熟猪蹄子怎么做好吃呢？？

苏圆逢 2021-02-07 17:27

开发者_如何学Go

将猪脚剁成小块，先把猪脚进行焯水，盖上锅盖使用大火煮开再转小火，这样会熟的快一些。炖猪脚具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪脚 1个、胡萝卜 1根、生姜片 3片、香葱 2根、黄酒 2汤匙、盐 适量、黑木耳 0.5碗。

1、第一步将猪脚剁成小块浸泡水里3小时。

2、锅内放入猪脚和冷水，点火加热，焯水后捞出。

3、然后将猪脚，水，黄酒和生姜片放入炖锅里。

4、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时。

5、汤汁变白时，加盐调味，如下图所示。

6、胡萝卜去皮切块，泡发的黑木耳摘小朵。

7、将胡萝卜、黑木耳、香葱碎加入锅中，继续炖一会。

8、然后关火盛出，这样炖猪脚就已经完成了。

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于昊 开发者_运维技巧 2021-02-07 17:30

在锅里先放点油，然后放一点糖把它炒化，再放入猪蹄，使它上色，放入老抽，一定要是老抽，再放点辣椒，喜欢吃辣就多放些．放点冰糖,再加点炖肉的汤水,再炖一下,就可以吃了!

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邱杰 2021-02-07 17:34

卤猪蹄
材料
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。
做法
制作：
（1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料开发者_开发技巧、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

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阎骏 2021-02-07 17:45

开发者_C百科 加其它调味料和蔬菜 一起下锅炒

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刘少文 2021-02-07 17:47

可以,但原汁已流失没有了鲜味且带有开发者_C百科卤味/

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钱鑫 2021-02-07 17:50

1，山楂片炖肉能快熟，炖猪蹄时， 在每500克肉里放3块山楂片， 可以很快熟烂， 且味道更鲜美。
　　2，烧猪蹄加醋好。在烧猪蹄时， 稍加一点醋， 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和开发者_运维技巧钙来， 增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂。因此， 烧猪蹄放醋好。
炖猪蹄的做法：
　　1，把猪蹄洗干净切成小块。
　　2，用开水把猪蹄焯一下，然后放入锅中加适量的水。
　　3，把黄酱倒入小碗中，然后放入少量的冰糖、大料、香叶、花椒、十三香调成酱，上锅蒸20分钟。
　　4，等酱蒸好之后，往锅里放入西红柿、洋葱、小葱、香菜梗、香菜根，然后放入已经调好的大酱一起炖上45分钟就可以出锅了。

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