已吟成一律。
这使她在众人中也博得了“潇湘妃子”的美誉。黛玉所作的《葬花吟》和《秋窗夜雨夕》，更是信手拈来，左右逢源，显示了她的过人的才华。
同时黛玉又是一位胸无纤尘、超凡脱俗的女子，她时刻表现出一种儒雅的风度，说话中就带着书卷气。如第三十七回，大观园里立了海棠诗社，大家讨论如何起一个名号才雅，于是探春自己便起了一个“焦下客”，这里有一段非常生开发者_高级运维动的描写：
探春笑道：“我就是‘秋爽居士’罢。”宝玉道：“居士、主人到底不恰，且又累赘。这里梧桐芭蕉尽有，或指梧桐芭蕉起个倒好。”探春笑道：“有了，我最喜芭蕉，就称‘蕉下客’罢。众人都道别致有趣。黛玉笑道：“你们快牵了他去。炖了脯子吃酒。”众人不解。黛玉道：“古人云‘焦叶覆鹿’。他自称‘焦下客’，可不是一只鹿了！快做了鹿脯来。”众人都笑起来。
在第三回“贾雨村夤缘复旧职，林黛玉抛父进京都”一回中，有这样的文字：
且说黛玉自那日弃舟登岸时，...何况今至其家.因此步步留心，时时在意，不肯轻易多说一句话，多行一步路，惟恐被人耻笑了。
林黛玉的才气是一种自然的流露，一种独有的情韵，决不是那种庸俗之辈可及的。她颇懂礼节，显示出一种儒雅的风度。
2.2 怜香惜玉，情感细腻
在第四十五回“金兰契互剖金兰语，风雨夕闷制风雨词”中，曹雪芹写道：
“紫鹃收起燕窝，然后移灯下帘，伏侍黛玉睡下。黛玉自在枕上感念宝钗，一时又羡他有母兄，...不觉又滴下泪来.直到四更将阑，方渐渐的睡了。”
第二十七回“滴翠亭杨妃戏彩蝶，埋香冢飞燕泣残红中”，她更是感是花溅泪，恨别鸟惊心：
宝玉去黛玉，不见她，于是到处寻找，将已到了花冢，犹未转过山坡，只听山坡那边有呜咽之声，一行数落着，哭的好不伤感.宝玉心下想道:”这不知是那房里的丫头，受了委曲，跑到这个地方来哭.”一面想，一面煞住脚步，听他哭道是: 花谢花飞花满天，红消香断有谁怜......
原来是黛玉因为晴雯不开门一事疑在宝玉身上，至次日遇见饯花之期，勾起伤春愁思，触情生情，正在边哭边作着《葬花吟》。
黛玉的情感比较的细腻，同时，她的心也很细，有时表现得多心猜疑。黛玉自己也清楚这一点。在第四十五回“金兰契互剖金兰语，风雨夕闷制风雨词”一回中，宝钗给她送药治病，黛玉曾这样说：”……然我最是个多心的人……”在第八回“比通灵金莺微露意，探宝钗黛玉半含酸”这一回中，当黛玉去探望宝玉时看见宝钗也在，于是，她一见了宝玉，便笑道：
“嗳哟，我来的不巧了!”宝玉等忙起身笑让座，宝钗因笑道:”这话怎么说?”黛玉笑道:”早知他来，我就不来了.”宝钗道:”我更不解这意.”黛玉笑道:”要来一群都来，要不来一个也不来，今儿他来了，明儿我再来，如此间错开了来着，岂不天天有人来了?也不至于太冷落，也不至于太热闹了.姐姐如何反不解这意思?”
