锅笋怎么做好吃呢？？

徐亮 开发者_开发知识库 2021-02-13 00:44

做成雷笋肉片

主料：雷笋250克、带皮后腿肉200克、胡萝卜50克、仔姜50克、油40克、大葱10克

辅料：豆瓣酱10克、盐3克、生抽10克、白酒1克

1、雷笋切薄片

2、水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右，然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右

3、带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣酱10g生抽1g盐1g白酒腌制15分钟

4、锅里放入50g油，油温7成热后放入腌制好的肉片煸炒出香味儿，肥肉略微出油状态

5、放入切片的仔姜和大葱 胡萝卜片翻炒1分钟

6、放入焯水后浸泡凉水的莴笋片煸炒2分钟左右，撒入2g盐翻炒均匀即可出锅

7、雷笋肉片成品图

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宋青鹏 2021-02-13 00:46

开发者_高级运维

用料

笋干 随意

五花肉 随意

蒜 一个

酱油 适量

老抽 适量

生抽 适量

干锅笋干的做法

• 笋干泡好后，切成细长条，我用的是干的笋尖，非常的嫩，适合干锅爆炒。

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• 五花肉或者瘦肉切成条状，用盐，淀粉腌好待用。用五花肉味道更好。

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• 配料有干辣椒、青辣椒、豆豉、蒜瓣，喜欢酱香味浓点的，把豆豉剁碎。

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• 热锅后加入油烧热，放入配料后炒出香味，加入猪肉翻炒，变色后加入笋干丝，不停地翻炒，中途不放水，最后，加入蚝油，生抽，老抽调味，出锅前加点油，让菜色看起来色泽鲜艳。

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赵志凯 2021-02-13 00:48

茭白没啥怪味，和什么菜一起都行，一般要加点肉

茭白笋炒肉片

主料

瘦肉200g 茭白笋开发者_开发百科3条

辅料

小辣椒 盐酱油 蒜泥

茭白笋炒肉片的做法步骤

1. 茭白笋，瘦肉切片 ，肉片捏粉

2. 爆香蒜泥，辣椒，放肉片爆炒，加入少许酱油上色，炒至七分熟

3. 倒入茭白笋一起翻炒，至茭白笋变软，放盐，即可出锅。

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张杰 开发者_如何学Python 2021-02-13 00:49

锅笋干的做法：
1.笋干提前两天泡发,泡发后,再用高压锅压十分钟,至完全散开后备用。
2.将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后五花肉切成小片，豆腐切成小块，蒜苗切段，备用。姜洗净，切成姜丝，备用。
3.热锅,然后在锅里放入少许油,将猪五花肉下至油锅,待煎出油后盛出。
4.将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐,煎至两面金黄后盛出。
5.就着之前留下的油，放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。
6.五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒，酱油，老抽。翻炒上色后，加水焖煮。水要没过笋干。
7将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁。即可盛出。

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曲世界 2021-02-13 00:53

笋子在种植的过程不能见光，所以都有用土或叶子盖住品质才会好，
但有一些可能农人没注意到，出土的笋子会变绿，就会变苦，不好吃。
你在削笋子时，可以看一下笋子的颜色，如果品质好，
好吃又嫩的笋，肉质是白晰的，但如果有见光的笋，颜色就会偏黄，
这就会带有苦味。
如果你买到的是这种笋，想要让它变得不那麼苦，
可以先把笋子泡过水，然後川烫，这样苦水会减少许多。
然後笋子汤要好喝，当然要放一些排骨或是熬高汤啦！
排骨先烫一下热水，去血水，这样汤头会比较清开发者_C百科，
我个人是觉得加一些柴鱼片风味不错。
我家煮笋汤的步骤：
1．准备一锅清水，然後把去血水後的排骨或其它熬高汤材料放入
2．拍一些蒜头，连同川烫好的笋子放入
3．加入些许的米酒＜－－这很重要，有几次忘了加味道就差很多！
4．煮熟後，再加入适当的调味料
就这样...我觉得就蛮好吃的了！！

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张三 2021-02-13 00:55

开发者_C百科 腊肉炒雷笋原料：雷笋、胡萝卜、腊肉、甜椒、葱姜蒜做法：1、 雷笋洗净，切梳子片；胡萝卜、甜椒、姜切丝。2、 温油放姜丝、腊肉，闷3分钟3、 加入笋，改大火翻炒2分钟后，加甜椒、胡萝卜、蒜、葱，调味出锅 酱爆雷笋
材料：雷笋 李锦记甜面酱 、酒、橄榄油
做法：
1、将雷笋洗净，切成薄片，
2、锅中倒入橄榄油，至八成热后放雷笋炒炒，淋上少许黄酒，再放甜面酱炒匀,再放入盐\料酒\酱油加一点水!烧至笋熟，收干汤汁淋上明油就可以了。

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