茭瓜饺子馅怎么做好吃啊？？

向进 2021-02-08 15:54

开发者_如何学JAVA

• 主料

• 茭瓜

  一个

• 肉馅

  一斤

• 盐

  适量

• 花生油

  适量

• 香油

  少许

• 蚝油

  适量

• 饺子面

  750g

• 步骤

• 1.面团搓长

• 2.将面团切成剂子

• 3.将剂子擀成皮。

• 4.茭瓜打成丝后剁细，加入肉馅拌匀。依次加入盐，油，香油，蚝油等。

• 5.包成饺子

• 6.水开后，下锅煮3分钟。捞出陪蘸料食用。

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毕红宇 2021-02-08 15:58

开发者_JAVA百科 角瓜很适合包馅，和肉和鸡蛋都行。我在包角瓜和肉馅的饺子时是把角瓜和肉馅分开的，效果很好，香而不腻。具体做法如下：

1、备馅。先把角瓜在磨床上磨成细丝，用盐揉一下，拧出水分，注意不要拧得太干，然后备用。把各种调料放进肉馅里搅拌均匀，调料可根据个人口味来定。

2、和面。把面用开水烫三分之一，其它的用温水和好，然后备用。

3、包饺子。这种饺子的包法跟普通的包饺子有一个区别，就是要分别放馅。擀好皮，先在皮里放进角瓜，然后再在角瓜上放上肉馅，瓜和肉可以相等的分量，也可以各有多少，依据个人喜好来定。

4、蒸饺子。饺子包好了，不能煮，只能蒸。水烧开后5分钟即可，饺子就可以出锅了。

这样包出来的饺子与把瓜和肉搅拌在一起的口味上很不一样，这样的好吃，香而不腻，你也可以先包分开的，再把馅和在一起包，然后你就可以试出来那种包法更好吃

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朱红邓 2021-02-08 16:03

开发者_Go百科 我吃的时候不去皮，直接用擦子擦，擦成陷

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陈玉花 2021-02-08 16:06

开发者_开发技巧

食材明细

• 高粉400克

• 茭瓜1个

• 鸡蛋1个

• 鱿鱼小半个

• 盐适量

• 蚝油适量

• 葱末适量

• 姜末适量

• 色拉油适量

• 咸鲜口味

• 煮工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

茭瓜水饺的做法步骤

• 1

  400克面粉，盐1-2克。210克左右的水和成面团，我习惯用电饭煲和面不沾非常好用，食品袋盖好醒面。

• 2

  醒面时间来做陷，茭瓜洗净中间切开，去掉瓤

• 3

  擦丝器，擦成丝，用大概5-8克的盐，淹一会，搅拌一下，然后挤水要用力。不然出水不好包。

• 4

  挤好水的茭瓜丝简单剁几下，切好姜末葱末，鱿鱼丁可以用虾仁贝柱虾皮等其他海鲜。

• 5

  鸡蛋锅里色拉油箭的过程中铲子铲成小块

• 6

  放入蚝油，胡椒粉少许，盐，。色拉油拌匀

• 7

  擀皮包好

• 8

  水烧开饺子下锅，开锅后呛入凉水小半碗，再开锅再呛入小半碗开水，再开就好捞出控水入盘。

小窍门

盐杀好水后，我用个大纱布把茭瓜包起来济水不仅省事挤的干净

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谭志勇 2021-02-08 16:0开发者_StackOverflow9

最佳答案

早晨去市场买了一斤茴香，两只西葫芦，一把葱，一段里脊，几棵香菜，加上家里的菜（大虾两只、小西红柿一只）就足够了。

先和好面，注意：水要温和的，若面不够劲道，加一个鸡蛋清。这样和起来的面做成面皮才能擀得薄、包得肚子大。面和好了放在面板上用和面的盆扣起来“醒”一下。
下面是做饺子馅。今天我要包两样饺子：一样是肉和茴香馅的，一样是大虾和西葫芦（茭瓜）馅的。
先将茴香摘好，洗净控水
然后将肉剁好，剁肉要注意：细切粗剁，这样养份损失少且口感好。肉放小盆里用酱油、一点盐、味精、白糖、五香粉、花生油煨好。因为全是瘦肉，这样做出来的馅会很干，口感不好，所以我在肉里加了一袋牛奶，这样做出来的馅会很软很嫩，吃起来很爽滑，还没有肥肉的油腻。
大虾剥皮洗净，切成小段，进油锅炒熟，加葱丝备用。生的大虾处理不好包在饺子里会有一股腥味，我老头儿是山里的人，吃不习惯腥东西，所以我将虾做熟。

西葫芦洗净去皮，舂成丝，不要长了种的中心。西葫芦丝用盐腌一下
茴香切成细段，与肉馅搅拌，加油、盐、面酱、香油拌匀。茴香饺子馅就先调好了，先包茴香饺子。
茴香饺子包完后再调西葫芦馅，将西葫芦丝挤干水份，粗粗剁几下，加上大虾馅，加半个切碎的小西红柿，先加花生油搅拌（这样能缓解馅子出水的时间）再加其它调料，最后加香油。
包西葫芦饺子手要快，包完后迅速下锅，减少破损

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周涛 2021-02-08 16:11

主料
中筋面粉
1500g
葫芦
600g
虾仁
100g
猪肉馅
100g
辅料
葱
50g
盐
25g
姜
50g
鸡蛋
5个
香油
10g
步骤
1.自家种的大葫芦 下狠心
出狠手
摘啦
2.去皮
3.刨成丝
加5g盐杀出水份
4.虾
用牙签挑去黑线
5.切碎葱
姜放入肉馅
6.把虾
肉馅
一起放入挤过了水的葫芦丝里
7.炒熟了鸡蛋
也扔进馅料里
8.加入盐
鸡精
生抽
香油
使劲搅吧
跟这大盆拼了
9.面粉加水开发者_运维问答
和成面团
10.包好饺子
可以下锅啦

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