别人说的话可能是无心的，黛玉可能会发现不同的意思，由此而伤心半天。
在第二十六回“蜂腰桥设言传心事，潇湘馆春困发幽情”中宝玉去探黛玉，她和黛玉开了一个玩笑，哪知黛玉突然就生气了：
宝玉笑道:“好丫头，`若共你多情小姐同鸳帐，怎舍得叠被铺床?’”林黛玉登时撂下脸来，说道:“二哥哥，你说什么?”宝玉笑道:“我何尝说什么。”“黛玉便哭道:“如今新兴的，外头听了村话来，也说给我听，看了混帐书，也来拿我取笑儿.我成了爷们解闷的。”“一面哭着，一面下床来往外就走。宝玉不知要怎样，心下慌了，忙赶上来，“好妹妹，我一时该死，你别告诉去。我再要敢，嘴上就长个疔，烂了舌头。”
黛玉这样的表现，让我们感到她太敏感，太心细。
2.3 天真率直，不谙世事
有的学者指出：在《红楼梦》中，林姑娘并非整日泪光点点，含愁怀恨，她也有少女的浪漫，青春的欢笑，生活的乐趣〔2〕。如在第四十九回中：
林黛玉见史湘“穿着貂鼠脑袋面子大毛灰黑鼠里子里外发烧大褂子，头上带着一顶挖云鹅黄片金里大红腥腥毡昭君套，又围着大貂鼠风领”，她便笑着说：“你们瞧瞧，孙行者来了。他一般的也拿着雪褂子，故意装出这小骚达子来。”
林黛玉还曾经当面取笑史湘云：
“偏是咬舌子爱说话，连个‘二’哥哥也叫不出来，只是‘爱’哥哥‘爱’哥哥的。回来赶围棋儿，又该你闹‘么爱三四五’了。”
在第三十七回中，当林黛玉一听说探春要起诗社，她就欣然前往，热情支持，积极参加了，并且还建议说：“既然要起诗社，咱们都是诗翁了，先把这些姐妹叔嫂的字样改了才不俗。”于是大家听后，便纷纷响应，都一一起了别号。以上这些形象地写出了林黛玉心地直率，幽默诙谐的性格特点。林黛玉一颗心完全沉浸在欢声笑话中，就像明朗净洁的天空，呈露出年青人善雅谑、好逗乐的活泼天性。
另外，我们也会看到：林黛玉不懂什么人情世故，对仕途经济的事一窍不通。
在第三十二回“诉肺腑心迷活宝玉，含耻辱情烈死金钏”中，湘云劝宝玉不要在女儿堆里瞎混，要多读书，去考举人进士、会会为官做宰的人，谈谈讲讲些仕途经济的学问，也好将来应酬世务，宝玉回应道：
“姑娘请别的姊妹屋里坐坐，我这里仔细污了你的经济学问的。”又说：“林姑娘从来说过这些混帐话不曾?若他也说过这些混帐话，我早和他生分了。”
由此可见：林黛玉每天都沉浸在诗里面，沉浸在对宝玉的爱恋上面，除此之外，并没有别的生活天地。
2.4 追求真爱，至死不渝
虽然在贾府这样的“一年三百六十日，风刀霜剑严相逼”的环境中，林黛玉还是相信自己心中的爱情之火不会熄灭，她执着地信守着她的追求。她对宝玉的爱可谓是刻骨铭心。当她听到宝玉被舅舅毒打之后，满面泪光，两个眼睛肿的桃儿一般；当知道宝玉最后与宝钗闺房成大礼的时候，自己移身要回潇湘馆去。那身子竟有千百斤重的，两只脚却象踩着棉花一般，早已软了，走到潇湘馆门口，她再也忍不住：一口鲜血吐了出来。在她死的时候还直声叫道：“宝玉，宝玉”。她对宝玉的爱是至真至纯，不带着任何功利的，是真正的耳鬓厮磨，两小无猜。她是靠着对宝玉的爱，才活了那么久，她对理想对爱情的追求是执着的。她性格中的这种品质在一个封建社会的女子身上是难能可贵的。
3 影响黛玉性格形成的因素
性格是在后天精神论地理环境中逐渐形成的，同时也受个体的生物学因素的影响〔3〕。巴甫洛夫认为：人的性格是神经类型特征的环境的合金。即性格的形成有其生理基础和社会制约性。
至于环境和后天因素的相互作用的关系，刘金花老师在她主编的《儿童发展心理学》中有着深刻的分析，她认为：儿童最初表现出来的气质特点是儿童个性发展的基础，是个性塑的起跑线。儿童先天的生理上的差异或特点特约了父母或其他教养者与儿童相互作用的方式，也制约了父母和教养者对儿童作用的效果[4]。如：对于一个生下来对人十分冷淡的孩子来说，可能不需要母亲对他表示更多、更亲热的行动，这是环境随着孩子的气质在改变；当然有时候孩子也会随着环境做相应改变，如：一个安静的儿童可能不讨喜爱说说笑笑的母亲的欢心，那么他就能在父母的影响下，而变得活泼起来。所以在分析林黛玉性格的成因的时候，也要把握好两点：内在的——生理和外在的——环境。
3.1 身体虚弱、抑郁性的气质对黛玉性格的影响
研究表明：正常儿童的身体体格与个性特征存在着小的但有意义的相关。其中有个研究材料指出，10岁、11岁个子矮小、协调性较差、体质相对比较羸弱的儿童倾向于害臊、胆怯、消极、忧愁，对照之下，那些同龄中长得高的、强壮的、精力充沛的、协调性好的儿童往往是爱开玩笑的、自我表现的、健谈的、有创造性的[4]。那么黛玉的体格特征与她的性格有什么关系呢？
在黛进贾府之后，众人见她，身体虚弱，因问：“常服何药，如何不急为疗治?”黛玉道：“我自来是如此，从会吃饮食时便吃药，到今日未断，请了多少名医修方配药，皆不见效。”由此可见她从小身体就很弱，只能靠吃药来维持生命。笔者认为：身体的健康状况不佳，给她的性格着上了灰暗的底色。从她作的诗中就可以看出来：
她在《葬花吟》中她这样写：
尔今死去侬收葬,未卜侬身何日丧?
侬今葬花人笑痴,他年葬侬知是谁?
试看春残花渐落,便是红颜老死时.
在《秋窗夜雨夕》中，她写道：
抱得秋情不忍眠,自向秋屏移泪烛.
泪烛摇摇入短檠,牵愁照恨动离情.
...
连宵脉脉复飕飕,灯前似伴离人泣.
