蒸草鱼怎么做好吃啊？？
朱琳
2021-02-10 09:49
1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型。
2、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，开发者_如何学C淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
柳晓俊 2021-02-10 09:51 剁块草鱼不适合清蒸，建议做糖醋草鱼块。
1.准备材料
2.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，剁成小块
3.开发者_开发知识库准备腌制草鱼的姜末和葱末
4.放一勺盐
5.一勺胡椒粉腌制30分钟
6.腌制好的鱼块裹上干淀粉
7.入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
8.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，
9.依次加入番茄酱、
10.加入两勺绵白糖
11.少许醋，和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
12.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
小贴士
糖醋口味的，偏爱酸口味的朋友可以多加些番茄沙司
陈彬 2021-02-10 09:55 开发者_Python百科 撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加鸡油法：做清蒸鱼时，
除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。
啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。
蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。
朱虹 2021-02-10 09:57
刘伟 2021-02-10 10:01 开发者_如何学JAVA 做之前鱼剞好刀。。提前用盐。味精。料酒淹下。可用鼓油蒸。上气蒸7-8分鱼眼成白球凸出即可。起锅鱼身上放生姜细丝和大葱丝。浇热油可食
姚远 2021-02-10 10:02 1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑开发者_JAVA技巧膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型。
2、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
2、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，开发者_如何学C淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
柳晓俊 2021-02-10 09:51 剁块草鱼不适合清蒸，建议做糖醋草鱼块。
1.准备材料
2.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，剁成小块
3.开发者_开发知识库准备腌制草鱼的姜末和葱末
4.放一勺盐
5.一勺胡椒粉腌制30分钟
6.腌制好的鱼块裹上干淀粉
7.入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
8.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，
9.依次加入番茄酱、
10.加入两勺绵白糖
11.少许醋，和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
12.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
小贴士
糖醋口味的，偏爱酸口味的朋友可以多加些番茄沙司
陈彬 2021-02-10 09:55 开发者_Python百科 撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加鸡油法：做清蒸鱼时，
除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。
啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
剩鱼清蒸法：清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。
蒸小鱼头：小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了。
朱虹 2021-02-10 09:57
主料
草鱼块
500g
金针菇
100g
腐竹
50g
辅料
油
40g
盐
2g
蒸鱼豉油
10g
10g
蚝油
3g
料酒
15g
香葱
3根
姜
1块
步骤
1.草鱼块处理干净，控干水份
2.放入姜片、盐、生抽、蚝油、料酒混合
3.装进保鲜袋里揉几下，腌制四小时
4.香葱切葱花
5.腐竹冷水泡发，切段
6.金针菇切去根部撕开洗净，浸泡片刻
7.腐竹和金针菇挤干水份码入盘中
8.码入腌制好的鱼块
9.蒸锅烧开水，放入大火蒸十五分钟，淋入蒸鱼豉油
10.码入葱花，再浇上一勺热油即可
11.成品图欣赏
12.1
13.2
小贴士
刘伟 2021-02-10 10:01 开发者_如何学JAVA 做之前鱼剞好刀。。提前用盐。味精。料酒淹下。可用鼓油蒸。上气蒸7-8分鱼眼成白球凸出即可。起锅鱼身上放生姜细丝和大葱丝。浇热油可食
姚远 2021-02-10 10:02 1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑开发者_JAVA技巧膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型。
2、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
加载中,请稍侯......
精彩评论