咸蛋清怎么做好吃呢？？
陆生忠
2021-02-09 04:40
拿来和猪肉蒸肉饼，非常好吃。开发者_JAVA百科
廖云建 2021-02-09 04:40 咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋，是以鲜鸭蛋为原料，带壳盐腌而成。因其制作简便，营养丰富、清爽可口，便于贮存而广受欢迎。咸蛋可分黄开发者_如何学JAVA泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等，其加工方法略有差异，但配料基本相似。现将著名的高邮咸蛋和家庭腌蛋简介如下。
高邮咸蛋 取黄泥7000克捣碎，与7500克食盐和4000克清水放入容器，用棒搅拌混匀，使之成稀糊状。鸭蛋1000只，检验合格的优质鲜蛋逐个放入泥浆，最后使泥浆将鸭蛋全部盖没，密闭25～40天（夏短冬长）即成。
家庭腌蛋 即盐水咸蛋。每千克食盐加开水4000克，冷却后入缸，放入经挑选、洗净、晾干的鲜鸭蛋，盐水应将蛋完全淹没，盖严缸口，经15～30天（夏短冬长）即成。所剩盐水烧沸后过滤，补加少量食盐可再用。
王友杰 2021-02-09 04:41 开发者_开发百科 咸鸭蛋清我认为也就是炒青菜还能够可以接受。一般的咸鸭蛋清是属于最闲的。
朱红邓 2021-02-开发者_开发百科09 04:46 鸭蛋豆腐
材料
北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。
做法
1、将豆腐切成小方丁，用开水焯一下。
2、将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末。
3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
咸蛋粥
材料
米100g，清水2000g，高汤500g，咸蛋2个，香菇2朵，香葱1根，鸡精2g。
做法
1、将米淘洗干净备用。
2、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。
3、取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟。
4、将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。
咸蛋南瓜
材料
小南瓜，咸鸭蛋。
做法
1、将南瓜洗干净，表皮的疤削掉，切片待用。
2、咸鸭蛋洗干净，煮。
3、锅里放少许油，南瓜翻炒几下即可。
4、倒入水，大火煮一会儿。
5、咸鸭蛋煮好浸冷水里，剥去蛋壳，放在碗里，用汤匙碾碎。
6、当锅里的水煮去一部分了，倒入咸鸭蛋，炒匀，尝一尝，若咸度不够，就再放点盐，小火煮，整个变稠了即可。
咸蛋苦瓜
材料
苦瓜1条，咸蛋2颗，蒜末少许，水150㏄，葱花少许，糖1/2茶匙。
做法
1、将苦瓜直切四份，除去籽与内面绒膜后，再切成约0.3公分的厚片，与1/2茶匙盐抓匀，腌出苦汁后，冲水洗净沥干。
2、将咸蛋去壳，蛋黄、蛋白分别切成小碎状。
3、取锅烧热后，放入1大匙油，放入蒜末爆香，再加入作法2的咸蛋黄炒2分钟。
4、将作法3加入作法1水分沥干的苦瓜片，以小火炒三分钟，加入水、糖与蛋白，以小火煮至苦瓜变软水份收少后，撒上葱花即可。
韩健 2021-02-09 04:51 端午节做了蛋黄酥送人了，剩下的蛋白没舍得扔，每天用一部分来搭配食材做好吃的，今天早上起来没什么胃口，不知道做什么来当早餐，家里有两个茄子、几个青椒和咸蛋白，正好还有面粉，孩子喜欢吃煎饼的，我就把这些食材混合了，煎成一个一个的小圆饼，孩子起来洗漱完毕，拿着饼就去上班了，上班后给我发信息，问我这个饼是什么做的，从来没吃过的，很好吃。
后来连着吃了三个早餐的咸蛋白煎饼，只不过我换了不同的食材搭配的，直到咸蛋白用完了。
早餐这样做，对上班族和上学的孩子们，是很简单、营养、美味又方便快捷。
咸蛋白还可以用来搭配食材，炒熟当菜食用，也是很不错的口感哦。不信你也试试吧，保证你不后悔，吃了还会怀念开发者_如何学编程。
食材清单。咸蛋白4个，紫长茄子2个，青椒4个，食用油适量，蒜末和葱花适量，胡椒粉和糖适量。面粉150克
第一步：把所需食材，洗净切末
第二步：把除面粉外的所有食材放入容器内，加入胡椒粉和糖
第三步：搅拌均匀，腌制10分钟
第四步：加入面粉
第五步：搅拌至浓稠糊状
第六步：平底锅置火上，淋入适量食用油
第七步：用汤勺把蛋白糊，一勺一个舀入平底锅中，小火慢煎
第八步：煎至表面变色，翻面继续煎至金黄色
第九步：煎至两面金黄即可
第十步：一道美味的早餐就做好了
这个饼不只是适合早餐，晚餐搭配一些简单的食材，也是很不错的，如果搭配黄瓜还可以美容养颜，减肥健身。最好的地方就是可以随自己喜好加入食材
李成家 2021-02-09 04:53 开发者_如何学Go