在第七十六回“凸碧堂品笛感凄清，凹晶馆联诗悲寂寞”中湘云和黛玉在月夜作诗，湘云作了上句：寒塘渡鹤影，黛玉对了下句：冷月葬花魂。
由此可见：黛玉用诗词来宣泄自已的离情别绪。她所写的多是些哀伤的诗句，想到的往往是死、老、分散、衰败。笔者认为：正是由于身体上的先天虚弱，黛玉对事物的反应比较消极，什么事多从其反面来考虑，这也导致了黛玉在思维方式上极为消极和被动。
人的气质是和性格联系在一起的，某种气质更容易形成某种性格，如多血质人的容易形成乐于助人，活泼好动的性格，而黛玉属于抑郁质，这种气质为她性格的形成起了奠基的作用，这使得她“喜散不喜聚”、“喜静不喜动”。大观园中的女儿们知道她天生气质如此，对她也就不过分地苛求了。这些姐妹们喜欢宝钗的多于喜欢黛玉的，每次湘云来贾府总是爱找宝姐姐玩，而不会首先去找林妹妹，这使得黛玉与别人的社会性的交往逐渐减少，也促成了她更加忧郁的性格。
3.2 父母双亡对黛玉性格的影响
母爱在5岁前儿童的性格形成中起着重要作用，是儿童性格发展的必要条件。研究表明：缺乏母爱的儿童往往形成孤僻、不合群、任性和情绪反应冷漠等不良性格特征。父爱在儿童心理发展，特别是在性别角色的形成发展过程中也是不可或缺的。父亲为男孩提供模仿与同化的榜样，为女孩提供与异性交往的样例，幼年没有与父亲接触过的孩子，在性别的社会化方面存在着不完全[5]。
父母是孩子的第一任教师，良好亲子关系影响着孩子性格的形成。黛玉7岁丧母，11岁丧父，这两件事，分别发生在她的学龄期和少年期，此时正是她的自我意识发展的关键时期，对她心灵又是两次重大的冲击，笔者认为：父母的相继辞世，是影响黛玉性格形成的另一重要因素。
林黛玉父母双亡，孤苦零丁，不得不背井离乡，寄人篱下。在“林黛玉抛父进京都”一回中，林如海这样对黛玉说：
“汝父年将半百，再无续室之意，且汝多病，年又极小，上无亲母教养，下无姊妹兄弟扶持，今依傍外祖母及舅氏姊妹去，正好减我顾盼之忧，何反云不往?” 黛玉听了，方洒泪拜别 。
可以看出来，黛玉是极不愿离开自己的家的。实在是不得已而为之。这时她才七岁，一个七岁的孩子就背井离乡，远走他方，在这在她幼小的心灵里埋下了一个“自已身世不幸”的情结。
在第五十七回“慧紫鹃情辞试忙玉，慈姨妈爱语慰痴颦”中，当看到宝姑娘在母亲怀里撒娇时，黛玉流泪叹道：
“他偏在这里这样，分明是气我没娘的人，故意来刺我的眼。”
破裂家庭对孩子性格的发展会带来不良影响。家庭破裂有一种情况就是父母死亡。孩子由于父母死亡而得不到家庭的温暖，容易形成悲观和孤僻等不良性格特征。从年龄上看，婴幼儿期间，丧母对个体性格特征的影响很大，学龄期，则是丧父对孩子性格的影响较大[4]。而黛玉的家庭可以说是一种破裂家庭，她先后失去父母，这对于处于性格形成期的孩子来说是一种精神上的摧残。
亲子关系对儿童性格形成有重要影响。亲子关系是儿童人生中最早建立的人际关系[6]。这种关系的好坏影响着儿童的性格发展。7岁的时候当是孩子在父母面前撒娇的时候，不幸的是林黛玉失去了这一环节。5岁的学生就能进行自我评价了，5——6岁的儿童已表现有自我情绪体验[7]。而7岁时母亲的病故，对她打击可见一斑。
3.3 家道中落对黛玉性格的影响
家庭的社会经济地位也影响着个体性格的形成。如在一个富裕环境中长大的人来说，可能性格中就比较有优越感，而家庭的衰落就可能给生活在这个环境中的人带来自卑感。笔者认为：林家的家道中落除了直接冲击着黛玉的心灵之外，还间接地影响着她爱情的成败，这反过来，又影响着黛玉性格的形成。
林家原来是很兴旺的：小说中这样描述：
这林如海姓林名海，表字如海，乃是前科的探花，今已升至兰台寺大夫，本贯姑苏人氏，今钦点出为巡盐御史，到任方一月有余.原来这林如海之祖，曾袭过列侯，今到如海，业经五世.起初时，只封袭三世，因当今隆恩盛德，远迈前代，额外加恩，至如海之父，又袭了一代;至如海，便从科第出身.虽系钟鼎之家，却亦是书香之族。
之后，林家却支庶不盛，子孙有限，虽有几门，却与如海俱是堂族而已，没甚亲支嫡派的。在一个充满人情世故的家族中，人的价值是与他的家族地位联系在一起的。封建社会的婚姻观是：父母之命，媒妁之言，讲究门当户对。试问：贾家的命根子，怎么会娶一个一身是病的，又家道中落的，死守着“质本洁来还洁去，强于污淖陷渠沟”的信条，对整个家族没什么利用价值的儿媳妇呢？
薛家对贾家具有很重要的地位，宝玉娶宝钗可谓是顺理成章。人是社会性的动物，人的性格的形成也必然深受社会的影响。家道中落对黛玉造成的影响就是：敢爱而不敢言，只有把爱深深地放在心中，期待着别人能帮她一把，把自己的爱情寄托于别人的怜悯，形成了强烈的依赖感。只把着了一个救命的稻草，信守爱情，正所谓，爱至深，伤也深。最后，直至为爱情付出了自己的生命。
