炸好的茄子怎么做好吃呢？？

伍春 2021-02-04 14:48

开发者_开发技巧 茄子砸成齐河。吃特别好吃的茄子，中间放上肉馅儿砸一下也是可以的。

---

于路飞 2021-02-04 14:49

茄子就是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，在农村家家户户基本都会种植一些茄子，可以随吃随摘新鲜又方便。茄子的做法是有很多的，可以蒸茄子而后搭配一些蘸料食用、可以与土豆搭配炖着吃，也可以制作炸茄子来食用，然而想要制作出好吃又简单的炸茄子，就需要掌握一些窍门儿了，那么下面就来介绍一下如何炸茄子好吃又简单。


做法一:


第一步,把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。


第二步，找一个干净的碗或者小盆，里面放上两勺面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放上盐一小勺，十三香，味精，鸡精，香脆炸粉等。

第三步，将小盆里的面粉加上水搅拌均匀，然后把茄子片放在里面，使得茄子片上两面都能粘上面糊。

第四步，往小锅里倒上油，平底锅距离锅底75px多的油即可，不要放半锅油，放太多最后会浪费，然后开火加热。

第五步，油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里，不要用力往里扔，以免油溅出来烫伤。

第六步，锅中的茄子片要时常翻面，炸黄了一面就翻过来炸另一面，两面都炸黄了就熟了，就可以用筷子夹起来，控一下油，然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。

注意事项

准备两双筷子，往锅里放茄子片的筷子，和往外夹的筷子要各用一双。

做法二:

1.取两个青茄，切成2厘米的方块状

2.准备好一个大盆，放入切好的茄子块，加入适量的盐，开发者_开发技巧鸡精，花椒粉，搁置三至五分钟

3.加入适量的面粉，和水

4.用筷子搅拌成如图状态

5.锅里加油，等油热放入拌好面粉的茄子开始炸

6.炸到金黄色，记得翻面

小贴士

锅里千万不能有水，不然油一加热，完蛋。

做法三:

茄子洗净，切成菱形块，不用去皮的，除非皮特别厚和硬。

茄子块放在盆里，用手粘少量水拌，茄子湿润即可，便于挂粉，不要太多水。

在湿润的茄子块上倒淀粉拌开，不用太厚，都粘上粉就可以了。

大火热油，倒入茄子炸，变成微黄就可以捞出了，外面硬里面软的效果。

味精用勺子碾压成粉，和适量盐一起倒入胡椒粉，盐先少放，不够可以再加，可以试一下咸淡，作为蘸料。

最后一步

茄子蘸料，趁热吃吧

---

罗东 2021-02-04 14:53

炸茄子步骤1
炸茄子的做法大全
面粉加水加盐和十三香加芝麻混合，长条开发者_如何学Go茄子切条，放入面液中裹好浆。先少放些水，保证面糊能挂到茄子上为宜，然后根据情况再适量加水
步骤2
炸茄子的做法图解
放入油锅炸，火最好稍微大点，以放入茄子周围冒泡为宜，炸到面糊金黄捞出
步骤3
最好出锅趁热吃，这样上面的面糊酥脆，里面的茄子软烂，口感非常棒
不过稍微凉后面糊稍微有些硬，可能顺序不太对，下次尝试先把茄子放面粉里裹上面后再入水沾一下后再炸
炸茄子成品图
烹饪技巧
面糊最好先少放水，混茄条后再看挂浆情况酌情加水

---

何永华 2021-02-04 14:53

开发者_开发问答 锅里放多点油，咋开这样没有生豆油味儿，然后把洗干净的茄子整个浪放里面，慢慢的煎用慢火煎，一直煎到茄子变软为止，里边放葱花，放酱炸香，然后捞出，特别好吃，在就着青菜吃

---

索超 2021-02-04 14:54

开发者_如何转开发 肉沫烧茄子
原料：肉沫，圆茄子，葱姜蒜，尖椒，辣酱
做法：
圆茄子去皮切大块，在沸水锅中煮到筷子能轻易扎透，捞出切成小丁
肉沫放少许料酒，盐，酱油腌制
锅内放油，炒散肉沫，然后放入葱姜末，放入茄子丁翻炒两分钟
然后放入少许老抽，辣酱，盐，鸡精翻炒均匀，小火焖两分钟，出锅前放入蒜末翻炒匀即可
我经常就这么做的,呵呵`

---

张敏 开发者_运维百科 2021-02-04 14:57

1.准备食材。
2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热，加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
10.加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

---