冷米饭怎么做好吃呢？？
周家建
2021-02-03 13:23
现煮的米饭软糯回甜、米香浓郁，但是剩米饭因为放置了一段时间，会板结成块、口感偏硬，并且没有了米香味。但是在日常生活中，剩米饭会经常存在，如何把剩米饭做成美味，是每个家庭主妇都要学习的技能。
把剩米饭用来煮粥，或做成各式炒饭是最常用的方法，剩米饭除了煮粥、做炒饭之外，还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些，其实剩米饭还可以做成醪糟。
平时做醪糟一般是现蒸糯米，虽然剩米饭做出的醪糟在味道和口感上都会稍逊于用现蒸糯米做的醪糟，但对于剩米饭，将其做成醪糟不失为一个好办法。
——【剩米饭做醪糟】——
材料：剩米饭、甜酒曲
——制作方法：
1、把剩米饭扒散，尽量扒散至每颗饭粒都分开。
2、往剩米饭里加入适量热开水，继续搅拌扒拉，把饭粒全部扒散开。
3、用手试一下米饭的温度，如果感觉烫手就先放置冷却，如果是温温的感觉就加入适量甜酒曲，然后充分搅拌，让甜酒曲和米饭混合均匀。
4、准备一个干净的无水无油的容器，将混合了甜酒曲的剩米饭装入其中，装入时要把米饭压紧实，并且不要装的太满。
5、剩米饭全部装完后，在表面也撒上一点甜酒曲，然后在米饭中间戳一个洞，盖上盖子将容器放到温暖并且能保温的地方进行发酵。
6、一般2～4天，米饭中的洞里有米酒产生，并且有很浓的酒香味，说明醪糟已经发酵好了，自然放置两天，即可取出食用。
——剩米饭做醪糟之疑问解答——
1、为什么要往米饭中加入热开水？热开水加入多少为宜？
答：剩米饭会水分减少，加入热开开发者_运维问答水，可以增加米饭的含水量，会使做好的醪糟能有更多的米酒产生。
剩米饭因为放置时间久还会板结成块，这样不容易扒散，加入热开水后就能使剩米饭更易扒散。
在剩米饭中加入热开水，可以使剩米饭有温度，这样更利于后期甜酒曲的发酵。
加入热开水时要少量多次的加入，并且一边加入一边搅拌，加入热开水的量以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。
2、剩米饭做醪糟，应该加入多少甜酒曲？
答：剩米饭做醪糟时，剩米饭的量不好掌握只能估计大概，一般一斤米的米饭需要加入2～3克的甜酒曲。在温暖的季节可以适当减少甜酒曲用量，而在寒冷的季节可以适当增加甜酒曲用量。
姜禹之 2021-02-03 13:26 开发者_Go百科 把冷饭放到一个可进微波的器皿里,在将一个鸡蛋打散浇到饭上,倒上一点油,和饭搅拌均允,进微波炉打2-3分,出来时加一点盐,小香葱即可.很美胃的
曾巡洋 2021-02-03 13:38 开发者_如何转开发 提起各式各样的早餐饼，很多小伙伴第一想到就是面粉制作的早餐饼，很多小伙伴都比较喜欢吃早餐烙饼，有酥酥脆脆的千层饼，还有外酥里鲜的馅饼，还有葱花饼，发面饼、烫面饼等等，似乎说上三天三夜也说不完的。尤其是北方的小伙伴，早餐特别的钟爱各种各样的早餐饼。民间有俗语“头伏饺子中伏面，末伏烙饼摊鸡蛋”
我们平时常吃的都是面粉烙制的饼，其实烙饼不止是面粉可以，我们平时所吃的粗粮也可以烙饼。还有就是我们日常所吃的大米，也可以做成美味的烙饼。大米一般都是用来做粥或者是用来蒸米饭，当做主食，很少有人会烙饼，今天小编就跟大家分享一下剩米饭烙饼的做法，我家剩米饭从不2次蒸，不用炒不油炸，早餐孩子都能吃上瘾，解馋 。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【米饼】
