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死虾怎么做好吃啊??

郭序光 2021-02-13 03:04

开发者_JS百科   盐水虾的做法一、带子盐水虾

  【原料】

  带子大活虾500 克,葱10 克,姜5 克,绍酒50 克,精盐30 克,清水 500 克。

  【制法】

  1.虾入清水轻轻漂洗,捞出。

  2.锅内放入清水,加葱(打成结)、姜(拍松),精盐30 克烧沸,下虾, 加绍酒烧沸,略烧片刻至肉刚熟,捞出,剥去头壳及须。

  3.原汤去葱、姜,撇去浮沫,淀清凉透。再入虾浸15 分钟,取出排在盘 内,浇少许汤汁即成。

  【制作关键】

  1.虾应漂洗,不可用水冲或手淘,以免虾子失落。

  2.虾煮时,不可多搅,至壳红肉熟即捞起,以免肉老。

  3.原汤须凉透后方可侵入虾。


王胜利 2021-02-13 03:05

 皮皮虾可以用来做虾炸,一种农家作法
  洗净后加盐腌渍,加少量的水,再密封半个月
  吃的时候取两勺虾炸再加磨的米粉适量,根据各人口味添加作料,蒸饭的时候放在板里一起蒸,饭蒸好后,这个也就OK了
  非常具有农家风味的一道菜

  1、煮。煮大家都会,但是皮皮虾最重要的是水少,能少就少,最后的结果是虾熟水干。我尝试过,但是境界不到,还有一小碟左右的水。
  2、烤。活的用烧烤钎子穿上(当然,如果觉得不忍就吃死地,只是味道差差),放在火上烤,可以刷上些辣酱或者三合油,味道别具一格。
  3、爆。可能这个词不确切,但是方式非常象爆米花。高压锅,皮皮虾放入,不加水,点火,锅近距离在火上摇,直到熟为止。据说味道特别,而且由于加工程序惊险,应该更有成就感吧。但只是听闻,没有实践,“饮食有风险,各位多慎重”。
  4、白灼虾(皮皮虾)做法则更加简单,在水中放入盐和花椒粒,待水开之后放入鲜虾即可。

  知道在东北有种吃法:油炸,尝过,味道不俗,只是炸过之后皮非常硬,会让你“很受伤、很受伤”,留神。

  清蒸皮皮虾
  原料:皮皮虾两斤

  做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。

  特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。

  盐水皮皮虾
  原料:皮皮虾两斤,青红椒适量

  调料:盐、姜汁、玫瑰露

  做法:先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

  特点:做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。

  香辣皮皮虾
  原料:皮皮虾两斤

  调料:秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

  做法开发者_如何学Go:皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。

  特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道,没吃到口水已经先到了……


王晨旭 2021-02-13 03:11

开发者_运维技巧于死虾不太新鲜,建议做口味稍重的菜品比较合适。
蒜蓉虾
原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许。
制法:将虾由背部切开两边,洗净并不沥干水, 放入调味拌匀。将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波炉 保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出。将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面,淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可食用.


崔亮 2021-02-13 03:11

由于死虾不太新鲜,建议做口味稍重的菜品比较合适。
蒜蓉虾
原料:新鲜中虾约500克开发者_如何学Go,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许,老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许。
制法:将虾由背部切开两边,洗净并不沥干水, 放入调味拌匀。将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波炉 保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出。将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面,淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可食用.


昝凤涛 2021-02-13 03:16

1先腌制
2下油烧至7成开发者_Python百科热,倒入虾炸熟
3锅下底油,放入干辣椒 花椒 葱姜蒜 炒香,倒入虾,调味


万乙影 2021-02-13 03:22

开发者_如何学Python 不可以


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