腌制鸭腿怎么做好吃啊？？

程伟 2021-02-13 09:50

　　鸭腿2只

　　蒜、姜、小葱

　　剁椒酱

　　鸭腿洗净剁成块状;

　　锅中加水，水中加许盐，将鸭腿块凉水下锅焯烫，去除鸭腿里的血水和腥味;

　　焯烫好后盛出备用;

　　开发者_StackOverflow社区锅中加底油，将蒜末、姜末入锅爆香;

　　蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱炒香;

　　将焯烫好的鸭腿入锅翻炒;

　　加少许盐和糖;

　　炒至有出香味时，盛到一容器中，封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可，出锅时撒上小葱即可。

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黄家兴 2021-02-13 09:51

材料
2200克鸭腿约10个，10克糖，55克泡菜盐，10克白酒，12克花椒
做法
1、鸭腿洗净沥干。
2、泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鸭腿开发者_运维百科码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了；之后切片，开吃

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边冬峰 2021开发者_C百科-02-13 09:58

煎

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赵巡 2021-02-13 09:59

怎样腌制鸭腿
首先确定一下咸鸭腿有两种：
一种是腌制的，过一段时间内直接拿出来做菜；容
一种是先用盐等调料腌制，然后挂起来风干。
腌制鸭腿的方法步骤：
1、鸭腿买回来，放在一个盆里面洗干净之后，要把水倒干净，记得要把水倒干净。
2、放入大量的盐。这里要放多少盐其实没有过于固定，主要看大家的口味。告诉大家一个方法，那就是直接用盐一个鸭腿一个鸭开发者_如何转开发腿的搓上去，要是不喜欢太咸搓两遍，喜欢咸一点，搓四五遍，要在鸭腿上面把盐抹匀。
3、在把盐抹好之后，拿一个锅盖，把装鸭腿的盆子盖好，放置一天，等不及的话第二天就可以拿来吃了。要是比较冷的可以放置三四天，天气比较热，比较潮湿，就尽量早点拿来烹饪。
4、因为是腌制的，所以建议拿来蒸或者煮，因为红烧的，太咸了。

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郭胜伟 2021-02-13 10:04

是否好吃，这和个人口味关联性很大，无法说哪个方法烹调就一定“好吃”的。从照片看，应该是买的腊鸭腿吧？ 则一般用蒸或煮的烹调方法都行。蒸着吃的话，要看看是否太咸。如果很咸，则需要在水里浸泡若干时间（根据个人口味），去除一些盐开发者_如何学JAVA分然后再蒸煮。

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任超 开发者_StackOverflow社区 2021-02-13 10:08

腌鸡腿来的做法：

1、准备材料

2、翻炒自配料

3、把炒好的配料均匀涂抹在鸡腿上

4、通风晾晒出油即可

材料：鸭腿、鸭油一罐、盐、胡椒。

具体步骤：

把花椒和盐放在炒锅里翻炒。

翻炒至盐发微黄，散发出花椒味即可。

把已经化冻的鸭腿均匀地擦上一层花椒盐。

这个初冬季节放在室温腌渍三天，待盐入味后即可。

腌渍三天后，用温水把鸭腿清洗干净。

清洗干净后用绳子拴起来挂在朝阳通风处晾晒至出油即可。一般晴朗的天气一天就可以出油，天气不好大概两天就可以。

吃时放在锅里煮一下，切成小块即可。

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