腌猪肉怎么做好吃啊？？

罗珍 2021-02-03 22:57

主料

• 猪肉 ：适量

• 盐 ：适量

• 老抽 开发者_高级运维：适量

• 八角 ：适量

• 桂皮 ：适量

辅料

• 茴香 ：适量

• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步

  猪肉皮用刀用力刮几下

• 第二步

  准备调料

• 第三步

  锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐，白糖大火烧开

• 第四步

  煮开后加入料酒，可以用舌头尝试味道，咸味不够再调整，之后熄火待凉

• 第五步

  没有瓶瓶罐罐，就用塑料箱，肉皮朝下，倒入酱汁，3天后翻一下啊，我这个是翻好再拍的。

• 第六步

  5天后就可以挂起阴干了，家里后阳台，每天西北风哗啦啦吹，基本直接晒不到阳光。

• 第七步

  用温水洗净后上蒸锅，加上生姜片和料酒，大火煮至熟熄火

• 第八步

  装盆

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石永发 2021-02-03 22:57

1 咸肉一块 上海青适量 咸肉切小丁，上开发者_运维百科海青切段（梗切小点，叶子切大点）
2 生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）
3 锅里不放油 中火煸炒咸肉 到干松 泼上点生姜水 两汤匙油 继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后 开大火，把青菜放进去，翻炒几下
4 米淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀 水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬 放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。

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吴锦朝 2021-02-03 23:05

南开发者_运维问答方腌肉的做法如下：
材料：五花肉3磅，粗盐80ml，花椒20ml，白酒适量
做法：
1）五花肉冷水洗净后用厨用纸巾吸干水分；
2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在五花肉上面；
3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏5-6天，上面最好压个重物；
4）挂到通风无阳光处风干7-10天即可。

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兰天 2021-02-03 23:08

主料

猪肉 ：适量

盐 ：适量

老抽 ：适量

八角 ：适量

桂皮 ：适量

辅料

茴香 ：适量

白糖 ：适量

具体步骤

第一步

猪肉皮用刀用力刮几下

第二步

准备调料

第三步

锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐，白糖大火烧开

第四步

煮开后加入料酒，可以用舌头尝试味道，咸味不够再调整，之后开发者_开发技巧熄火待凉

第五步

没有瓶瓶罐罐，就用塑料箱，肉皮朝下，倒入酱汁，3天后翻一下啊，我这个是翻好再拍的。

第六步

5天后就可以挂起阴干了，家里后阳台，每天西北风哗啦啦吹，基本直接晒不到阳光。

第七步

用温水洗净后上蒸锅，加上生姜片和料酒，大火煮至熟熄火

第八步

装盆

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王欢 2021-02-03 23:21

切片（要垂直纹路切），隔水蒸，要蒸烂。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的肉倒进去炒一开发者_如何学C下，即可
再咸,炒大白菜,
还咸,加粉丝或豆腐泡,
再咸:
腌笃鲜的做法:
鲜肉，咸肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，然后加好一点的料酒，炒干,加水，加入笋(切成斜块,正宗用细长的竹笋)烧开，然后用沙锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加胡椒，少许味精，结束.

参考资料：经验

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