芭蕉花怎么做好吃啊？？
张楠
2021-02-06 08:25
开发者_如何转开发
主料芭蕉花500g红烧肉罐头450g辅料盐适量味精少许
步骤
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤11.准备红烧肉煮芭蕉花专用罐头一听和芭蕉花苞一个。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤22.芭蕉花苞剥去处层老化的花片后横切成粗条。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤33.把切好的芭蕉花放入小盆里，撒入一匙食盐揉捏一会让白色的汁液流出来。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤44.揉捏出芭蕉花里面的白色汁液。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤55.用水把芭蕉花漂洗干净。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤66.洗好的芭蕉花放入煮锅里，加入没过芭蕉花的水量煮至七分熟。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤77.加入红烧肉罐头再煮一会。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤88.芭蕉花煮熟发软后尝尝味，加适量盐和少许的味精调味即可。
张玮 2021-02-06 08:28 在云南，如果你没有吃过玫瑰花、海菜花、石榴花、芭蕉花、大白花、堂梨花、菊花、金雀花，就不能称为地地道道的云南人！
云南作为鲜花的王国
“人行花铺路，人坐花桑褥”
这里的花不能用朵、株、盆来计量
片、山、园才是它的正确打开方式
↓↓↓
不是每个云南人都种花、养花、赏花
但每个云南人都吃花
吃花才是云南人的本命
一起和我来看看云南人究竟是吃些哪样花？
玫瑰花
说起玫瑰花作食，必须要提云南的特色之一鲜花饼。从食材，到采摘，再到制作，用料考究，层层把关，深得大众喜爱。
把云南特有的食用玫瑰花入料制馅，加上香酥的饼皮，入口绵软香甜，玫瑰花的清香在口腔里蔓延，一口下去就像是把我们带到了花田， 余香久留。
玫瑰除了做鲜花饼之外，还有玫瑰糖、玫瑰酱、玫瑰花糕等多种吃法。
2.海菜花
一片湖水清见底，一朵白花浮上来。白色的花瓣簇拥着鹅黄的花蕊，它就静静的躺在湖面上，仙气满满，清澈的水倒映着湛蓝的天，花漂在水里也飞在天上。
海菜花是云南人夏日的时令菜，渐渐从家常菜走入了餐厅，成为云南的特色菜。最常见的做法是清炒、凉拌和煮汤，既保存了自然风味又简单易做。脆生生、滑溜溜，混着淡淡的花朵的清香，绝对是一种前所未有的绝美体验。
图源：Mx. Granger / Wikipedia
3.石榴花
“蹙蹙生红露滴珠，薰风凉幌晓妆初”，石榴花开，明媚娇艳，远远望去，仿佛一个美丽的女子身着红裙翩翩起舞，轻易就让人迷了眼。
石榴花作食要去除花蕊和花瓣，只留花萼，沸水焯十分钟后用淡盐水浸泡2-3天，早、中、晚各换一次水，除去其苦涩味，方可烹饪。石榴花入菜有多种吃法，凉拌最能保留开发者_如何学Go本味，还可配腊肉、火腿等各种肉类炒，或素炒或炖鸡，吃起来很是特别，清香爽脆，鲜美可口。
4.芭蕉花
芭蕉花是傣家人的特色菜，只要在傣味餐厅坐下来，热情的傣族服务员就会向你推介“要不要来盘芭蕉花尝尝”，没吃过的朋友内心一定是怀疑的，芭蕉花还能吃？
是的，芭蕉花能吃，虽说它本身有苦涩味，但经过揉搓、水炒等工序去除涩味后，就会变得鲜甜，吃起来就像竹笋一样清甜，唇指间还泛着芭蕉的清香味儿。凉拌芭蕉花、芭蕉花炒肉、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、红烧肉煮芭蕉花、包烧芭蕉花……不管怎么吃都能一解馋虫。
5.堂梨花
清明前后，棠梨花争相开放，漫山遍野白花花的几乎都是棠梨花。棠梨花不仅好看，而且还很好吃，是云南春天的山珍之一。
棠梨花也需要经过焯水漂洗，除去苦涩，以清香和馔，加少许调料素炒，或配菜火腿、蒜薹、蚕豆等炒食，或是凉拌，或是煲汤，花香浓郁，爽口下饭，是云南百花宴中必不可少的菜肴。
6.大白花
你吃过杜鹃花吗？虽说大多数杜鹃花都有毒，但仍有少数种类经过处理加工后成为了云南人的盘中餐，大白花便是美味杜鹃的代表。
每到白花花季，山里白花随处可见，漫山的白花树，枝头全是花形硕大、花色纯白的花，一山一树璀璨夺目。
王辉 2021-02-06 08:29 芭蕉花炒肉
用料
主料芭蕉花1棵猪肉200克
辅料朝天椒6个韭菜适量香菜适量
调料色拉油2大勺食盐4克鸡粉2克葱5克姜5克生抽5克香油适量
芭蕉花炒肉的做法
1.准备材料