宋习政 2021-02-04 08:34 开发者_Python百科 香芋250克，鸡中翅6只，生姜1块，蒜头2瓣，盐焗鸡粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml
做法
1.鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片
2.鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味
3.锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄
4.翻面后继续煎至两面金黄
5.加入鸡翅、姜、蒜片
6.把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀
7.把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水
8.大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可
李超 2021-02-04 08:37 开发者_如何学运维 炒香芋的话最好放一点辣椒，放一点胡椒，这样炒起来才更好吃。
雷志森 开发者_如何学C 2021-02-04 08:37 香玉丝怎么炒好吃，香玉丝加肉片翻炒一下？稍微焖一下，再加淀粉勾芡一下
李超 2021-02-04 08:40 开发者_如何转开发 终日无事可做，能经的起风雨嘛！
名曰：香芋，其实这只是一个美称，“香”，在这个完全是一个形容词，绝不是像香蕉那般是一个整体。
就你随问题贴的这张图，准确地说应该叫芋艿，当然，也是芋头的一种，而我个人主观地觉得，只有荔浦芋头才是真正标准意义上的“香芋”。
芋艿个头较小，适合蒸、煮而食，与肉类同炖也不是不可，只是相比荔浦芋头，在烹饪上会少了一些延展性。
芋艿烹饪后较为软糯，淀粉含量较之荔浦芋头会少一些，因此荔浦芋头成品多为沙糯，也就是所谓的沙沙的感觉，与广东人说的“粉”同义。也只有这样的荔浦芋头才属上好的。
我对荔浦芋头的深刻认知，还是因为那部脍炙人口的电视剧《宰相刘罗锅》，里面提到的荔浦芋头也让这个广西盛产的食材在当时火了一把。我之所以把荔浦芋头成为香芋，全因其熟制后一种独有的香气，这种香气我一时半会还没相出用什么辞藻来形容，先搁置，想起来再说。我们今天先说吃。
粤菜里有道著名的传统菜——荔茸香酥鸭，即是荔浦芋头蒸熟后，用刀按压成泥状，加盐、鸡粉、澄粉、臭粉等整合而成荔茸料，与炸至后脱骨的鸭子结合在一起，在炸至而成的一道菜。现在大部分酒楼已经不做这道菜了，反正我至少有十年没吃过了。
回到你的问题本身，荔浦芋头的吃法，我认为最原汁原味的，也是最简单的，就是清蒸。去皮、切片，上蒸锅，35-40分钟。切记，一定要隔水蒸，而不是像芋艿似的，放水里煮的。
荔浦芋头蒸熟后，蘸白糖食之，趁热。那滋味，绝了。
除此，以荔浦芋头为主辅食材的菜也超多，像香芋排骨煲、香芋滑鸡煲、香芋扣肉，等等。芋头除了发挥出本身的香味之外，亦会借了其他食材的香味，相辅相成，自然成趣。
在这里面，我最推崇的一道菜是香芋滑鸡，虽说烹制方法相对繁琐，但我若是有时间，哪怕一餐只做这一道菜，我也会尽力而为烹之，一个菜配三碗米饭简直美呆。今天也和大家分享一下吧。
香芋滑鸡是粤菜里早些年比较著名且时尚的一道菜，借鉴了一些东南亚菜式的烹制风格，菜肴里运用了椰浆、淡奶等调味。
食材：荔浦芋头、三黄鸡、葱、姜、蒜
调味料：盐、鸡粉、糖、生粉、蚝油、花雕酒、椰浆、三花淡奶
制作方法：
1、将三黄鸡切成鸡块，一般半只鸡可供4人食用。
2、鸡块洗净，控水，用适量的盐、鸡粉、蚝油以及生粉腌制一下。目的是使得鸡块简单入味，其次也会使得鸡块肉质会更加滑嫩。
3、荔浦芋头去皮，切成与鸡块大小相仿的菱形块。蒜切蒜片、姜切成小象眼片、葱切小葱度。
4、炒锅烧热，倒入植物油，油稍微多一点，油温6成热时，将芋头块放入，关火，用油的温度浸炸，至芋头微黄色起焦香味时捞起待用。
5、捞起芋头后，锅中剩油不动，开火，油温升至7成热时，放入鸡块划油，至断生捞出控油备用。 锅中的油倒入小碗中，留作他用。
6、烧过刷净，烧热，倒入少许植物油，放入葱、姜、蒜爆香，立即将鸡块倒入爆炒至起香味，烹花雕酒。
7、锅中加入适量清水，以没过鸡块为宜。煮至锅开，放入炸好的芋头。炒勺均匀。改小火煮。
7、8分钟左右，至香芋块完全沁入汤汁时立即倒入少许椰汁和三花淡奶，再大火煮开，略收汁后，大功告成。
