同蟹怎么做好吃啊？？

叶飞洋 2021-02-10 14:20

咸炝膏蟹咸炝生吃好味道

门道：这道菜品口感细腻、口味咸鲜，蘸着米醋和生姜末吃，怪、鲜、咸合为一体，吃到嘴里也香滑可口、咸鲜开胃。

咸炝膏蟹是一道宁波风味的菜品，据说当年红泥大酒店把咸炝膏蟹引进北京时，因为这道菜的蟹是生吃的，北方食客都望开发者_如何转开发而生畏。一次有位老板在红泥大酒店请客，席上向北方客人推荐咸炝膏蟹，结果没人敢吃。最后老板用了激将法：“看看哪位是第一个吃生蟹的北方人？”一激之下，客人纷纷动筷品尝。

这道菜的原料是产于宁波的膏蟹，是将洗净的膏蟹放入卤汁中活炝而成。这种蟹膏厚肉肥，因其膏体色彩艳红，故又称红膏炝蟹。橙黄色的蟹膏色泽明艳，摆在餐桌上十分诱人。

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庞帅 2021-02-10 14:26

开发者_JAVA百科 螃蟹洗干净以后放在笼屉上蒸熟了，效果是最好的。
这样的螃蟹，原汁原味。
但是要注意的事。螃蟹盖儿朝下。螃蟹肚脐儿朝上，这样蒸熟了之后螃蟹内中的精华都在螃蟹盖里拖着。
蒸的过程当中放上花椒。放上点姜就可以，很简单。
蒸熟了以后端上桌来就热乎吃这是最好的。

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