手剥笋怎么做好吃啊？？

王国辉 开发者_运维问答 2021-02-07 13:55

用手把外面的老皮剥掉吃里面嫩的部分

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尹林 2021-02-07 13:58

[手剥笋]
用料
春笋 400g
冰糖 10g
盐 20g
白醋 15ml
干红辣椒 3个
香叶 2片
手剥笋的做法
新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳

切寸段

烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出

取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水

加入冰糖，盐（约15g开发者_StackOverflow），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开

转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可

小贴士
1.步骤2是为了去除春笋本身的涩味，这一步不要省略，以免影响口感。
2.煮好的笋不要马上食用，放到汤水里长时间浸泡才会入味。放冰箱冷藏隔夜后风味会更好。

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杨丽琴 2021-02-07 开发者_StackOverflow中文版14:01

• 步骤

• 1.小笋去除老的部分清洗干净

• 2.对半切开

• 3.材料准备好

  4.热油锅把香料都放下爆香

• 5.倒入清水

• 6.放入笋，加酱油白糖盐大火煮开，小火煮半小时

• 7.煮好放入鸡精关火泡一个小时以上即可。

• 8.可以吃了

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李东华 2021-02-07 14:01

开发者_如何学Python 主料 3人份
春笋适量
调料
冰糖适量、桂皮1块、食盐适量、姜2片、八角1个、香叶2片 手剥笋步骤1
嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开
步骤2
准备好配料（根据个人口味来调节各种配料的用量）
步骤3
锅中放入所有配料，倒入清水，煮开
步骤4
放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用

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查欣 2021-02-07 14:02

开发者_如何学Python 山笋脆嫩鲜甜，清爽的味道很开胃口，是前菜冷盘的好选择，也是下黄酒的绝佳配菜。况且山笋富含维生素和膳食纤维，多食有益。准备时间：10分钟制作时间：2小时食材：高山野山笋200克调料：盐10克，果醋3克，丁香3克，香叶3克，胡椒粒3克原料采买：农贸市场能买到山笋，挑选时要注意山笋的老嫩程度。果醋可以用普通的食醋来代替。做法：1 将笋洗净，与调料一起放入锅内大火煮开后转小火焖煮2小时。2 原汁加冰块，再将笋浸泡5到10分钟即可。 烹饪心得：手剥笋最佳的食用温度在5到10摄氏度，所以在装盘的时候能有冰块控制温度便是最好。是江浙菜

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祝成龙 2021-02-07 14:02

[手剥笋]

用料

春笋 400g

冰糖 10g

盐 20g

白醋 15ml

开发者_C百科干红辣椒 3个

香叶 2片

手剥笋的做法

新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳

切寸段

烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出

取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水

加入冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开

转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可

小贴士

1.步骤2是为了去除春笋本身的涩味，这一步不要省略，以免影响口感。
2.煮好的笋不要马上食用，放到汤水里长时间浸泡才会入味。放冰箱冷藏隔夜后风味会更好。

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