小海蟹怎么做好吃啊？？
张岩
开发者_如何学运维
2021-02-05 15:25
用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
王晶晶 2021-02-05 15:29 开发者_JAVA技巧 最要来煲粥，海鲜粥，又叫：潮州粥，在粥内放入新鲜的海鲜，如：蚝仔、虾、蟹，味带鲜腥，可以放入咸蛋，姜、葱等，有钱都买唔到，好食呀！
江南粥海鲜粥，做法：
<1>、把小螃蟹洗净，开肚，劏开，备用。
<2>、用东北米，最好是黑龙江的稻花香，煲粥最香。把米煮成稀饭。
<3>、最后备用把小螃蟹放进稀饭里，煮5分钟左右，关火，食得了。
吃法：
加上油炸鬼，正！
胡明静 2021-02-05 15:34 原料：
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；
2、葱、蒜、姜切成碎末备用；
3、青椒滚刀切块；
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；
5、十分钟后，大火收汁，加开发者_开发百科入青椒翻炒后即可出锅。
龙云龙 2021-02-05 15:35 这个是我家经常吃的，又简单又好吃，做法是:
1.洋葱下锅炒香炒软:
2.再加入海虹肉(这个贝壳肉法语叫moule)炒一下，然后倒一杯红酒，投入一些香菜(香葱丁，九层塔碎).这个贝壳肉很容易熟的，只要一杯红葡萄酒的分量就能煨熟.
看看，贝壳肉吃透红酒，一个个肥嫩嫩的，香气扑鼻哦，
3.开发者_运维问答煨3-4分钟左右，看到汤汁成胶状了，根据自己家口味调口味加上盐，糖，我还浇上自制牡蛎汁，装盘，OK，
这个菜好鲜香的，混合了好几种香料: 洋葱汁带甜味的汁，可以去腥起香的；九层塔的清香；香葱的葱香；红酒的浓郁香；
海虹肉被红酒煨的嫩嫩的，又鲜香又嫩，好吃极啦，
二:海虹蒸熟后取肉凉拌吃，或者做沙拉的一个配菜，找了一个我以前做过的参考一下吧:
★海虹拌生菜土豆条★
这个美味小食，既抵饱又健康还低脂肪. 希望大家喜欢哟，
看到家里有新鲜的蔬菜，还有新鲜贝壳，就做了这道的低脂肪的健康素食，蛮好吃，全家像吃小吃一样都来一大盘，油用的是低脂肪橄榄油，很有地中海美食风味哟~
1。新鲜蔬菜一大堆，盘子里面是香葱＋蒜粒＋洋葱
2。土豆先用厨房餐巾纸吸干水，切细丝拌面粉，放一盘子，里面先放一点橄榄油，然后再放裹着面的土豆丝，大火蒸7－8分钟左右，时间不用长很快就熟了，拌土豆丝要用筷子拌哦，始终都不用手，要不就都粘在一起了，让面粉自然裹着在土豆丝上面才好吃
3。蒸好的土豆丝用筷子划一下，透着干干的奶油香，熟了，既不粘但还香软嫩。比吃炸土条条要健康吧，呵呵
4。红白萝卜 四季豆切小丁用一点水煮熟，这些蔬菜颗粒大了难咽下的哦。油锅放一点橄榄油，先炸香:香葱＋蒜粒＋洋葱，接着放一些盐和鸡精，再放煮好的蔬菜和蒸熟的土豆丝-加贝壳肉（我们这叫moule肉，能生吃的，就像牡蛎，可比牡蛎肉多）加一点切碎的碎香菜，随便翻炒几分钟。
翻炒的目的是为了进盐味，口味稍淡为好，最后我再加一点芝麻油增进香味.
5。OK，好啦，做了一大盘，上面再放些撕碎的生菜.
