卤水鸡蛋怎么做好吃呢？？

林建斌 2021-02-12 23:52

开发者_StackOverflow社区 卤鸡蛋教你这样做，咸香Q弹又好吃，做法简单一学就会

卤鸡蛋怎么做才好吃，今天小编教给你一个简单又好吃点的小配方，咸香Q弹味道香，卤上一大锅可以吃上好几天，越泡味越香。

1、首先将鸡蛋放入清水中，清洗干净再将鸡蛋冷水上锅，开锅以后煮5分钟。

2、时间到后再将它捞出，放入了凉水中过凉，再将外皮去掉，这个鸡蛋不用煮至全熟，只要轻松能将皮剥掉蛋不破就可以。

3、外壳全部剥好以后再次将它倒入锅中，加入10克花椒，2粒大料、4片香叶、还有3个红辣椒、少来一点点冰糖，再加入15克的食用盐，倒入一大瓶啤酒，啤酒没过鸡蛋就可以，再加入8克的生抽，10克的老抽上色，轻轻搅动一下，然后扣上盖子，将它煮开，开锅后大火煮十分钟，期间也要多晃动一下锅，以免底部粘锅底，时间到后，这个汤汁已经半干，而且颜色已经上好，但还不够入味，再次扣盖关火焖一个小时左右。

4、时间到后，这个颜色已经上的非常好了，而且也已经泡制入味，就可以开始吃了，吃不了的可以装入大碗中加入汤汁继续泡着，泡的时间越吃里面越入味。

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申勇 开发者_运维技巧 2021-02-12 23:53

口味：
五香味
主料：
鸡蛋1200克
辅料：
调料：
花椒15克
盐30克
八角15克
酱油20克
大葱30克
姜15克
草果10克
高良姜10克
1.
锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3
分钟，做成卤汤，端下备用；
2.
鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3.
敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4.
上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
卤鸡蛋做法小贴士
1.
此菜是冷食佳品，营养丰富，味道鲜美，是旅游及大众美食之一；
2.
若在调料中加入茶叶二钱则为茶鸡蛋；
3.
将熟鸡蛋去皮过油炸一下，放入卤锅内，则为卤虎皮蛋。

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吕权富 2021-02-12 23:开发者_StackOverflow社区57

材料：鸡蛋，五香粉，
温水，
冰糖，酱油
做法：将湿纸巾放在电饭锅最底，把蛋放在湿纸巾上，打开电饭锅的开关，开关跳起来后在焖3分钟，鸡蛋变会全部熟了。将蛋放入清水中，稍稍摇晃，就可以轻松的剥掉蛋壳。将已剥壳的蛋放入卤汁中（卤汁的调制方法：温开水，酱油，适量的冰糖和五香粉放如保险盒里搅拌，冰糖融化后就可以了），在盖上盖子放入冰箱里冷藏一天。

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黎秋华 开发者_StackOverflow中文版 2021-02-12 23:58

主料

鸡蛋500克

辅料

李锦记卤水汁1瓶
美丽厨娘- 卤水鸡蛋的做法步骤
1. 鸡蛋若干。
2. 放入锅中煮熟；
3. 拨去蛋皮；用刀在蛋上划几个小道，为的是浸味。
4. 将卤水汁倒入容器中，加热也可。
5. 把鸡蛋入汁中浸泡，一般一夜就可以食用。
小贴士
如果是出差坐火车，带上这道菜，是很美的旅途餐食。

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吴瀚哲 2021-02-13 00:06

开发者_开发知识库 原材料:鸡蛋5个、卤汁200克
调味料:盐5克、味精2克、美极鲜酱油10克
做法:
1、将鸡蛋放入锅中，加入清水煮15分钟，捞出；
2、去壳后放入卤汁中，加入调味料浸泡40分钟；
3、取出，每个鸡蛋切4份，淋上卤汁，装盘即可。
提示:鸡蛋应入凉水中煮，否则鸡蛋壳易破。

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李修颜 2021-02-13 00:10

准备用料：干黄酱 2-3大勺、鸡蛋 2-3个、尖椒 2个、红椒 1/2个-1个（也可以不放）、干红辣椒、葱、姜、白糖 1开发者_JS百科勺

1、把干黄酱用温水卸开，调成稀糊状。

2、鸡蛋打散。

3、切葱姜末，葱可以多点。

4、尖椒红椒切末。

5、放适量油先摊鸡蛋，蛋液下锅后用铲子及时搅动，成为鸡蛋碎盛出备用。

6、重新倒油，油热煸香葱姜末，干红辣椒。

7、倒入黄酱翻炒3-5分钟，注意不要巴锅，太稠加点水。

8、加入尖椒红椒末翻炒。

9、最后把鸡蛋碎加进去，还觉得稠就再加点水好了。

10、出锅前加点白糖。

11、成品。

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