食材：鸡胸肉 剩米饭 葱花 姜丁 鸡蛋 熟的芝麻
【制作方法】
1、准备一块清洗干净的鸡胸肉，鸡脯肉切成薄一点的肉片，切好之后改刀切成细细的肉丝，最后切成小肉丁就可以了。可以将肉丁放进绞肉机里面绞一下，也可以像我这样剁成肉泥 ，个人感觉剁出来的肉泥口感比较好，肉泥剁好之后盛入碗中备用。
2、准备一把小洋葱 切成葱花，切一些姜丝 改刀切成姜丁，把切好的葱花姜丁都放进肉泥里面。添加一勺食用盐 一勺鸡精 一勺胡椒粉，再放入一勺生抽 一勺料酒 一勺五香粉。最后打进去一个鸡蛋，将肉馅充分的搅拌均匀。搅匀之后添加一勺玉米淀粉 再次搅拌均匀
3、把剩米饭倒进一个大碗里面，放入一把熟的黑芝麻，用手将芝麻白米饭抓拌均匀，然后把调好的肉馅倒进来，再次将米饭肉馅抓拌均匀。
4、肉馅米饭抓拌均匀之后，抓一小把米饭肉泥团圆，然后按压成小圆饼。把米饭团全部弄成小圆饼。也可以按压出自己喜欢的造型。
5、全部操作好之后 电饼铛预热刷油，温热的时候把米饭小肉饼放进去，盖上盖子烙3分钟，时间到 打开盖子 给它翻个面，我们可以看到米饭小肉饼底部已经烙的金黄了，
6、全部翻面之后 继续盖上盖子烙3分钟，如此重复翻面烙2-3次就可以了，如果小饼比较厚的话 就烙的时间久一点，烙至两面焦黄 能够闻到浓浓的肉饼香就可以盛出了，美味好吃的 家常版剩米饭小肉饼就最好啦，米饭这样做 好吃营养 挑食的孩子也爱吃，剩下的米饭也不会浪费了 作为早餐孩子都能吃上瘾，
徐道 2021-02-03 13:40 开发者_如何学编程 做寿司啊
蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
美食做法
1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
把剩米饭用来煮粥，或做成各式炒饭是最常用的方法，剩米饭除了煮粥、做炒饭之外，还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些，其实剩米饭还可以做成醪糟。
平时做醪糟一般是现蒸糯米，虽然剩米饭做出的醪糟在味道和口感上都会稍逊于用现蒸糯米做的醪糟，但对于剩米饭，将其做成醪糟不失为一个好办法。
——【剩米饭做醪糟】——
材料：剩米饭、甜酒曲
——制作方法：
1、把剩米饭扒散，尽量扒散至每颗饭粒都分开。
2、往剩米饭里加入适量热开水，继续搅拌扒拉，把饭粒全部扒散开。
3、用手试一下米饭的温度，如果感觉烫手就先放置冷却，如果是温温的感觉就加入适量甜酒曲，然后充分搅拌，让甜酒曲和米饭混合均匀。
4、准备一个干净的无水无油的容器，将混合了甜酒曲的剩米饭装入其中，装入时要把米饭压紧实，并且不要装的太满。
5、剩米饭全部装完后，在表面也撒上一点甜酒曲，然后在米饭中间戳一个洞，盖上盖子将容器放到温暖并且能保温的地方进行发酵。
6、一般2～4天，米饭中的洞里有米酒产生，并且有很浓的酒香味，说明醪糟已经发酵好了，自然放置两天，即可取出食用。
——剩米饭做醪糟之疑问解答——
1、为什么要往米饭中加入热开水？热开水加入多少为宜？
答：剩米饭会水分减少，加入热开开发者_运维问答水，可以增加米饭的含水量，会使做好的醪糟能有更多的米酒产生。
剩米饭因为放置时间久还会板结成块，这样不容易扒散，加入热开水后就能使剩米饭更易扒散。
在剩米饭中加入热开水，可以使剩米饭有温度，这样更利于后期甜酒曲的发酵。
