飞鱼怎么做好吃啊？？
侯文俊
2021-02-03 15:35
开发者_开发问答
没吃过
阮峻青 2021-02-03 15:48 可以做成飞鱼卵香肠 需要v①③⑦⑦④⑤①③⑦③④
1.品名：《馋着你》飞鱼卵香肠
2.前序：滑嫩的肉质，嵌入脆脆的金黄色飞鱼卵，是外销高级日本料理中的高档食材之一！
搭配黄金比例肉质，口口嫩肉中带有飞鱼卵的甜脆，全系列香肠制品皆采用新鲜CAS肉类原料
全程不添加防腐剂，并采用天然肠衣，非人工肠衣制造，让您吃的安心，
不论用火烤、香煎或微波烹调，5分钟就可以给家人食指大动的好菜色！
3.脆蛋飞鱼卵香肠—清脆弹牙的飞鱼卵 迷人的鲜甜滋味
4.飞鱼：飞鱼在全世界三大洋均有分布，主要栖息于热带、亚热带的表示层温暖海域。在台湾周边海域则主要分布在东部、东北部海域为主，澎湖海域也有发现飞鱼的踪迹。
飞鱼属洄游性鱼类，每年3、4月份随着海水温度的逐渐升高而成群出现在屏东恒春、台东等海域，部分种群会随着潮流至宜兰龟山岛及彭佳屿附近繁殖产卵。飞鱼产卵期为每年4月至7月，此时的飞鱼主开发者_C百科要集中在台湾东北部沿近海域，其鱼卵更是圆滑饱满。
5.廋肉与肥肉：3比8黄金比例 完美恰到好处
6.飞鱼卵外观金黄圆满，入口后鲜嫩Q弹、且脆中带香，素有《黄金鱼卵》之称。
7.在台湾，飞鱼卵已成为高级海鲜料理食材之一，更被制成多种美味食品，例如飞鱼卵冰、飞鱼卵水饺，其中最著名的便是飞鱼卵香肠，广受大家喜爱。飞鱼卵香肠，除了美味的飞鱼卵之外，另一重要主角即为猪肉了。
8.一口咬下 满嘴尽是弹牙的海嫩鲜味 好鲜 好甜 好美味 搭配阵阵 啵啵啵 悦耳声声 飘来缕缕肉香与甘甜 飞鱼卵的鲜 猪肉的甜 如此绝佳的幸福美味 保证全家大小都会爱上的极致好滋味
9.飞鱼卵香肠使用真空包装处理
石生学 2021-02-03 15:48 清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼1-2条
配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
干烧罗非鱼：
主料：罗非鱼
配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、
水煮罗非鱼
原料：罗非鱼，最好是活鱼。
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
茄汁罗非鱼
材 料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐）
洋葱 一个（切丁）
青辣椒 一个（切丁）
蕃茄酱适量
作 法：
1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。
沙茶罗非鱼
材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作 法：
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成
蕃茄罗非鱼
材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料 盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。
啤酒罗非鱼
作法：
取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。
撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。
淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。
另外注意－－－做鱼的刀工哦
钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，不同的做法，对鱼的事先加工有不同要求。 特别是鱼两侧的加工，有很针对性的要求。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度，在鱼的身上划出不同的花纹。
如，1、红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）；
2、焦熘或脆皮全鱼：用百叶花刀（用斜刀剞）；
3、清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）；
4、氽汤全鱼：用波浪花刀（用直刀剞）开发者_如何学编程。
陈瑶 2021-02-03 15:50 开发者_开发百科 油炸之后做成汤
侯祥红 2021-02-03 15:50 开发者_StackOverflow 跟葱和姜一起煲烫
莫松朝 2021-02-03 15:51 食材
罗非鱼400克
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
白砂糖适量
桔子皮适量
干尖椒适量
小花椒适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
一条新鲜的完整的罗非鱼。
2
去鳞，去腮，去内脏，清洗干净，挂起来控水。
3
等血水控的差不多，鱼切花刀，把切好的薄姜片，再鱼切口，鱼肚，各放一片。
4
放酱油，料酒，一点盐，腌制约半小时，中间翻一下面。
5
入锅前，拿出所有放置的姜片，鱼肚内可不拿，用吸油纸擦一下鱼表面水份。锅热后用姜片先均匀擦一下锅底，再等干锅放油，这样鱼煎时不沾锅。油放的量比平时炒菜时略微多一点就可以，油热后，端起锅晃一下。使锅底均匀沾油。鱼从一测滑入油锅。
6
鱼入锅后不要用铲子动鱼，可以端起锅，晃一下，使和锅底接触的鱼都能均匀的沾上油。等鱼和能锅一起晃动时，说明鱼底部表层已煎定型，再稍煎一会儿就可以翻面了。这是翻面后的鱼。怎么样不错吧。鱼皮一点没被沾破，金黄。
7
同样方法，等第二面也煎好时，就可以放料了，鱼先往一边靠一下，先放折断的干尖椒，小花椒到油中，出香味后放姜片，蒜瓣。
8
添水，不用太多，只需和鱼身平就行。然后放葱段，儿子刚剥下的桔子皮，酱油，盐，家用的小吃饭勺，半勺头的白砂糖，一勺头的醋，这两样不能放过了。等锅开。
9
锅开后，别走开，用铲子撩鱼汤放鱼身上适当的多浇几次，大火烧后约五分钟左右，就可以出锅了。
10
做好的鱼开发者_开发知识库。先铲到盘里。
11
锅里的鱼汤，浇上去。就可以上桌吃了。
12
这样做出的罗非鱼，一点土腥味都没有，孩子很快吃完了大块的鱼肉。这边角的，才是留给我的。