廖云建 2021-02-09 04:40 咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋，是以鲜鸭蛋为原料，带壳盐腌而成。因其制作简便，营养丰富、清爽可口，便于贮存而广受欢迎。咸蛋可分黄开发者_如何学JAVA泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等，其加工方法略有差异，但配料基本相似。现将著名的高邮咸蛋和家庭腌蛋简介如下。
高邮咸蛋 取黄泥7000克捣碎，与7500克食盐和4000克清水放入容器，用棒搅拌混匀，使之成稀糊状。鸭蛋1000只，检验合格的优质鲜蛋逐个放入泥浆，最后使泥浆将鸭蛋全部盖没，密闭25～40天（夏短冬长）即成。
家庭腌蛋 即盐水咸蛋。每千克食盐加开水4000克，冷却后入缸，放入经挑选、洗净、晾干的鲜鸭蛋，盐水应将蛋完全淹没，盖严缸口，经15～30天（夏短冬长）即成。所剩盐水烧沸后过滤，补加少量食盐可再用。
王友杰 2021-02-09 04:41 开发者_开发百科 咸鸭蛋清我认为也就是炒青菜还能够可以接受。一般的咸鸭蛋清是属于最闲的。
朱红邓 2021-02-开发者_开发百科09 04:46 鸭蛋豆腐
材料
北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。
做法
1、将豆腐切成小方丁，用开水焯一下。
2、将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末。
3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
咸蛋粥
材料
米100g，清水2000g，高汤500g，咸蛋2个，香菇2朵，香葱1根，鸡精2g。
做法
1、将米淘洗干净备用。
2、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。
3、取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟。
4、将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。
咸蛋南瓜
材料
小南瓜，咸鸭蛋。
做法
1、将南瓜洗干净，表皮的疤削掉，切片待用。
2、咸鸭蛋洗干净，煮。
3、锅里放少许油，南瓜翻炒几下即可。
4、倒入水，大火煮一会儿。
5、咸鸭蛋煮好浸冷水里，剥去蛋壳，放在碗里，用汤匙碾碎。
6、当锅里的水煮去一部分了，倒入咸鸭蛋，炒匀，尝一尝，若咸度不够，就再放点盐，小火煮，整个变稠了即可。
咸蛋苦瓜
材料
苦瓜1条，咸蛋2颗，蒜末少许，水150㏄，葱花少许，糖1/2茶匙。
做法
1、将苦瓜直切四份，除去籽与内面绒膜后，再切成约0.3公分的厚片，与1/2茶匙盐抓匀，腌出苦汁后，冲水洗净沥干。
2、将咸蛋去壳，蛋黄、蛋白分别切成小碎状。
3、取锅烧热后，放入1大匙油，放入蒜末爆香，再加入作法2的咸蛋黄炒2分钟。
4、将作法3加入作法1水分沥干的苦瓜片，以小火炒三分钟，加入水、糖与蛋白，以小火煮至苦瓜变软水份收少后，撒上葱花即可。
韩健 2021-02-09 04:51 端午节做了蛋黄酥送人了，剩下的蛋白没舍得扔，每天用一部分来搭配食材做好吃的，今天早上起来没什么胃口，不知道做什么来当早餐，家里有两个茄子、几个青椒和咸蛋白，正好还有面粉，孩子喜欢吃煎饼的，我就把这些食材混合了，煎成一个一个的小圆饼，孩子起来洗漱完毕，拿着饼就去上班了，上班后给我发信息，问我这个饼是什么做的，从来没吃过的，很好吃。
后来连着吃了三个早餐的咸蛋白煎饼，只不过我换了不同的食材搭配的，直到咸蛋白用完了。
早餐这样做，对上班族和上学的孩子们，是很简单、营养、美味又方便快捷。
咸蛋白还可以用来搭配食材，炒熟当菜食用，也是很不错的口感哦。不信你也试试吧，保证你不后悔，吃了还会怀念开发者_如何学编程。
食材清单。咸蛋白4个，紫长茄子2个，青椒4个，食用油适量，蒜末和葱花适量，胡椒粉和糖适量。面粉150克
第一步：把所需食材，洗净切末
第二步：把除面粉外的所有食材放入容器内，加入胡椒粉和糖
第三步：搅拌均匀，腌制10分钟
第四步：加入面粉
第五步：搅拌至浓稠糊状
第六步：平底锅置火上，淋入适量食用油
第七步：用汤勺把蛋白糊，一勺一个舀入平底锅中，小火慢煎
第八步：煎至表面变色，翻面继续煎至金黄色
第九步：煎至两面金黄即可
第十步：一道美味的早餐就做好了
这个饼不只是适合早餐，晚餐搭配一些简单的食材，也是很不错的，如果搭配黄瓜还可以美容养颜，减肥健身。最好的地方就是可以随自己喜好加入食材
李成家 2021-02-09 04:53 开发者_如何学Go
主料：鸭蛋白7个、辣椒5个 辅料：油适量、豆豉适量、青蒜2根
步骤一：辣椒切小块，青蒜切小段，咸鸭蛋蛋白。
步骤二：锅里放油加热，先将咸鸭蛋白稍稍油炸一下盛出备用。
步骤三：倒入辣椒，之前油炸咸鸭蛋白的油比较多，就不要另外放油了，炒至断生。
步骤四：再加入青蒜，一起翻炒。
步骤五：再加入之前的蛋白，继续翻炒。
步骤六：翻炒均匀，加入适量豆豉。
步骤七：成品。
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