牛辣椒肉怎么做好吃呢？？

王云涛 2021-02-06 09:47

开发者_C百科 辣椒肉是牛的里脊肉做的。
制作方法如下：
材料：
牛肉200克 青辣椒100克 胡椒2克，葱3克.姜2克.水淀粉5克 鸡精3克 盐巴5克
步骤：
1.牛肉.青辣椒备用。
2.牛肉切片。
3.青椒切块,葱姜切块。
4.牛肉片里加胡椒，葱.姜.水淀粉抓匀腌20分钟(中间把牛肉昔出的水分倒掉)。
5.锅里放油。
6.放入葱.姜块炒香。
7.到入牛肉片。
8.翻炒,加生抽。
9.炒的牛肉片发白,到入青辣椒。
10.炒到辣椒变的更绿,加鸡精.盐调味。

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张祥 2021-02-06 09:53

辣子肉是一道传统的家常菜品，主要制作食材是辣椒和猪肉，这道菜主要的特点就是香辣，而且可以起到增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化等作用。

下面就为大家详细的分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【眉州辣子肉】

1.瘦肉一块，顺着肉的纹理，先切成厚片，再切成方条，然后切成丁。

2.把肉丁放入盆中，加入生油，料酒，辣妹子辣椒酱，照着一个方向，把调料抓匀，打入一个鸡蛋，搅拌上浆，加入一小把吉士粉，再次上劲，吉士粉为了增色增香，家庭食用可以不放，搅拌均匀后，加少许植物油，用植物油锁住猪肉的水分，肉质更鲜嫩。

3.准备一个小盆，放入一大把花椒，三把干红椒，泡在清水中，花椒和干红椒用水泡一下，在炒的过程中，不容易焦糊，更容易出味。

4.再准备小葱五根，切成二厘米左右的段，放在盆中备用。

5.锅内烧油，把油到微微冒烟（五成热），抓入肉段，开小火，慢慢炸，有粘连的，就用勺子轻轻打散，慢慢的把肉条炸到金黄，即可捞出控油。

6.把花椒和干红椒控去水分，锅内加入植物油，把花椒，干红椒倒入锅内，这个过程，一定要用小火，文火，炒出香味，倒入炸好的肉段，翻炒几下后，加入白糖，一点食盐，倒入切好的葱段，翻几下后，撒入白芝麻，快速的翻炒后，起锅装盘。

好了，这道香辣的眉州辣子肉就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

技术总结：

1.辣椒，花椒要在水中多泡一会，这样炒的时候，不容易焦糊，更容易开发者_StackOverflow出味。

2.肉丁在油锅中要慢慢炸，把肉丁炸至金黄，炸透了，再捞出控油。

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王建尧 2021-02-06 10:00

开发者_运维技巧 辣椒肉怎么做？那通常是将肉洗净切片，再将辣椒改成刀之后，肉炒好之后放入辣椒翻炒

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池鹏 2021-02-06 10:02

开发者_高级运维 你好，首先牛肉切好了，用盐酱油，还有辣椒油，这些腌制一下，牛肉放锅里面炒香，稍微放点辣椒就非常美味

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陈松 开发者_StackOverflow 2021-02-06 10:03

辣椒肉是牛的里脊肉做的。
制作方法如下：
材料：
牛肉200克 青辣椒100克 胡椒2克，葱3克.姜2克.水淀粉5克 鸡精3克 盐巴5克
步骤：
1.牛肉.青辣椒备用。
2.牛肉切片。
3.青椒切块,葱姜切块。
4.牛肉片里加胡椒，葱.姜.水淀粉抓匀腌20分钟(中间把牛肉昔出的水分倒掉)。
5.锅里放油。
6.放入葱.姜块炒香。
7.到入牛肉片。
8.翻炒,加生抽。
9.炒的牛肉片发白,到入青辣椒。
10.炒到辣椒变的更绿,加鸡精.盐调味。

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唐杰波 2021-02-06 10:04

开发者_如何学运维 辣椒牛肉的炒法需要先把牛肉腌制一下，然后再炒，这样比较滑嫩口感好。

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