猪血圆子怎么做好吃啊？？
陈振宇
2021-02-13 12:27
开发者_开发问答
赵宇涵 开发者_如何转开发 2021-02-13 12:31 食材
主料
猪血丸子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
莴笋
1根
红辣椒
2个
姜
适量
步骤
1.猪血丸子一个，洗干净
2.切成薄片
3.莴笋切片
4.姜切丝
5.油锅烧热
6.倒入猪血丸子炒几分钟，把丸子里的油脂炒出来。
7.丸子爆炒得焦焦的时候，放入姜丝和青红椒一起翻炒几下
8.莴笋倒进去，一起翻炒
9.炒至莴笋变色，入味即可
10.出锅装盘
林金龙 2021-02-13 12:32 开发者_如何学C 我们那边冬天，都是做猪血丸子、熏腊鸭、腊肉、腊鱼、腊牛肉、腊肠、红薯片、红薯粉丝等却是每家每户必须要做的事情，现在就说猪血丸子吧。
猪血丸子做法很简单的，需要材料就是豆腐、肥肉小丁、猪血、盐，把豆腐倒在大锅里，然后烧火3分钟左右，豆腐在锅里面热了就可以，自己的双手把豆腐捏成豆腐渣，再加肥肉(肥肉要在锅里面炒几分钟)放盐、猪血淋在捏好的豆腐上面。最后豆腐和猪血混合在一起变成了红色的豆腐，最后揉成一个圆形。
其实刚刚做好的猪血丸子好看。猪血加上豆腐颜色真漂亮。但是绝对想不到等它熏出来后就是黑乎乎的样子。确实像一个黑馒头。把它揉成圆形找个东西放好，一个一个的隔开放，免得黏在一起。等做好饭和菜不需要用灶台的时候就把它放在灶台上面熏着就可以。
熏七天就翻一面来熏，过不了多久上面那一就变成黑色的了，但是里面的颜色却跟火腿肠差不多。这个跟腊肉不同，熏二十天左右就可以吃了。
李文帅 2021-02-13 12:36 猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
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血粑豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血粑豆腐。
由于猪血豆腐美味的口感，逐渐在周边地区流传开来，并被称为了“宝庆特产”，宝庆也就是今天的邵阳。
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然而说到味道，当属隆回为最好。这是和当地独特的制作方法分不开
的。加之地属山区，居民都以烧柴为烘烤的主要燃料（更有甚者，用谷壳、花生壳、葵花籽壳、桔子皮等作为燃料，或是混合在一起烘烤，其香味更具特色）烘烤。血粑豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
原料 ：主料~黄豆，新鲜猪血，猪肉；辅料~橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油（菜籽油）
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制作方法
1.先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
产品特点：做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
----记忆中的制作方法：（不对请帮忙改正，毕竟十多年了。旧记忆）
前天晚上将黄豆净水泡松
当天早上杀好猪，将血装好放盐调匀。
用石磨磨豆腐，过滤渣，煮熟，放石膏（不能够沾盐，否则变不了豆腐），静置，成豆腐花时使用模型滤水，上面使用石头压榨水。
晚上，采用五花肉，将肉剁碎，有的放辣椒，有的放橘子皮等调味料。
然后用手将肉、豆腐、猪血、调味料和匀，搞成 15CM-20cm的椭圆形，大的长度有你键盘那么宽，放到早准备好的窄口笼子里面的稻草上。每个丸子都必须压整，否则后面容易变质。
完后，挂在灶上方，下面烧火，因为是冬天，做饭菜都是烧柴火，利用余热烘干，一般不会变坏。烘干后都变得好小，可能只有原来的一半大。
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食用方法
一、 炒着吃
1、热油放花椒粉炸香，再放入子姜片翻炒。
2、因为猪血丸子盐味很重，炒辣椒时盐不要放太多。
3、为了颜色鲜亮，可放适当酱油提色。
4、如果咸了，用大蒜冲减咸味。如果不咸，出锅前再添加适量食盐。
二、清蒸或淸煮吃
将猪血丸子洗净，放入锅中加淸水煮开后约八分钟出锅，然后切片即可食用。也可以整支或切片淸蒸熟后食开发者_Go百科用。
肖鸿 2021-02-13 12:37 传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。
原料配方 血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000开发者_开发技巧克 鲜猪肉750克 精盐150克 辣椒粉200克
制作方法 1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
产品特点 做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
麦耀嘉 2021-02-13 12:40 开发者_运维问答 香辣猪血丸子
材料
猪血丸子，开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精
做法
1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈；
2.锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖；
3.收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就ＯＫ了！
小诀窍
猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。 吃起来很有嚼头，下酒很８错！！！
材料
猪血丸子，开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精
做法
1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈；