罗小微 2021-02-04 08:30 身体虚弱、抑郁型悲剧性格注定她的命运。
林黛玉是文学家曹雪芹在《红楼梦》中塑造的一个艺术形象，也是一个在中国家喻户晓的人物。谈到林黛玉的性格时，我们很多人更多想到的是她多愁善感、以泪洗面的一面，但这是不全面的，林黛玉的性格是个什么样子？她的性格又是如何形成的？笔者认为有必要对这两个问题进行进一步的思考。只有这样，我们在读《红楼梦》时，我们才能做到真解其中味，同时读懂林黛玉这样一个人物。
1 林黛玉的人生轨迹
在红楼梦第二回 “贾夫人仙逝扬州城，冷子兴演说荣国府”中，我们可以读到这样的文字：
“今如海年已四十，只有一个三岁之子，偏又于去岁死了。虽有几房姬妾，奈他命中无子，亦无可如何之事.今只有嫡妻贾氏，生得一女，乳名黛玉，年方五岁。”
这就是说：林黛玉本来有一个弟弟，在她四岁的时候，弟弟夭折了，她成了父母的掌上明珠。5岁的时候，父亲为林黛玉聘请了家庭教师——贾雨村，从此，黛玉接受了两年的正规家庭教育。黛玉在苏州的家中渡过了她幼儿期（3——6、7岁）以前的时光。
林黛玉7岁时，母亲贾敏病逝。贾敏死后一个月，7岁的林黛玉随了奶娘及荣府几个老妇人登舟而去，进了姥姥史老太居住的贾府。之后，在黛玉11岁的时候，她的父亲——林如海也病逝了，她回了一次家。除此之外，所有的时光——她的学龄期（6、7——11、12岁）、少年期（11、12——14、15）和青年初期（14、15——16、17）都在她姥姥家度过的。
林黛玉16岁病逝，只走过了十几年的年华，所以她的生命是很短暂的。
2 林黛玉的性格特征
林黛玉是曹雪芹十分喜爱和同情的一个人物，曹雪芹在塑造这个形象的时候也花了大量的心血，这个形象是非常丰满的，读完《红楼梦》一个活生生的林黛玉已跃然纸上了。那么，从小说的文字我们可以看到林黛玉有哪些性格特征呢？性格是表现在人对现实的态度和行为方式中的比较稳定的独特心理特征的总和。性格主要是由理智特征、情感特征、态度特征、和意志特征组成的。我们只能从黛玉的言行和态度等方面，对其性格进行分析。
2.1 灵秀聪慧、超凡脱俗
黛玉非常聪慧，如用现在的标准来看林黛玉，那她就属于神童了。在《红楼梦》中，林黛玉是最富于诗人气质的艺术形象，一说起做诗，她总是欢乐异常。在小说第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”中，贾府的大丫头——元春正好回家省亲，林黛玉的善于做诗的才华就得以表现。她的诗不仅得到了元春的表扬，而且还在宝玉作不出来时，也走至宝玉案旁，
悄问：“可都有了?”宝玉道：“才有了三首，只少‘杏帘在望’一首了。”黛玉道：“既如此，你只抄录前三首罢，赶你写完那三首， 我也替你作出这首了。”说毕，低头一想，早已吟成一律。
这使她在众人中也博得了“潇湘妃子”的美誉。黛玉所作的《葬花吟》和《秋窗夜雨夕》，更是信手拈来，左右逢源，显示了她的过人的才华。
同时黛玉又是一位胸无纤尘、超凡脱俗的女子，她时刻表现出一种儒雅的风度，说话中就带着书卷气。如第三十七回，大观园里立了海棠诗社，大家讨论如何起一个名号才雅，于是探春自己便起了一个“焦下客”，这里有一段非常生开发者_高级运维动的描写：
探春笑道：“我就是‘秋爽居士’罢。”宝玉道：“居士、主人到底不恰，且又累赘。这里梧桐芭蕉尽有，或指梧桐芭蕉起个倒好。”探春笑道：“有了，我最喜芭蕉，就称‘蕉下客’罢。众人都道别致有趣。黛玉笑道：“你们快牵了他去。炖了脯子吃酒。”众人不解。黛玉道：“古人云‘焦叶覆鹿’。他自称‘焦下客’，可不是一只鹿了！快做了鹿脯来。”众人都笑起来。
在第三回“贾雨村夤缘复旧职，林黛玉抛父进京都”一回中，有这样的文字：
且说黛玉自那日弃舟登岸时，...何况今至其家.因此步步留心，时时在意，不肯轻易多说一句话，多行一步路，惟恐被人耻笑了。
林黛玉的才气是一种自然的流露，一种独有的情韵，决不是那种庸俗之辈可及的。她颇懂礼节，显示出一种儒雅的风度。
2.2 怜香惜玉，情感细腻
在第四十五回“金兰契互剖金兰语，风雨夕闷制风雨词”中，曹雪芹写道：
“紫鹃收起燕窝，然后移灯下帘，伏侍黛玉睡下。黛玉自在枕上感念宝钗，一时又羡他有母兄，...不觉又滴下泪来.直到四更将阑，方渐渐的睡了。”
第二十七回“滴翠亭杨妃戏彩蝶，埋香冢飞燕泣残红中”，她更是感是花溅泪，恨别鸟惊心：
宝玉去黛玉，不见她，于是到处寻找，将已到了花冢，犹未转过山坡，只听山坡那边有呜咽之声，一行数落着，哭的好不伤感.宝玉心下想道:”这不知是那房里的丫头，受了委曲，跑到这个地方来哭.”一面想，一面煞住脚步，听他哭道是: 花谢花飞花满天，红消香断有谁怜......