哦，忘了，西红柿被我边做菜，边生吃掉了，嘿嘿~~自己做菜的好处是随便吃咯~~
这个好吃的小面食，既抵饱又健康还低脂肪. 希望大家喜欢。
张洪亮 2021-02-05 15:39 开发者_JAVA百科 对于吃海蟹，有的喜欢吃大的，这样可以吃到更多的肉，可是有些人却刚好相反，喜欢小海蟹，这是因为炒一个小海蟹，配点花生米，弄点小酒，这生活就是这么的惬意，可是小海蟹壳硬、肉少，不好入味，一个弄不好不但不好吃还浪费了食材，下面就来给大家介绍两款炒小海蟹的做法，让大家在家也能做出好吃的小海蟹。
一、香辣小螃蟹。
主料：小螃蟹1000g
辅料：酥炸粉200g香辣酥150g细香葱适量姜适量大蒜适量浦源鱼酿酱油20g精盐5g料酒10g绵白糖5g香菜适量
步骤
1.主料：小螃蟹1000克
2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量
调料：浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克
3.小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉
4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉
5.锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制
6.炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用
7.锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒
8.作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制
9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒
10.将香辣酥入锅翻炒
11.最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用
小贴士
1、小螃蟹的炸制时间要久一些，要把螃蟹的外壳炸至酥脆为好，食用起来才酥香，不影响口感;
2、喜欢很辣口味的，可以加入辣酱与其一起炒制;
3、鱼酿酱油的独特鲜味，让这道菜鲜上加鲜。
二、清炒小螃蟹
原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
吴嘉伟 2021-02-05 15:40 开发者_运维知识库 螃蟹这样做真好吃，做法简单，味道鲜美，一人吃四只太过瘾了
螃蟹这样做真好吃，做法简单，味道鲜美，一人吃四只太过瘾了！
“秋风起，蟹脚痒”，又到了吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹，只只肥壮，膏肥黄满，超市里专门开辟了一大块地方，卖各个产地的螃蟹。菜场卖水产的地方也有很多卖螃蟹的摊贩。
吃过第一次螃蟹，那鲜美的味道，便会让人留下无数次的想念。每年9月到10月，我家隔三差五就会买上几只螃蟹解解馋，一家三口，买上六只螃蟹，一人两只。每次都没有过够瘾就吃完了，我特别喜欢吃里面的蟹黄，味道特别鲜，当然其他部位的蟹肉我
挑了四只母蟹，准备一个人享用，以前都是吃的清蒸，今天想要一个不一样的做法，就来做一个红烧的，做法也简单，味道鲜美的想要吮指，米饭也可以多吃两碗，这一次是过足了螃蟹的瘾了。现在把做法分享给大家，喜欢吃螃蟹的不要错过。
【红烧螃蟹】
母蟹4只，生姜一块，大蒜三瓣，小米椒一个，香葱一根，食用油适量，食用盐适量，生抽一勺，料酒一勺，红烧酱油一勺，白糖一勺。
1.准备螃蟹，并用刷子刷洗干净，注意不要被螃蟹夹到手，会很疼。
2.螃蟹用刀子拍晕，或者放冰箱冷冻室里冻10分钟，这样处理螃蟹的时候，它就不会乱动，将螃蟹盖子揭开，切成两半，去掉里面的蟹腮，蟹肠，蟹胃，蟹心这些不能吃的部位。螃蟹切口蘸一层淀粉，以免蟹黄流出。
3.大蒜切片，生姜切丝，小米椒切圈，香葱切段备用。
4.锅中放油，油热后将螃蟹切口朝下放入锅中，煎至螃蟹变色，放入生姜，大蒜爆香。
5.放入蟹盖，放一勺生抽，一勺料酒，一勺红烧酱油，一小勺白糖。
6.放没过食材的清水，大火烧开，煮五分钟。
7.汤汁变浓，撒上香葱就可以出锅啦！无需放盐哦！
8.装入盘子，美味的红烧螃蟹做好啦！红艳艳的特诱人呀！
还等什么呢？直接用手抓着吃吧！在螃蟹面前，一切的斯文，礼仪都不需要了。母蟹的蟹黄特别多，里面的蟹膏蟹肉也很多，真是特别鲜美，一个人吃四只，这次是吃过瘾了！
螃蟹性寒，一次不能吃太多，必须搭配生姜或者驱寒的茶一起吃，我比较喜欢吃螃蟹的时候喝紫苏茶，可以暖胃去螃蟹的寒气。
王晶晶 2021-02-05 15:29 开发者_JAVA技巧 最要来煲粥，海鲜粥，又叫：潮州粥，在粥内放入新鲜的海鲜，如：蚝仔、虾、蟹，味带鲜腥，可以放入咸蛋，姜、葱等，有钱都买唔到，好食呀！
江南粥海鲜粥，做法：
<1>、把小螃蟹洗净，开肚，劏开，备用。
<2>、用东北米，最好是黑龙江的稻花香，煲粥最香。把米煮成稀饭。
<3>、最后备用把小螃蟹放进稀饭里，煮5分钟左右，关火，食得了。
吃法：
加上油炸鬼，正！
胡明静 2021-02-05 15:34 原料：
小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；
2、葱、蒜、姜切成碎末备用；
3、青椒滚刀切块；
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；
5、十分钟后，大火收汁，加开发者_开发百科入青椒翻炒后即可出锅。
龙云龙 2021-02-05 15:35 这个是我家经常吃的，又简单又好吃，做法是:
1.洋葱下锅炒香炒软:
2.再加入海虹肉(这个贝壳肉法语叫moule)炒一下，然后倒一杯红酒，投入一些香菜(香葱丁，九层塔碎).这个贝壳肉很容易熟的，只要一杯红葡萄酒的分量就能煨熟.