阮峻青 2021-02-03 15:48 可以做成飞鱼卵香肠 需要v①③⑦⑦④⑤①③⑦③④
1.品名：《馋着你》飞鱼卵香肠
2.前序：滑嫩的肉质，嵌入脆脆的金黄色飞鱼卵，是外销高级日本料理中的高档食材之一！
搭配黄金比例肉质，口口嫩肉中带有飞鱼卵的甜脆，全系列香肠制品皆采用新鲜CAS肉类原料
全程不添加防腐剂，并采用天然肠衣，非人工肠衣制造，让您吃的安心，
不论用火烤、香煎或微波烹调，5分钟就可以给家人食指大动的好菜色！
3.脆蛋飞鱼卵香肠—清脆弹牙的飞鱼卵 迷人的鲜甜滋味
4.飞鱼：飞鱼在全世界三大洋均有分布，主要栖息于热带、亚热带的表示层温暖海域。在台湾周边海域则主要分布在东部、东北部海域为主，澎湖海域也有发现飞鱼的踪迹。
飞鱼属洄游性鱼类，每年3、4月份随着海水温度的逐渐升高而成群出现在屏东恒春、台东等海域，部分种群会随着潮流至宜兰龟山岛及彭佳屿附近繁殖产卵。飞鱼产卵期为每年4月至7月，此时的飞鱼主开发者_C百科要集中在台湾东北部沿近海域，其鱼卵更是圆滑饱满。
5.廋肉与肥肉：3比8黄金比例 完美恰到好处
6.飞鱼卵外观金黄圆满，入口后鲜嫩Q弹、且脆中带香，素有《黄金鱼卵》之称。
7.在台湾，飞鱼卵已成为高级海鲜料理食材之一，更被制成多种美味食品，例如飞鱼卵冰、飞鱼卵水饺，其中最著名的便是飞鱼卵香肠，广受大家喜爱。飞鱼卵香肠，除了美味的飞鱼卵之外，另一重要主角即为猪肉了。
8.一口咬下 满嘴尽是弹牙的海嫩鲜味 好鲜 好甜 好美味 搭配阵阵 啵啵啵 悦耳声声 飘来缕缕肉香与甘甜 飞鱼卵的鲜 猪肉的甜 如此绝佳的幸福美味 保证全家大小都会爱上的极致好滋味
9.飞鱼卵香肠使用真空包装处理
石生学 2021-02-03 15:48 清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼1-2条
配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。
干烧罗非鱼：
主料：罗非鱼
配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、
水煮罗非鱼
原料：罗非鱼，最好是活鱼。
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
茄汁罗非鱼
材 料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐）
洋葱 一个（切丁）
青辣椒 一个（切丁）
蕃茄酱适量
作 法：
1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。
沙茶罗非鱼
材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作 法：
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成
蕃茄罗非鱼
材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料 盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。
啤酒罗非鱼
作法：
取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。
撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。
淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。
另外注意－－－做鱼的刀工哦
钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，不同的做法，对鱼的事先加工有不同要求。 特别是鱼两侧的加工，有很针对性的要求。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度，在鱼的身上划出不同的花纹。
如，1、红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）；
2、焦熘或脆皮全鱼：用百叶花刀（用斜刀剞）；
3、清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）；
4、氽汤全鱼：用波浪花刀（用直刀剞）开发者_如何学编程。
陈瑶 2021-02-03 15:50 开发者_开发百科 油炸之后做成汤
侯祥红 2021-02-03 15:50 开发者_StackOverflow 跟葱和姜一起煲烫
莫松朝 2021-02-03 15:51 食材
罗非鱼400克
油适量
盐适量
大葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
白砂糖适量
桔子皮适量
干尖椒适量
小花椒适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
一条新鲜的完整的罗非鱼。
2
去鳞，去腮，去内脏，清洗干净，挂起来控水。
3
等血水控的差不多，鱼切花刀，把切好的薄姜片，再鱼切口，鱼肚，各放一片。
4
放酱油，料酒，一点盐，腌制约半小时，中间翻一下面。
5
入锅前，拿出所有放置的姜片，鱼肚内可不拿，用吸油纸擦一下鱼表面水份。锅热后用姜片先均匀擦一下锅底，再等干锅放油，这样鱼煎时不沾锅。油放的量比平时炒菜时略微多一点就可以，油热后，端起锅晃一下。使锅底均匀沾油。鱼从一测滑入油锅。
6
鱼入锅后不要用铲子动鱼，可以端起锅，晃一下，使和锅底接触的鱼都能均匀的沾上油。等鱼和能锅一起晃动时，说明鱼底部表层已煎定型，再稍煎一会儿就可以翻面了。这是翻面后的鱼。怎么样不错吧。鱼皮一点没被沾破，金黄。
7
同样方法，等第二面也煎好时，就可以放料了，鱼先往一边靠一下，先放折断的干尖椒，小花椒到油中，出香味后放姜片，蒜瓣。
8
添水，不用太多，只需和鱼身平就行。然后放葱段，儿子刚剥下的桔子皮，酱油，盐，家用的小吃饭勺，半勺头的白砂糖，一勺头的醋，这两样不能放过了。等锅开。
9
锅开后，别走开，用铲子撩鱼汤放鱼身上适当的多浇几次，大火烧后约五分钟左右，就可以出锅了。
10
做好的鱼开发者_开发知识库。先铲到盘里。
11
锅里的鱼汤，浇上去。就可以上桌吃了。
12
这样做出的罗非鱼，一点土腥味都没有，孩子很快吃完了大块的鱼肉。这边角的，才是留给我的。
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