加入热开水时要少量多次的加入，并且一边加入一边搅拌，加入热开水的量以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。
2、剩米饭做醪糟，应该加入多少甜酒曲？
答：剩米饭做醪糟时，剩米饭的量不好掌握只能估计大概，一般一斤米的米饭需要加入2～3克的甜酒曲。在温暖的季节可以适当减少甜酒曲用量，而在寒冷的季节可以适当增加甜酒曲用量。
姜禹之 2021-02-03 13:26 开发者_Go百科 把冷饭放到一个可进微波的器皿里,在将一个鸡蛋打散浇到饭上,倒上一点油,和饭搅拌均允,进微波炉打2-3分,出来时加一点盐,小香葱即可.很美胃的
曾巡洋 2021-02-03 13:38 开发者_如何转开发 提起各式各样的早餐饼，很多小伙伴第一想到就是面粉制作的早餐饼，很多小伙伴都比较喜欢吃早餐烙饼，有酥酥脆脆的千层饼，还有外酥里鲜的馅饼，还有葱花饼，发面饼、烫面饼等等，似乎说上三天三夜也说不完的。尤其是北方的小伙伴，早餐特别的钟爱各种各样的早餐饼。民间有俗语“头伏饺子中伏面，末伏烙饼摊鸡蛋”
我们平时常吃的都是面粉烙制的饼，其实烙饼不止是面粉可以，我们平时所吃的粗粮也可以烙饼。还有就是我们日常所吃的大米，也可以做成美味的烙饼。大米一般都是用来做粥或者是用来蒸米饭，当做主食，很少有人会烙饼，今天小编就跟大家分享一下剩米饭烙饼的做法，我家剩米饭从不2次蒸，不用炒不油炸，早餐孩子都能吃上瘾，解馋 。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【米饼】
食材：鸡胸肉 剩米饭 葱花 姜丁 鸡蛋 熟的芝麻
【制作方法】
1、准备一块清洗干净的鸡胸肉，鸡脯肉切成薄一点的肉片，切好之后改刀切成细细的肉丝，最后切成小肉丁就可以了。可以将肉丁放进绞肉机里面绞一下，也可以像我这样剁成肉泥 ，个人感觉剁出来的肉泥口感比较好，肉泥剁好之后盛入碗中备用。
2、准备一把小洋葱 切成葱花，切一些姜丝 改刀切成姜丁，把切好的葱花姜丁都放进肉泥里面。添加一勺食用盐 一勺鸡精 一勺胡椒粉，再放入一勺生抽 一勺料酒 一勺五香粉。最后打进去一个鸡蛋，将肉馅充分的搅拌均匀。搅匀之后添加一勺玉米淀粉 再次搅拌均匀
3、把剩米饭倒进一个大碗里面，放入一把熟的黑芝麻，用手将芝麻白米饭抓拌均匀，然后把调好的肉馅倒进来，再次将米饭肉馅抓拌均匀。
4、肉馅米饭抓拌均匀之后，抓一小把米饭肉泥团圆，然后按压成小圆饼。把米饭团全部弄成小圆饼。也可以按压出自己喜欢的造型。
5、全部操作好之后 电饼铛预热刷油，温热的时候把米饭小肉饼放进去，盖上盖子烙3分钟，时间到 打开盖子 给它翻个面，我们可以看到米饭小肉饼底部已经烙的金黄了，
6、全部翻面之后 继续盖上盖子烙3分钟，如此重复翻面烙2-3次就可以了，如果小饼比较厚的话 就烙的时间久一点，烙至两面焦黄 能够闻到浓浓的肉饼香就可以盛出了，美味好吃的 家常版剩米饭小肉饼就最好啦，米饭这样做 好吃营养 挑食的孩子也爱吃，剩下的米饭也不会浪费了 作为早餐孩子都能吃上瘾，
徐道 2021-02-03 13:40 开发者_如何学编程 做寿司啊
蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
美食做法
1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
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