前夹肉怎么做好吃呢？？

张龙 2021-02-08 04:21

开发者_运维问答 做包子用前夹肉好还是三线肉好？我认为用三线肉好。

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高翔 2021-02-08 04:24

开发者_如何学JAVA 脖子下面，肋条上面，心脏边上的肉叫前夹心肉。

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李辉 2021-02-08 04:29

开发者_如何学运维 1、位置不同

前夹肉也就是我们常说的前腿肉，在猪的前腿上面。里脊肉在猪的背脊上面，且量很少。

2、肉质不同

前夹肉的肉比较老，属于半肥半瘦的人；里脊肉的肉质相对来说比较细嫩，是纯瘦肉的。具体的形象如下：

前夹肉

里脊肉

3、适合的做法不同

前夹肉比较适合凉拌、卤、烧等，也很适合做饺子馅；里脊肉比较适合水煮或是炒，作水煮肉片很好吃。

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郭志伟 开发者_开发知识库 2021-02-08 04:30

首先在做家常小炒肉的时候呢，我们要注意关于这个肉的选材，推荐大家最好是用这个五花三层的肉，这样的用来做小炒肉就是上品。然后用这个适量的黄酒，酱油，蚝油和水淀粉，我们这个肉进行一个腌制，关于是淡一点还是重一点，可以根据大家自己的口味来调理。接下来，我们在锅内留少许油，先煸香这个肉，然后咱们切肉的时候留下几片肥肉，小炒肉用这个大油的味道是比较地道的。大家为了健康，可以少放一点肥肉，只需将这个肥肉片炒出香味之后，我们就可以依次下入小红椒，把红辣椒切成圈，然后两种辣椒啊都是细长的那种，一个红的，一个是绿的。

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安晓冬 2021-02-08 04:35

开发者_开发技巧 到过西安，品尝过肉夹馍后，很多人都被这个美食深深的吸引了。

但是为了这口美味，大多数人都不可能在想吃的时候就来西安啊！

又有多少人在馋这肉夹馍时，在自己所在的城市品尝后，又觉得不过瘾呢？

以前我发过一个老潼关肉夹馍的文，但是在做这个腊汁肉时，我直接用的老卤汁，很多朋友看了后还不不会做，所以今天我再来写这篇，教您第一次做腊汁肉，然后留一碗老卤汁，让您以后想什么时候吃肉夹馍就能吃到。

材料：五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香叶数片、桂皮2片、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个、香砂1个、油、盐各适量

过程：

1、所有材料。

2、五花肉浸泡半小时后沥干水分，切大块，炒锅烧油，油温5成热，下入姜片炒一下，然后下入五花肉翻炒。

3、炒至肉变色，调入料酒继续翻炒。

4、至水分快干时，调入生抽和老抽继续翻炒片刻。

5、放入大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，汤汁快收干变黏稠。

6、一起倒入电饭煲中。

7、加入适量热水，水量比肉高近两个指关节，选择煲汤功能，需要两个程序，也就是三小时，最后半小时时加入适量盐。

提示：

1、今天我做的这个腊汁肉适合第一次做，这样最后的汤汁过滤掉渣子后留着，下次做时这就是老卤汁了，以后每次留一碗出来，做肉就更简单了。

2、我用的这款电饭煲的一个煲汤程序是1个半小时，我用了两个程序，这样慢炖着卤的肉香而不烂，而且还能把肉里的油脂逼出去，所以肥肉吃着香而不腻。如果没有这种锅，可以选用砂锅或铁锅小火慢炖。

3、水一次加够，这样能保证味道。

4、饼子的做法我以前有发过，做一锅这样的肉，不管夹馍还是吃面片，都非常棒噢！

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陈鑫海 开发者_JAVA百科 2021-02-08 04:36

猪的前夹肉和里脊肉都是比较好吃的人，他们的区别如下：

1、位置不同

前夹肉也就是我们常说的前腿肉，在猪的前腿上面。里脊肉在猪的背脊上面，且量很少。

2、肉质不同

前夹肉的肉比较老，属于半肥半瘦的人；里脊肉的肉质相对来说比较细嫩，是纯瘦肉的。具体的形象如下：

前夹肉

里脊肉

3、适合的做法不同

前夹肉比较适合凉拌、卤、烧等，也很适合做饺子馅；里脊肉比较适合水煮或是炒，作水煮肉片很好吃。

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