看看，贝壳肉吃透红酒，一个个肥嫩嫩的，香气扑鼻哦，
3.开发者_运维问答煨3-4分钟左右，看到汤汁成胶状了，根据自己家口味调口味加上盐，糖，我还浇上自制牡蛎汁，装盘，OK，
这个菜好鲜香的，混合了好几种香料: 洋葱汁带甜味的汁，可以去腥起香的；九层塔的清香；香葱的葱香；红酒的浓郁香；
海虹肉被红酒煨的嫩嫩的，又鲜香又嫩，好吃极啦，
二:海虹蒸熟后取肉凉拌吃，或者做沙拉的一个配菜，找了一个我以前做过的参考一下吧:
★海虹拌生菜土豆条★
这个美味小食，既抵饱又健康还低脂肪. 希望大家喜欢哟，
看到家里有新鲜的蔬菜，还有新鲜贝壳，就做了这道的低脂肪的健康素食，蛮好吃，全家像吃小吃一样都来一大盘，油用的是低脂肪橄榄油，很有地中海美食风味哟~
1。新鲜蔬菜一大堆，盘子里面是香葱＋蒜粒＋洋葱
2。土豆先用厨房餐巾纸吸干水，切细丝拌面粉，放一盘子，里面先放一点橄榄油，然后再放裹着面的土豆丝，大火蒸7－8分钟左右，时间不用长很快就熟了，拌土豆丝要用筷子拌哦，始终都不用手，要不就都粘在一起了，让面粉自然裹着在土豆丝上面才好吃
3。蒸好的土豆丝用筷子划一下，透着干干的奶油香，熟了，既不粘但还香软嫩。比吃炸土条条要健康吧，呵呵
4。红白萝卜 四季豆切小丁用一点水煮熟，这些蔬菜颗粒大了难咽下的哦。油锅放一点橄榄油，先炸香:香葱＋蒜粒＋洋葱，接着放一些盐和鸡精，再放煮好的蔬菜和蒸熟的土豆丝-加贝壳肉（我们这叫moule肉，能生吃的，就像牡蛎，可比牡蛎肉多）加一点切碎的碎香菜，随便翻炒几分钟。
翻炒的目的是为了进盐味，口味稍淡为好，最后我再加一点芝麻油增进香味.
5。OK，好啦，做了一大盘，上面再放些撕碎的生菜.
