腌制的肉怎么做好吃呢？？

许家圣 2021-02-03 20:42

1 咸肉一块 上海青适量 咸肉切开发者_开发百科小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）
2 生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）
3 锅里不放油 中火煸炒咸肉 到干松 泼上点生姜水 两汤匙油 继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后 开大火，把青菜放进去，翻炒几下
4 米淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀 水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬 放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。

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王正 2021-02-03 20:43

1、在沸水中煮20分钟，待到可以切动后切成片儿，锅加热上油，放入肉片翻炒，倒入水没过肉片，放入小白菜，（娃娃菜，蒜薹，芹菜...）依个人喜好。水干后放入味精，香葱出锅即可。
2、切成块状，与干萝卜，炖着吃，放入生姜，花生米适量（干香菇，甘笋...）干菜都可以，味道香醇，耐炖。出锅放上香葱就可以了。
我家做过的就这样吃，希望能帮上忙。

开发者_如何学C

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韩龙 开发者_如何学C 2021-02-03 20:43

可以加加食盐、白糖、料酒、食用腌制，以下是莴笋炒肉丝的具体做法。

主料：猪肉200克、莴笋620克

辅料：食用油适量、料酒少许、葱姜少许、蒜头2瓣、白糖1小勺、食盐1.5小勺、鸡粉1/2小勺、干辣椒3个

步骤：

1.备好食材

2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用

3.猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝

4.加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿

5.此时来处理莴笋，把外皮削掉。

6.最后用刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净。

7.清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝

8.锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝

9.开大火调点食盐炒至变色、盛出备用

10.重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香

11.接着放入腌好的瘦肉丝

12.转中小火快速拨散至变色

13.重新倒入莴笋丝和蒜片转大火

14.快速炒匀、最后撒点鸡粉提鲜

15.炒匀关火、出锅盛盘就可以享用啦~

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甘天天 开发者_运维百科 2021-02-03 20:48

我们老家的做法是：酸萝卜炒腊鱼 配料：腊鱼、酸萝卜、辣椒粉、蒜苗。准备：酸萝卜切丝，蒜苗切段，做法：先将腊鱼油爆炒至香味四溢，捞出（油少许）。待剩余的油加热放入辣椒粉（这个环节很关键，油温不要太热，不然辣椒粉容易烧焦）翻炒即放入酸萝卜丝，炒热后将腊鱼放进去，待香味融合，最后再放入蒜苗段（因为是盐腌制的，就不要再放盐了，鱼太咸的话可以在出锅的时候放少许味精或鸡精）出锅。操作很简单的一道家常菜。~(∩_∩)~

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宋妮妮 2021-02-03 20:49

开发者_开发知识库 炖的最好吃、因为原料已经干了、所以说你只有炖的方法味道才能进去、如果说太咸的话可以用水泡下。、

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孙琦 2021-02-03 20:53

这个我知道。
首先要把皮烧一下（最好是炭火，木有的话就放在火焰上直接烤），冒出火来，香喷喷的，然后用刀烧黑的外面的皮刮掉（记得是刮掉，不是把皮切掉），特别香啊！
接着第二步也是比较重要的：洗！准备蒜，姜，干辣椒，其他调料。
洗干净后切，放少量的水闷一会儿，让熏肉没那么硬，水差不多干掉肉就会自己出油了，然后就跟别的菜炒法差不多啦，不用放盐（因为熏肉本身就很咸），可以放点脆笋或者豆腐干一起炒~~
哎呀，说着说着都留口水啦！
我自己就是这么做的，朋友都说很好开发者_StackOverflow社区吃，希望有帮到你哦，嘻嘻~~

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