清明菜怎么做好吃啊？？
用料：糯米粉500克、籼米粉250g、清明菜1斤、竹笋1个、咸肉、香菇4个、胡萝卜1根、茶干1袋 。
1、准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌。
2、新鲜的竹笋开水加盐焯一下，去涩味。
3、煮熟的咸肉捞起切小碎丁。
4、香菇，茶干，竹笋，胡萝卜，咸肉全部切成丁备用。清明菜开水焯一下，拧成团，锅里剩下的绿汤不要倒，用它和面。
5、热锅冷油爆香。
6、先把咸肉爆炒出香味。
7、再倒入切好的碎碎丁，炒好装盘待用。
8、清明菜开发者_如何学编程切碎倒入焯水的锅里。
9、加入糯米粉，籼米粉，比例2:1。
10、面团揉好做成小团子待用。
11、放入准备好的馅。
12、下锅煎制。
13、煎好出锅装盘即可。
小贴士:
1、清明菜不可多量食用，正如《药类法象》记载：“少用，过食损目。”
2、清明菜药理作用：镇咳、扩张局部血管、镇痛、降低血压、治疗消化性溃疡、抗菌。
参考资料来源：百度百科- 清明菜
喻承志 2021-02-11 14:25 开发者_如何学运维
主料：糯米粉500g、粘米粉500g、清明菜30g
辅料：盐适量、粉丝30g、肉沬50g
1、将清明菜清洗干净沥干水分。
2、切碎备用。
3、粉丝浸泡切碎，放肉末拌匀备用。
4、将所有材料混合一起，加入糯米粉粘米粉各半加入适量水调匀。
5、捏成窝窝的圆形，放入馅料包成圆形。
6、大火蒸20分钟左右，焖5分钟左右出锅，软糯可口的棉菜粑粑即可食用了。
汪新峰 2021-02-11 14:26
要做出漂亮又好吃的清明菜粑粑，关键是将清明菜煮烂，和糯米粉充分揉搓，把清明菜的天然绿色素和面揉在一起，这样做出的菜粑粑才有色泽和韧劲，糯米粉的用量多少和揉搓的是否充分，这些细节都决定着清明菜粑粑的口感。
原料：清明菜、糯米粉、粘米粉、盐菜、腊肉、青蒜苗、盐少许。准备工作如下：
1、清明菜择洗干净，烧锅开水，加点盐和几滴油，再把清明菜放入开水中氽一下，用冷水过凉后再切碎。
2、糯米粉和粘米粉按2：1的比例混合均匀，蒜苗切细，盐菜切碎，腊肉切碎。
做法步骤：
1、炒锅下油，烧热，放入切碎的腊肉炒至出香味，出油，再放盐菜炒出香味。
2、放蒜苗大火炒香，关火，盛出来放凉后即成菜粑粑的馅料。
3、在剁碎的清明菜中加入混合粉，再加入适量氽过清明菜的水，揉成和耳垂一样柔软的面团，揪成每个约40克的小剂子。开发者_如何学运维
4、每只小剂子都包入适量馅料，做成生坯，放在玉米叶或棕叶上，再码放在蒸屉里。
5、蒸锅水开后再放入清明菜粑粑的生坯，大火蒸10到12分钟，趁热食用。
孙林 2021-02-11 14:28 开发者_开发技巧 1、清明菜炒鸡蛋
原料：清明菜250g，鸡蛋150g，精盐、味精、葱花、食用油、清汤各适量。
制法：将清明菜去杂洗净，切碎;鸡蛋磕入碗内打匀。锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着将清明菜投入锅内煸炒，断生后烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即成。
此菜治高血压病，消化性溃疡，镇痛等。
2、清明菜糯米饭
原料：清明菜500g，糯米1000g，精盐、葱花、猪油各适量。
制法：将清明菜去杂洗净，切碎，糯米淘洗净。油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。锅内加适量水，先放入糯米，煮至七八成熟，再放入清明菜，拌匀，用勺将上面抹平，烧沸后，改为小火煮熟，出锅即成。
郭昊 开发者_开发百科 2021-02-11 14:29 清明将至，民间传统是要吃那个清明菜粑粑的。以示对先人的悼念之情。
第一步：掐清明菜。要小清明菜的尖尖，连尖只几片叶子。很多人掐错了，将大清明菜掐来，那不成，一是不清香，二是老了，喂猪就不太喜欢吃。
第二步：将清明菜洗净切细碎，在开水里煮茸和，关火。就这菜和水（适量，不另加），加入糯米粉，揉搓成面团样。
第三步：将老咸菜与老腊肉（煮熟了的）、野葱儿（不是家葱哈，有点类似，根为小球形），跺碎，放猪油炒香，舀起盛在盘里作馅。 第四步：将馅包入糯米团，做成包子状，可大可小，放入蒸笼蒸熟即可。上气后，几分钟即好。
味道：清香，糯而爽口，乡味十足。有农家乐之韵。
魏超 2021-02-11 14:34 1、清明菜炒鸡蛋
原料：清明菜250g，鸡蛋150g，精盐、味精、葱花、食用油、清汤各适量。
制法：将清明菜去杂洗净，切碎;鸡蛋磕入碗内打匀。锅上火放油烧热，倒入鸡蛋开发者_运维问答液，推炒成块出锅，接着将清明菜投入锅内煸炒，断生后烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即成。
此菜治高血压病，消化性溃疡，镇痛等。
2、清明菜糯米饭
原料：清明菜500g，糯米1000g，精盐、葱花、猪油各适量。
制法：将清明菜去杂洗净，切碎，糯米淘洗净。油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。锅内加适量水，先放入糯米，煮至七八成熟，再放入清明菜，拌匀，用勺将上面抹平，烧沸后，改为小火煮熟，出锅即成。
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