猪蹄和黄豆怎么做好吃呢？？

姜宝成 2021-02-12 07:23

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黄豆猪蹄怎么做好吃

主料:猪蹄750克. 配料:黄豆50克,姜5片.

做法:

1. 将750克猪蹄飞水(水沸后将主料下锅,再次沸腾后即捞起,用凉水洗去浮沫,这样做可以祛除血水和杂质,使汤更纯,这样的做法叫飞水)

2. 将锅烧热,将猪蹄放入锅干镬5分钟.(干镬就是用锅将主料干炒,不放水和佐料)

3. 黄豆先用凉水浸泡2小时.

4. 汤煲放水2000毫升,水沸后将猪蹄.黄豆.生姜一同放入汤煲,加盐5克,先用武火煲1小时,再用文火煲3小时. 5.汤成后按个人喜好加盐调味
   
   

   
   

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