2.芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜；适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人
3.芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心
4.花心掰开（一定要戴上一次性手套）
5.将幼嫩的蕉花用沸水氽烫
6.取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）
7.加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）
8.猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段
9.起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白
10.接着放入猪肉末炒至六七成熟
11.放入芭蕉花拌炒至熟
12.最后放入韭菜和调料（盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量）
13.炒匀后放入香菜就可以了
菜品特色
1、炒过后芭蕉花的韧劲和肉丝的嫩滑相得益彰，口味上芭蕉花的清凉可以平和肉的燥热，非常适合搭在一起。
2、在我们版纳有很多种可食用的花，其中以芭蕉花最为常见，芭蕉花的种类很多，几乎都可以食用，深受傣家人的喜爱；看似平凡的芭蕉花，有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样都可以。
3、傣族食用芭蕉花也有很长的历史了，据说最早是召勐府（土司司署）的女佣首先食派她去看守一块芭蕉园。住在芭蕉园里的女佣，经常以野菜佐餐。一天，由于没有找到野菜，她便砍了一朵刚刚破用的。那是在很早以前，有位专门侍候召勐的女佣，天天以召勐吃剩的鸡鸭鱼肉为食，身体越长越胖，召勐看开发者_如何学JAVA不顺眼，便茎而出的芭蕉花，把它烧熟，蘸着喃咪下饭，觉得味美可口。从此，她便把芭蕉花当成蔬菜烧吃、煮吃。过了一段时间，她身上的脂肪渐渐消失，身材又变得苗条起来。召勐到芭蕉园游赏风景时，见原来肥胖臃肿的女仆，又变得苗条美丽，问她吃了什么仙药。她对召勐说，园里除了芭蕉花外并没什么仙药。这些日子由于经常用芭蕉花作菜，不沾大肉大鱼，所以变瘦了。从此，芭蕉花可以解腻减肥的事便传扬开来，用蕉花烧、煮后蘸酱佐餐也就流传下来。
顾振宇 2021-02-06 08:35 1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、开发者_Python百科料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
冯铭潮 开发者_运维百科 2021-02-06 08:35 用料
芭蕉花450克
调料
色拉油：70克鸡蛋：120克面粉：10克食盐：3克
1芭蕉花放入水中煮2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,沥干水分。2鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。3锅中放油烧热,把芭蕉花挂糊,放入锅中炸呈金黄色,捞出沥油即可。
烹饪技巧
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
饮食禁忌
芭蕉花：芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。
常子龙 2021-02-06 08:40 大观商业城的包浆豆腐， 过桥园（推荐五一路和小西门分店）的过桥米线， 端士楼（海埂路）炒饵丝， 昆都的蛋答， 牛街庄的烧烤， 普照村的酸菜鱼， 瓦仓巷的青椒童子鸡， 白药长边上的大观牛菜馆牛肉面， 文林街teresa呢比撒， 翠湖边上“翠湖边上”（店名）的牛柳， 尚义街花市边的大排面， 昆明饭店测绘局巷巷手呢汤卤面， 樱开发者_开发知识库花对面河南饭馆呢卤面， 杨林呢洋芋鸡， 开远小哨呢烤鸭， 浧江铜锅鱼， 海埂路口方舟旁边的江川三道菜， 董家湾交警大队边呢江川三道菜， 四十三医院门口呢川菜小炒， 五华体育馆宴谷呢小煎骨， 昆明饭店的冰淇淋， 西贡码头呢红磷小虾， 顺城街的牛、羊肉串、烧烤， 北门野山菌的菌子， 樱花28楼呢香草牛排和泰国菜， 丹霞路棕树营小学门口呢洋芋， 大风垭口下去一小点的一条龙的乳饼蒸火腿， 新闻路的兰老鸭小刀鸭， 新闻路的破酥包子， 昆大对面六合村呢辣子田螺， 云大西门出来文化巷凤凰咖啡屋呢奶油幕丝和云南咖啡， 花鸟市场建新园的肠旺米线， 全景呢饺缠面， 星火电影院后面的沙锅饭， 大滇园呢糊辣鱼 新迎小区呢南华卤面 西南呢淹菠萝 翔云会馆呢葡萄冰茶...