原来是黛玉因为晴雯不开门一事疑在宝玉身上，至次日遇见饯花之期，勾起伤春愁思，触情生情，正在边哭边作着《葬花吟》。
黛玉的情感比较的细腻，同时，她的心也很细，有时表现得多心猜疑。黛玉自己也清楚这一点。在第四十五回“金兰契互剖金兰语，风雨夕闷制风雨词”一回中，宝钗给她送药治病，黛玉曾这样说：”……然我最是个多心的人……”在第八回“比通灵金莺微露意，探宝钗黛玉半含酸”这一回中，当黛玉去探望宝玉时看见宝钗也在，于是，她一见了宝玉，便笑道：
“嗳哟，我来的不巧了!”宝玉等忙起身笑让座，宝钗因笑道:”这话怎么说?”黛玉笑道:”早知他来，我就不来了.”宝钗道:”我更不解这意.”黛玉笑道:”要来一群都来，要不来一个也不来，今儿他来了，明儿我再来，如此间错开了来着，岂不天天有人来了?也不至于太冷落，也不至于太热闹了.姐姐如何反不解这意思?”
别人说的话可能是无心的，黛玉可能会发现不同的意思，由此而伤心半天。
在第二十六回“蜂腰桥设言传心事，潇湘馆春困发幽情”中宝玉去探黛玉，她和黛玉开了一个玩笑，哪知黛玉突然就生气了：
宝玉笑道:“好丫头，`若共你多情小姐同鸳帐，怎舍得叠被铺床?’”林黛玉登时撂下脸来，说道:“二哥哥，你说什么?”宝玉笑道:“我何尝说什么。”“黛玉便哭道:“如今新兴的，外头听了村话来，也说给我听，看了混帐书，也来拿我取笑儿.我成了爷们解闷的。”“一面哭着，一面下床来往外就走。宝玉不知要怎样，心下慌了，忙赶上来，“好妹妹，我一时该死，你别告诉去。我再要敢，嘴上就长个疔，烂了舌头。”
黛玉这样的表现，让我们感到她太敏感，太心细。
2.3 天真率直，不谙世事
有的学者指出：在《红楼梦》中，林姑娘并非整日泪光点点，含愁怀恨，她也有少女的浪漫，青春的欢笑，生活的乐趣〔2〕。如在第四十九回中：
林黛玉见史湘“穿着貂鼠脑袋面子大毛灰黑鼠里子里外发烧大褂子，头上带着一顶挖云鹅黄片金里大红腥腥毡昭君套，又围着大貂鼠风领”，她便笑着说：“你们瞧瞧，孙行者来了。他一般的也拿着雪褂子，故意装出这小骚达子来。”
林黛玉还曾经当面取笑史湘云：
“偏是咬舌子爱说话，连个‘二’哥哥也叫不出来，只是‘爱’哥哥‘爱’哥哥的。回来赶围棋儿，又该你闹‘么爱三四五’了。”
在第三十七回中，当林黛玉一听说探春要起诗社，她就欣然前往，热情支持，积极参加了，并且还建议说：“既然要起诗社，咱们都是诗翁了，先把这些姐妹叔嫂的字样改了才不俗。”于是大家听后，便纷纷响应，都一一起了别号。以上这些形象地写出了林黛玉心地直率，幽默诙谐的性格特点。林黛玉一颗心完全沉浸在欢声笑话中，就像明朗净洁的天空，呈露出年青人善雅谑、好逗乐的活泼天性。
另外，我们也会看到：林黛玉不懂什么人情世故，对仕途经济的事一窍不通。
在第三十二回“诉肺腑心迷活宝玉，含耻辱情烈死金钏”中，湘云劝宝玉不要在女儿堆里瞎混，要多读书，去考举人进士、会会为官做宰的人，谈谈讲讲些仕途经济的学问，也好将来应酬世务，宝玉回应道：
“姑娘请别的姊妹屋里坐坐，我这里仔细污了你的经济学问的。”又说：“林姑娘从来说过这些混帐话不曾?若他也说过这些混帐话，我早和他生分了。”
由此可见：林黛玉每天都沉浸在诗里面，沉浸在对宝玉的爱恋上面，除此之外，并没有别的生活天地。
2.4 追求真爱，至死不渝
虽然在贾府这样的“一年三百六十日，风刀霜剑严相逼”的环境中，林黛玉还是相信自己心中的爱情之火不会熄灭，她执着地信守着她的追求。她对宝玉的爱可谓是刻骨铭心。当她听到宝玉被舅舅毒打之后，满面泪光，两个眼睛肿的桃儿一般；当知道宝玉最后与宝钗闺房成大礼的时候，自己移身要回潇湘馆去。那身子竟有千百斤重的，两只脚却象踩着棉花一般，早已软了，走到潇湘馆门口，她再也忍不住：一口鲜血吐了出来。在她死的时候还直声叫道：“宝玉，宝玉”。她对宝玉的爱是至真至纯，不带着任何功利的，是真正的耳鬓厮磨，两小无猜。她是靠着对宝玉的爱，才活了那么久，她对理想对爱情的追求是执着的。她性格中的这种品质在一个封建社会的女子身上是难能可贵的。
3 影响黛玉性格形成的因素
性格是在后天精神论地理环境中逐渐形成的，同时也受个体的生物学因素的影响〔3〕。巴甫洛夫认为：人的性格是神经类型特征的环境的合金。即性格的形成有其生理基础和社会制约性。