2.锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖；
3.收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就OK了！
小诀窍
猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。 吃起来很有嚼头，下酒很8错！！！
赵宇涵 开发者_如何转开发 2021-02-13 12:31 食材
主料
猪血丸子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
莴笋
1根
红辣椒
2个
姜
适量
步骤
1.猪血丸子一个，洗干净
2.切成薄片
3.莴笋切片
4.姜切丝
5.油锅烧热
6.倒入猪血丸子炒几分钟，把丸子里的油脂炒出来。
7.丸子爆炒得焦焦的时候，放入姜丝和青红椒一起翻炒几下
8.莴笋倒进去，一起翻炒
9.炒至莴笋变色，入味即可
10.出锅装盘
林金龙 2021-02-13 12:32 开发者_如何学C 我们那边冬天，都是做猪血丸子、熏腊鸭、腊肉、腊鱼、腊牛肉、腊肠、红薯片、红薯粉丝等却是每家每户必须要做的事情，现在就说猪血丸子吧。
猪血丸子做法很简单的，需要材料就是豆腐、肥肉小丁、猪血、盐，把豆腐倒在大锅里，然后烧火3分钟左右，豆腐在锅里面热了就可以，自己的双手把豆腐捏成豆腐渣，再加肥肉(肥肉要在锅里面炒几分钟)放盐、猪血淋在捏好的豆腐上面。最后豆腐和猪血混合在一起变成了红色的豆腐，最后揉成一个圆形。
其实刚刚做好的猪血丸子好看。猪血加上豆腐颜色真漂亮。但是绝对想不到等它熏出来后就是黑乎乎的样子。确实像一个黑馒头。把它揉成圆形找个东西放好，一个一个的隔开放，免得黏在一起。等做好饭和菜不需要用灶台的时候就把它放在灶台上面熏着就可以。
熏七天就翻一面来熏，过不了多久上面那一就变成黑色的了，但是里面的颜色却跟火腿肠差不多。这个跟腊肉不同，熏二十天左右就可以吃了。
李文帅 2021-02-13 12:36 猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
点击查看源网页
血粑豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血，豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的血粑豆腐。
由于猪血豆腐美味的口感，逐渐在周边地区流传开来，并被称为了“宝庆特产”，宝庆也就是今天的邵阳。
点击查看源网页
然而说到味道，当属隆回为最好。这是和当地独特的制作方法分不开
的。加之地属山区，居民都以烧柴为烘烤的主要燃料（更有甚者，用谷壳、花生壳、葵花籽壳、桔子皮等作为燃料，或是混合在一起烘烤，其香味更具特色）烘烤。血粑豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
原料 ：主料~黄豆，新鲜猪血，猪肉；辅料~橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油（菜籽油）
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制作方法
1.先将豆腐放筐内滤水，把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
产品特点：做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
----记忆中的制作方法：（不对请帮忙改正，毕竟十多年了。旧记忆）
前天晚上将黄豆净水泡松
当天早上杀好猪，将血装好放盐调匀。
用石磨磨豆腐，过滤渣，煮熟，放石膏（不能够沾盐，否则变不了豆腐），静置，成豆腐花时使用模型滤水，上面使用石头压榨水。
晚上，采用五花肉，将肉剁碎，有的放辣椒，有的放橘子皮等调味料。
然后用手将肉、豆腐、猪血、调味料和匀，搞成 15CM-20cm的椭圆形，大的长度有你键盘那么宽，放到早准备好的窄口笼子里面的稻草上。每个丸子都必须压整，否则后面容易变质。
完后，挂在灶上方，下面烧火，因为是冬天，做饭菜都是烧柴火，利用余热烘干，一般不会变坏。烘干后都变得好小，可能只有原来的一半大。
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食用方法
一、 炒着吃
1、热油放花椒粉炸香，再放入子姜片翻炒。
2、因为猪血丸子盐味很重，炒辣椒时盐不要放太多。
3、为了颜色鲜亮，可放适当酱油提色。
4、如果咸了，用大蒜冲减咸味。如果不咸，出锅前再添加适量食盐。
二、清蒸或淸煮吃
将猪血丸子洗净，放入锅中加淸水煮开后约八分钟出锅，然后切片即可食用。也可以整支或切片淸蒸熟后食开发者_Go百科用。
肖鸿 2021-02-13 12:37 传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为“金钱丸”，味道尤美。
原料配方 血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000开发者_开发技巧克 鲜猪肉750克 精盐150克 辣椒粉200克
制作方法 1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。
产品特点 做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。
麦耀嘉 2021-02-13 12:40 开发者_运维问答 香辣猪血丸子
材料
猪血丸子，开水，青椒，茶油，蒜肉酱，鸡精
做法
1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下，青辣椒切斜圈；
2.锅里烧茶油，下丸子片两面煎黄，然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖；
3.收汁前加入青椒翻炒几下，撒鸡精就ＯＫ了！
小诀窍
猪血丸子本身就有盐的不需要再加了，会咸的。 吃起来很有嚼头，下酒很８错！！！
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