步骤
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤11.准备红烧肉煮芭蕉花专用罐头一听和芭蕉花苞一个。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤22.芭蕉花苞剥去处层老化的花片后横切成粗条。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤33.把切好的芭蕉花放入小盆里，撒入一匙食盐揉捏一会让白色的汁液流出来。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤44.揉捏出芭蕉花里面的白色汁液。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤55.用水把芭蕉花漂洗干净。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤66.洗好的芭蕉花放入煮锅里，加入没过芭蕉花的水量煮至七分熟。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤77.加入红烧肉罐头再煮一会。
红烧罐头煮芭蕉花的做法步骤88.芭蕉花煮熟发软后尝尝味，加适量盐和少许的味精调味即可。
张玮 2021-02-06 08:28 在云南，如果你没有吃过玫瑰花、海菜花、石榴花、芭蕉花、大白花、堂梨花、菊花、金雀花，就不能称为地地道道的云南人！
云南作为鲜花的王国
“人行花铺路，人坐花桑褥”
这里的花不能用朵、株、盆来计量
片、山、园才是它的正确打开方式
↓↓↓
不是每个云南人都种花、养花、赏花
但每个云南人都吃花
吃花才是云南人的本命
一起和我来看看云南人究竟是吃些哪样花？
玫瑰花
说起玫瑰花作食，必须要提云南的特色之一鲜花饼。从食材，到采摘，再到制作，用料考究，层层把关，深得大众喜爱。
把云南特有的食用玫瑰花入料制馅，加上香酥的饼皮，入口绵软香甜，玫瑰花的清香在口腔里蔓延，一口下去就像是把我们带到了花田， 余香久留。
玫瑰除了做鲜花饼之外，还有玫瑰糖、玫瑰酱、玫瑰花糕等多种吃法。
2.海菜花
一片湖水清见底，一朵白花浮上来。白色的花瓣簇拥着鹅黄的花蕊，它就静静的躺在湖面上，仙气满满，清澈的水倒映着湛蓝的天，花漂在水里也飞在天上。
海菜花是云南人夏日的时令菜，渐渐从家常菜走入了餐厅，成为云南的特色菜。最常见的做法是清炒、凉拌和煮汤，既保存了自然风味又简单易做。脆生生、滑溜溜，混着淡淡的花朵的清香，绝对是一种前所未有的绝美体验。
图源：Mx. Granger / Wikipedia
3.石榴花
“蹙蹙生红露滴珠，薰风凉幌晓妆初”，石榴花开，明媚娇艳，远远望去，仿佛一个美丽的女子身着红裙翩翩起舞，轻易就让人迷了眼。
石榴花作食要去除花蕊和花瓣，只留花萼，沸水焯十分钟后用淡盐水浸泡2-3天，早、中、晚各换一次水，除去其苦涩味，方可烹饪。石榴花入菜有多种吃法，凉拌最能保留开发者_如何学Go本味，还可配腊肉、火腿等各种肉类炒，或素炒或炖鸡，吃起来很是特别，清香爽脆，鲜美可口。
4.芭蕉花
芭蕉花是傣家人的特色菜，只要在傣味餐厅坐下来，热情的傣族服务员就会向你推介“要不要来盘芭蕉花尝尝”，没吃过的朋友内心一定是怀疑的，芭蕉花还能吃？
是的，芭蕉花能吃，虽说它本身有苦涩味，但经过揉搓、水炒等工序去除涩味后，就会变得鲜甜，吃起来就像竹笋一样清甜，唇指间还泛着芭蕉的清香味儿。凉拌芭蕉花、芭蕉花炒肉、香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、红烧肉煮芭蕉花、包烧芭蕉花……不管怎么吃都能一解馋虫。
5.堂梨花
清明前后，棠梨花争相开放，漫山遍野白花花的几乎都是棠梨花。棠梨花不仅好看，而且还很好吃，是云南春天的山珍之一。
棠梨花也需要经过焯水漂洗，除去苦涩，以清香和馔，加少许调料素炒，或配菜火腿、蒜薹、蚕豆等炒食，或是凉拌，或是煲汤，花香浓郁，爽口下饭，是云南百花宴中必不可少的菜肴。
6.大白花
你吃过杜鹃花吗？虽说大多数杜鹃花都有毒，但仍有少数种类经过处理加工后成为了云南人的盘中餐，大白花便是美味杜鹃的代表。
每到白花花季，山里白花随处可见，漫山的白花树，枝头全是花形硕大、花色纯白的花，一山一树璀璨夺目。
王辉 2021-02-06 08:29 芭蕉花炒肉
用料
主料芭蕉花1棵猪肉200克
辅料朝天椒6个韭菜适量香菜适量
调料色拉油2大勺食盐4克鸡粉2克葱5克姜5克生抽5克香油适量
芭蕉花炒肉的做法
1.准备材料
2.芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜；适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人