至于环境和后天因素的相互作用的关系，刘金花老师在她主编的《儿童发展心理学》中有着深刻的分析，她认为：儿童最初表现出来的气质特点是儿童个性发展的基础，是个性塑的起跑线。儿童先天的生理上的差异或特点特约了父母或其他教养者与儿童相互作用的方式，也制约了父母和教养者对儿童作用的效果[4]。如：对于一个生下来对人十分冷淡的孩子来说，可能不需要母亲对他表示更多、更亲热的行动，这是环境随着孩子的气质在改变；当然有时候孩子也会随着环境做相应改变，如：一个安静的儿童可能不讨喜爱说说笑笑的母亲的欢心，那么他就能在父母的影响下，而变得活泼起来。所以在分析林黛玉性格的成因的时候，也要把握好两点：内在的——生理和外在的——环境。
3.1 身体虚弱、抑郁性的气质对黛玉性格的影响
研究表明：正常儿童的身体体格与个性特征存在着小的但有意义的相关。其中有个研究材料指出，10岁、11岁个子矮小、协调性较差、体质相对比较羸弱的儿童倾向于害臊、胆怯、消极、忧愁，对照之下，那些同龄中长得高的、强壮的、精力充沛的、协调性好的儿童往往是爱开玩笑的、自我表现的、健谈的、有创造性的[4]。那么黛玉的体格特征与她的性格有什么关系呢？
在黛进贾府之后，众人见她，身体虚弱，因问：“常服何药，如何不急为疗治?”黛玉道：“我自来是如此，从会吃饮食时便吃药，到今日未断，请了多少名医修方配药，皆不见效。”由此可见她从小身体就很弱，只能靠吃药来维持生命。笔者认为：身体的健康状况不佳，给她的性格着上了灰暗的底色。从她作的诗中就可以看出来：
她在《葬花吟》中她这样写：
尔今死去侬收葬,未卜侬身何日丧?
侬今葬花人笑痴,他年葬侬知是谁?
试看春残花渐落,便是红颜老死时.
在《秋窗夜雨夕》中，她写道：
抱得秋情不忍眠,自向秋屏移泪烛.
泪烛摇摇入短檠,牵愁照恨动离情.
...
连宵脉脉复飕飕,灯前似伴离人泣.
在第七十六回“凸碧堂品笛感凄清，凹晶馆联诗悲寂寞”中湘云和黛玉在月夜作诗，湘云作了上句：寒塘渡鹤影，黛玉对了下句：冷月葬花魂。
由此可见：黛玉用诗词来宣泄自已的离情别绪。她所写的多是些哀伤的诗句，想到的往往是死、老、分散、衰败。笔者认为：正是由于身体上的先天虚弱，黛玉对事物的反应比较消极，什么事多从其反面来考虑，这也导致了黛玉在思维方式上极为消极和被动。
人的气质是和性格联系在一起的，某种气质更容易形成某种性格，如多血质人的容易形成乐于助人，活泼好动的性格，而黛玉属于抑郁质，这种气质为她性格的形成起了奠基的作用，这使得她“喜散不喜聚”、“喜静不喜动”。大观园中的女儿们知道她天生气质如此，对她也就不过分地苛求了。这些姐妹们喜欢宝钗的多于喜欢黛玉的，每次湘云来贾府总是爱找宝姐姐玩，而不会首先去找林妹妹，这使得黛玉与别人的社会性的交往逐渐减少，也促成了她更加忧郁的性格。
3.2 父母双亡对黛玉性格的影响
母爱在5岁前儿童的性格形成中起着重要作用，是儿童性格发展的必要条件。研究表明：缺乏母爱的儿童往往形成孤僻、不合群、任性和情绪反应冷漠等不良性格特征。父爱在儿童心理发展，特别是在性别角色的形成发展过程中也是不可或缺的。父亲为男孩提供模仿与同化的榜样，为女孩提供与异性交往的样例，幼年没有与父亲接触过的孩子，在性别的社会化方面存在着不完全[5]。
父母是孩子的第一任教师，良好亲子关系影响着孩子性格的形成。黛玉7岁丧母，11岁丧父，这两件事，分别发生在她的学龄期和少年期，此时正是她的自我意识发展的关键时期，对她心灵又是两次重大的冲击，笔者认为：父母的相继辞世，是影响黛玉性格形成的另一重要因素。
林黛玉父母双亡，孤苦零丁，不得不背井离乡，寄人篱下。在“林黛玉抛父进京都”一回中，林如海这样对黛玉说：
“汝父年将半百，再无续室之意，且汝多病，年又极小，上无亲母教养，下无姊妹兄弟扶持，今依傍外祖母及舅氏姊妹去，正好减我顾盼之忧，何反云不往?” 黛玉听了，方洒泪拜别 。
可以看出来，黛玉是极不愿离开自己的家的。实在是不得已而为之。这时她才七岁，一个七岁的孩子就背井离乡，远走他方，在这在她幼小的心灵里埋下了一个“自已身世不幸”的情结。
在第五十七回“慧紫鹃情辞试忙玉，慈姨妈爱语慰痴颦”中，当看到宝姑娘在母亲怀里撒娇时，黛玉流泪叹道：
