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新鲜大枣怎么做好吃呢??

孙潮 2021-02-07 08:10

在日常生活中,大家都知道红枣里面含有丰富的营养物质,所以有些家庭会经常买红枣。那么,吃红枣之前该怎么清洗红枣呢?清洗红枣时,你还在用水冲一冲就完事了吗?其实,红枣比你想的还脏,用水洗不干净。今天就给大家分享一招开发者_如何学运维清洗红枣的小妙招,解决了很多家庭困扰的烦恼。下面就来看一起如何正确清洗红枣吧!

清洗红枣的小妙招
红枣的表面有多脏你知道吗?其实,红枣比你想的要脏,单纯用水清洗是洗不干净的。遇到这样的问题,教你一招正确清洗红枣的小妙招。先把需要清洗的红枣倒进碗里。再往里面倒入一些食盐。食盐可以起到杀菌消毒的作用。其次,再往碗里倒入一些面粉。因为红枣表面会有很多褶皱的地方,所以这里面会隐藏各种细菌和污渍。然而,面粉有很强的吸附性,清洗红枣时水里加点面粉可以去除红枣表面的污渍。最后,往碗里倒入水,洗一遍红枣,再用水冲一遍。这样清洗完的红枣干净又除菌,解决了很多家庭困扰的烦恼。

教大家如何正确清洗红枣之后,再跟大家分享一些吃红枣的注意事项。虽然红枣里面含有铁元素有一定的补血效果,但是单单依靠吃红枣补血的效果并不好,而是需要搭配龙眼一起吃效果更好。另外,红枣不能多吃,否则会出现胃胀的情况。如果想要用水去煎服,那么要注意水温。水温一旦超过80℃就会破坏红枣里面的维生素,所以不要用高温的水泡红枣。

看完这个生活小妙招,红枣不洗还敢生吃吗?你知道怎么清洗红枣吗?赶紧学会这招,清洗红枣时,水里加点它,红枣干净又除菌,解决了很多家庭困扰的烦恼


冯铭潮 2021-02-07 08:11

晾干法:
将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1~3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。

晒干法:
选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6~10cm,每平方米铺面摊晒30~50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。

烘烤法:
一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。

烘烤方法:
将鲜枣按大小、成熟度进行分级,拣出烂枣,分别装盘上架,厚度以2层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃;蒸发阶段,将温度从55℃升到65~68℃开发者_如何学JAVA,但不宜超过70℃,保持8~10小时;烘干阶段,将烤房内温度下降到55℃,维持4~6小时。整个阶段排潮1~2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。

干制机干燥法:
这是一种功效较高的干燥设备,常用的有隧道式干燥机、滚筒式干燥机和带式干制机等。


王国开发者_如何学编程栋 2021-02-07 08:13

每天都晒


赵琪 开发者_高级运维 2021-02-07 08:17

新鲜大枣吃不完可以储存,具体方法如下:

1、北方贮藏法

大批量贮存时,采用麻袋码垛贮藏。码垛时,袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙,以利通风。墙壁多少有些湿气,垛不要离墙壁太近。

2、南方贮藏法

南方地区高温多湿气,霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装,贮于5℃的库房中。出冷库前,要移至温度稍高处过渡,逐步移到库外。为防水 气在枣果上冷凝成水珠,不要马上重新装袋,而要摊晾,等冷凝水珠消失,再换袋包装外运。

少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳大约1厘米厚,摊一层红枣,再撒稻壳灰盖满红枣,再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌,枣粒干燥, 效果较好。


孙潮 2021-02-07 08:21

答:枣制干是将完熟期的枣采开发者_StackOverflow中文版后脱水,使枣含水量低于25%~28%,达到入库标准,以保证干枣在存放、运输和销售中不发霉、不变质,保持枣果的优良品质。枣果制干方法有自然和人工制干两种。
(1)自然制干
是利用太阳光自然晾晒制干枣,此法无疑是一种节能、能较好保持枣果原有的优良品质、设备简单、简便易行的制干枣方法,不足之处是晾晒过程中枣果受到污染,不利于无公害枣的生产,遇到阴雨天易造成大量烂果,效益降低。方法:选择宽敞无遮荫的场院作晒场,场上用砖、秫秸作铺架,间隔30厘米,高20厘米左右,上面铺竹箔或苇席,在竹箔、苇席上摊枣6~10厘米厚,每平方米放枣30~50千克。白天每隔1小时左右上下翻动1次,使枣干燥均匀。夜间将枣集中堆放箔中间,用席或塑料薄膜覆盖防止露湿返潮。第二天日出后再摊开继续晾晒,经过10~20天,用手握枣不感觉发软,含水量小枣类降至28%以下,大枣类降至25%以下即可分级包装外运或贮藏。枣晾晒时间与枣的成熟度和天气有关,应经常检测枣的含水量,含水量高,枣不耐贮藏,含水量低影响口感和外观,在市场上影响销售。枣采收后如遇阴雨天气,可试行将枣果在开水中速烫30秒钟再在空闲屋里分层摊放,天晴移出屋外继续晾晒,可减轻烂果。笔者试验,开水烫过的枣晾晒基本无烂果,没烫过的枣烂果率达24%以上。另外,也可将枣暂存冷库,库温控制在0℃左右,晴天后再取出晾晒,可大大减少烂果。
(2)人工制干
也称烘干法。烘干法干制红枣不受天气影响,制干时间短,制干率高,营养成分损失少,成品保存维生素С较多,枣果洁净无杂质,商品率高。在阴雨天还可有效减少烂果损失。在秋雨多的地区应该以人工制干为主,大的枣加工企业都应采用人工制干生产无公害干枣。人工制干的烘房常用的有火道式和蒸气式两大类。烘房大小根据需要建造。火道式烘房用燃料(煤)通过火道加温烘烤;蒸汽式烘房是锅炉蒸气通过管道、散热器散热加温烘烤。烘烤程序如下:
①清洗、分级、装盘:枣果清洗后按大小、成熟程度分级装盘,厚度以重叠两个枣为宜。
②烘烤:前6小时为缓慢升温阶段,由常温升到55℃;6~8小时后为快速升温阶段,温度控制在65℃,此时注意排湿,及时翻动防止闷枣,持续到20小时;自20~22小时,烘房温度升到68~70℃为高温阶段,加速果肉内水分的排出;22~24小时压火控温,待温度缓慢降至40℃左右时即可出烘房。此时烘出的枣含水量仍在30%左右,可在日出后晾晒3~4天,当枣含水量降至28%以下时即可包装外运或贮藏。这样做较一次烘干的枣色泽好。生产绿色食品应适当延长烘烤时间,当枣含水量小枣降至28%、大枣降至25%时出烘房,通风散热待枣凉透后进行无菌包装。枣的品种不同,成熟度不同,各阶段的烘烤温度和时间都有差异,应在实践中掌握适宜的温度和时间,上述提供的温度和时间仅供参考。


林建斌 2021-02-07 08:26

开发者_C百科

1、进行挑选,将表面有碰伤,或者长黑斑生虫的坏枣挑出来,避免在储存期间,含有霉菌的坏枣感染到其他的鲜枣。

2、如果鲜枣的数量很多,则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃-1℃,相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。

3、把大枣用塑料袋密封,袋内留少量空气,后好封口,放到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。

建议装塑料袋时,最好用小袋分装,这样只需每次开一小袋吃,能保存得更久一点。


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