哦，忘了，西红柿被我边做菜，边生吃掉了，嘿嘿~~自己做菜的好处是随便吃咯~~
这个好吃的小面食，既抵饱又健康还低脂肪. 希望大家喜欢。
张洪亮 2021-02-05 15:39 开发者_JAVA百科 对于吃海蟹，有的喜欢吃大的，这样可以吃到更多的肉，可是有些人却刚好相反，喜欢小海蟹，这是因为炒一个小海蟹，配点花生米，弄点小酒，这生活就是这么的惬意，可是小海蟹壳硬、肉少，不好入味，一个弄不好不但不好吃还浪费了食材，下面就来给大家介绍两款炒小海蟹的做法，让大家在家也能做出好吃的小海蟹。
一、香辣小螃蟹。
主料：小螃蟹1000g
辅料：酥炸粉200g香辣酥150g细香葱适量姜适量大蒜适量浦源鱼酿酱油20g精盐5g料酒10g绵白糖5g香菜适量
步骤
1.主料：小螃蟹1000克
2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量
调料：浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克
3.小螃蟹洗净后，撒入酥炸粉
4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉
5.锅中做油，油温220度时，将小螃蟹入锅炸制
6.炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用
7.锅中做油，油温7成热时将作料入锅煸炒
8.作料炒香后，将炸制好的小螃蟹入锅炒制
9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒
10.将香辣酥入锅翻炒
11.最后撒入香葱段、香菜段，掂炒几下即可出锅食用
小贴士
1、小螃蟹的炸制时间要久一些，要把螃蟹的外壳炸至酥脆为好，食用起来才酥香，不影响口感;
2、喜欢很辣口味的，可以加入辣酱与其一起炒制;
3、鱼酿酱油的独特鲜味，让这道菜鲜上加鲜。
二、清炒小螃蟹
原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法：
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。
吴嘉伟 2021-02-05 15:40 开发者_运维知识库 螃蟹这样做真好吃，做法简单，味道鲜美，一人吃四只太过瘾了
螃蟹这样做真好吃，做法简单，味道鲜美，一人吃四只太过瘾了！
“秋风起，蟹脚痒”，又到了吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹，只只肥壮，膏肥黄满，超市里专门开辟了一大块地方，卖各个产地的螃蟹。菜场卖水产的地方也有很多卖螃蟹的摊贩。
吃过第一次螃蟹，那鲜美的味道，便会让人留下无数次的想念。每年9月到10月，我家隔三差五就会买上几只螃蟹解解馋，一家三口，买上六只螃蟹，一人两只。每次都没有过够瘾就吃完了，我特别喜欢吃里面的蟹黄，味道特别鲜，当然其他部位的蟹肉我
挑了四只母蟹，准备一个人享用，以前都是吃的清蒸，今天想要一个不一样的做法，就来做一个红烧的，做法也简单，味道鲜美的想要吮指，米饭也可以多吃两碗，这一次是过足了螃蟹的瘾了。现在把做法分享给大家，喜欢吃螃蟹的不要错过。
【红烧螃蟹】
母蟹4只，生姜一块，大蒜三瓣，小米椒一个，香葱一根，食用油适量，食用盐适量，生抽一勺，料酒一勺，红烧酱油一勺，白糖一勺。
1.准备螃蟹，并用刷子刷洗干净，注意不要被螃蟹夹到手，会很疼。
2.螃蟹用刀子拍晕，或者放冰箱冷冻室里冻10分钟，这样处理螃蟹的时候，它就不会乱动，将螃蟹盖子揭开，切成两半，去掉里面的蟹腮，蟹肠，蟹胃，蟹心这些不能吃的部位。螃蟹切口蘸一层淀粉，以免蟹黄流出。
3.大蒜切片，生姜切丝，小米椒切圈，香葱切段备用。
4.锅中放油，油热后将螃蟹切口朝下放入锅中，煎至螃蟹变色，放入生姜，大蒜爆香。
5.放入蟹盖，放一勺生抽，一勺料酒，一勺红烧酱油，一小勺白糖。
6.放没过食材的清水，大火烧开，煮五分钟。
7.汤汁变浓，撒上香葱就可以出锅啦！无需放盐哦！
8.装入盘子，美味的红烧螃蟹做好啦！红艳艳的特诱人呀！
还等什么呢？直接用手抓着吃吧！在螃蟹面前，一切的斯文，礼仪都不需要了。母蟹的蟹黄特别多，里面的蟹膏蟹肉也很多，真是特别鲜美，一个人吃四只，这次是吃过瘾了！
螃蟹性寒，一次不能吃太多，必须搭配生姜或者驱寒的茶一起吃，我比较喜欢吃螃蟹的时候喝紫苏茶，可以暖胃去螃蟹的寒气。
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