“他偏在这里这样，分明是气我没娘的人，故意来刺我的眼。”
破裂家庭对孩子性格的发展会带来不良影响。家庭破裂有一种情况就是父母死亡。孩子由于父母死亡而得不到家庭的温暖，容易形成悲观和孤僻等不良性格特征。从年龄上看，婴幼儿期间，丧母对个体性格特征的影响很大，学龄期，则是丧父对孩子性格的影响较大[4]。而黛玉的家庭可以说是一种破裂家庭，她先后失去父母，这对于处于性格形成期的孩子来说是一种精神上的摧残。
亲子关系对儿童性格形成有重要影响。亲子关系是儿童人生中最早建立的人际关系[6]。这种关系的好坏影响着儿童的性格发展。7岁的时候当是孩子在父母面前撒娇的时候，不幸的是林黛玉失去了这一环节。5岁的学生就能进行自我评价了，5——6岁的儿童已表现有自我情绪体验[7]。而7岁时母亲的病故，对她打击可见一斑。
3.3 家道中落对黛玉性格的影响
家庭的社会经济地位也影响着个体性格的形成。如在一个富裕环境中长大的人来说，可能性格中就比较有优越感，而家庭的衰落就可能给生活在这个环境中的人带来自卑感。笔者认为：林家的家道中落除了直接冲击着黛玉的心灵之外，还间接地影响着她爱情的成败，这反过来，又影响着黛玉性格的形成。
林家原来是很兴旺的：小说中这样描述：
这林如海姓林名海，表字如海，乃是前科的探花，今已升至兰台寺大夫，本贯姑苏人氏，今钦点出为巡盐御史，到任方一月有余.原来这林如海之祖，曾袭过列侯，今到如海，业经五世.起初时，只封袭三世，因当今隆恩盛德，远迈前代，额外加恩，至如海之父，又袭了一代;至如海，便从科第出身.虽系钟鼎之家，却亦是书香之族。
之后，林家却支庶不盛，子孙有限，虽有几门，却与如海俱是堂族而已，没甚亲支嫡派的。在一个充满人情世故的家族中，人的价值是与他的家族地位联系在一起的。封建社会的婚姻观是：父母之命，媒妁之言，讲究门当户对。试问：贾家的命根子，怎么会娶一个一身是病的，又家道中落的，死守着“质本洁来还洁去，强于污淖陷渠沟”的信条，对整个家族没什么利用价值的儿媳妇呢？
薛家对贾家具有很重要的地位，宝玉娶宝钗可谓是顺理成章。人是社会性的动物，人的性格的形成也必然深受社会的影响。家道中落对黛玉造成的影响就是：敢爱而不敢言，只有把爱深深地放在心中，期待着别人能帮她一把，把自己的爱情寄托于别人的怜悯，形成了强烈的依赖感。只把着了一个救命的稻草，信守爱情，正所谓，爱至深，伤也深。最后，直至为爱情付出了自己的生命。
宋习政 2021-02-04 08:34 开发者_Python百科 香芋250克，鸡中翅6只，生姜1块，蒜头2瓣，盐焗鸡粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml
做法
1.鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片
2.鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味
3.锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄
4.翻面后继续煎至两面金黄
5.加入鸡翅、姜、蒜片
6.把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀
7.把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水
8.大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可
李超 2021-02-04 08:37 开发者_如何学运维 炒香芋的话最好放一点辣椒，放一点胡椒，这样炒起来才更好吃。
雷志森 开发者_如何学C 2021-02-04 08:37 香玉丝怎么炒好吃，香玉丝加肉片翻炒一下？稍微焖一下，再加淀粉勾芡一下
李超 2021-02-04 08:40 开发者_如何转开发 终日无事可做，能经的起风雨嘛！
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