猪肝子怎么做好吃啊？？

方存磊 2021-02-04 21:00

猪肝怎么煮好吃又嫩，这个我是高手，放调料花椒大料啥的我就不多说了，那些也不是管嫩的，我今天主要讲嫩，这个我们去熏腊店买猪肝会发现那卖的猪肝都是比较硬的，其实不怎么好吃，而我们吃得鹅肝就比较滑嫩开发者_如何学Python。怎么实现猪肝滑嫩，首先煮猪肝不能用大火，要冷水下猪肝然后用小火，让水总是处在要开但是不开的位置，这个就是水不冒泡，火一开大马上刘开的位置最好。就这样一直到猪肝内部变熟为止，然后猪肝一直在水里泡着，吃的时候再拿出来，剩下继续泡，如果都拿出来，风干了就硬。

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吴鹏飞 开发者_如何学Go 2021-02-04 21:00

猪肝先切小块，然后加姜丝油盐淀粉腌制。开锅煮水下入面条，然后就把猪肝放到面条上面。

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陈剑 2021-02-04 21:07

煮猪肝好吃又嫩：选上等猪干一斤，用清水浸泡半小时，放锅里加姜片葱、料酒香醋、八角香叶桂皮少许盐放水大开发者_Python百科火煮开，小火煮二十分钟即可，切成薄片用酱麻油调汁淋上，又香又嫩的猪干，不信大家可以学着偿试做一次。

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彭家顺 2021-02-04 21:10

我记得小时候，村里家家户户都会养猪。当猪可以屠宰时，他们会在家里卖猪肉，然后按重量出售。依稀记得那天早上卖猪，全家都是凌晨3点多，妈妈烧了一桶热水，我们就围着看猪。每次有人杀了一头猪，很多邻居一大早就会去现场买肉，因为他们养的猪的每一个部位都很好吃。

每次卖猪，妈妈都会买一公斤猪肝，给我们煮猪肝汤。妈妈做的猪肝汤很好吃。汤底鲜美，肝又脆又嫩，一点味道都没有。有时你可以加些面条，这是一碗热气腾腾的猪肝面。

去年生二宝的时候，她让妈妈过来帮我分娩。她每天早上都会给我煮猪肝汤。我问妈妈，你为什么做猪肝汤这么好吃，没有味道，我做的总是味道不好。后来妈妈告诉我，猪肝汤要好吃，除了要有足够的生姜，水很重要。

至于加什么水？我在这里卖通行证，以后再告诉你更多。让我们先看看我的教程分享~~~

【成分表】

猪肝半斤，菠菜3两，枸杞适量，生姜一大块

【生产工艺】

第一步：将猪肝切成薄片，然后用水冲洗2-3次，直到没有血为止。然后将肝脏浸泡在水中约10分钟，然后换水继续浸泡。重复几次，直到没有血和水。

第二步：在浸泡猪肝的同时，我们需要准备好原料。

菠菜，菠菜，干净，切成段。

然后准备一些姜末，生姜需要多放些，这样可以有效中和猪肝的气味；韭菜切碎、洋葱和开发者_运维知识库葱泡开，以后，两者的用法不一样；准备一些枸杞，用清水洗净备用。

第三步：开始食用油，炒姜和洋葱，慢慢炒至姜黄色。一次加热不要太大，以免烤焦姜和洋葱。

妈妈做猪肝汤已经50多年了。它不是鱼腥味的，它是脆的，嫩的和清爽的。原来这碗水是最重要的

第四步：将沥干的猪肝放入锅内翻炒至切块。加一点酱油来改善味道和颜色。下一步是加开水，然后把枸杞放进去。

第五步：水煮沸后，放入菠菜，第二次煮沸后立即熄火。最后，加入一些盐、鸡精、胡椒粉调味即可，也可以加入一些葱花泡沫来增强香气。

妈妈做猪肝的要点总结如下

1猪肝一定要洗几遍，血和水都要洗干净；

2生姜应多放，搅拌至金黄色，味道更佳；

三。猪肝汤一定要用开水煮，这样汤就不会腥味，同时还能保留猪肝的清脆嫩滑的味道。

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张国胜 2021-02开发者_如何学C-04 21:15

猪肝的做法还是比较多的，但新鲜的猪肝，我觉得最好还是滚汤好吃，能充分体现其鲜味哦。

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康焕卉 2021-02-04 21:19

开发者_运维问答 猪肝你可以做个凉拌猪肝，也挺好吃的。

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