3.芭蕉花剥去外层老化花瓣（不可食用），露出可食用的浅黄色幼嫩的花心
4.花心掰开（一定要戴上一次性手套）
5.将幼嫩的蕉花用沸水氽烫
6.取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）
7.加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）
8.猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段
9.起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白
10.接着放入猪肉末炒至六七成熟
11.放入芭蕉花拌炒至熟
12.最后放入韭菜和调料（盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量）
13.炒匀后放入香菜就可以了
菜品特色
1、炒过后芭蕉花的韧劲和肉丝的嫩滑相得益彰，口味上芭蕉花的清凉可以平和肉的燥热，非常适合搭在一起。
2、在我们版纳有很多种可食用的花，其中以芭蕉花最为常见，芭蕉花的种类很多，几乎都可以食用，深受傣家人的喜爱；看似平凡的芭蕉花，有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样都可以。
3、傣族食用芭蕉花也有很长的历史了，据说最早是召勐府（土司司署）的女佣首先食派她去看守一块芭蕉园。住在芭蕉园里的女佣，经常以野菜佐餐。一天，由于没有找到野菜，她便砍了一朵刚刚破用的。那是在很早以前，有位专门侍候召勐的女佣，天天以召勐吃剩的鸡鸭鱼肉为食，身体越长越胖，召勐看开发者_如何学JAVA不顺眼，便茎而出的芭蕉花，把它烧熟，蘸着喃咪下饭，觉得味美可口。从此，她便把芭蕉花当成蔬菜烧吃、煮吃。过了一段时间，她身上的脂肪渐渐消失，身材又变得苗条起来。召勐到芭蕉园游赏风景时，见原来肥胖臃肿的女仆，又变得苗条美丽，问她吃了什么仙药。她对召勐说，园里除了芭蕉花外并没什么仙药。这些日子由于经常用芭蕉花作菜，不沾大肉大鱼，所以变瘦了。从此，芭蕉花可以解腻减肥的事便传扬开来，用蕉花烧、煮后蘸酱佐餐也就流传下来。
顾振宇 2021-02-06 08:35 1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、开发者_Python百科料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
冯铭潮 开发者_运维百科 2021-02-06 08:35 用料
芭蕉花450克
调料
色拉油：70克鸡蛋：120克面粉：10克食盐：3克
1芭蕉花放入水中煮2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,沥干水分。2鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。3锅中放油烧热,把芭蕉花挂糊,放入锅中炸呈金黄色,捞出沥油即可。
烹饪技巧
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
饮食禁忌
芭蕉花：芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。
常子龙 2021-02-06 08:40 大观商业城的包浆豆腐， 过桥园（推荐五一路和小西门分店）的过桥米线， 端士楼（海埂路）炒饵丝， 昆都的蛋答， 牛街庄的烧烤， 普照村的酸菜鱼， 瓦仓巷的青椒童子鸡， 白药长边上的大观牛菜馆牛肉面， 文林街teresa呢比撒， 翠湖边上“翠湖边上”（店名）的牛柳， 尚义街花市边的大排面， 昆明饭店测绘局巷巷手呢汤卤面， 樱开发者_开发知识库花对面河南饭馆呢卤面， 杨林呢洋芋鸡， 开远小哨呢烤鸭， 浧江铜锅鱼， 海埂路口方舟旁边的江川三道菜， 董家湾交警大队边呢江川三道菜， 四十三医院门口呢川菜小炒， 五华体育馆宴谷呢小煎骨， 昆明饭店的冰淇淋， 西贡码头呢红磷小虾， 顺城街的牛、羊肉串、烧烤， 北门野山菌的菌子， 樱花28楼呢香草牛排和泰国菜， 丹霞路棕树营小学门口呢洋芋， 大风垭口下去一小点的一条龙的乳饼蒸火腿， 新闻路的兰老鸭小刀鸭， 新闻路的破酥包子， 昆大对面六合村呢辣子田螺， 云大西门出来文化巷凤凰咖啡屋呢奶油幕丝和云南咖啡， 花鸟市场建新园的肠旺米线， 全景呢饺缠面， 星火电影院后面的沙锅饭， 大滇园呢糊辣鱼 新迎小区呢南华卤面 西南呢淹菠萝 翔云会馆呢葡萄冰茶...
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