土鸡肉怎么做好吃呢？？

王军贤 2021-02-14 12:38

春天的时候可以用板栗，炖出来颜色金黄，香甜美味，现在这时节板栗都有股酒味儿不能用，可以用五指毛桃，味道清香，还可以用赤小豆，祛湿，天冷的时候可以用胡椒根来煲，祛寒，不管怎么样做，炖鸡之前首先要斩件，看个人喜好，我喜欢鸡翅和鸡腿不斩，然后把血水洗干净，冷水下锅煮，煮开之后把开发者_如何学Python表面的泡沫打掉，这个很关键，否则汤会很腥，然后下调料，一般有花椒和八角即可，起锅前半小时左右下鸡肝和花肠，下早了变老了就不好吃了
此外，如果是盛夏季节，煮鸡的时候可以下一点竹荪，清香而且不容易坏，但是不可以放多，否则会喧宾夺主，下之前要用冷水浸泡，出锅前下即可，很容易熟

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曾凡振开发者_开发知识库 2021-02-14 12:39

步骤
1.仔公鸡去头去颈上淋巴去翅膀尖，这些都不能吃。切小块，沥干水备用。
2.生姜切丝，干椒切碎
3.热油锅
4.姜，干椒，鸡块同时下锅
5.不断翻炒，鸡肉逐渐发白，姜味和辣味散发出来，甚至可以盖上盖子干焖一会儿，直到鸡皮都出油了，呈焦黄色，但不能焦了。
6.这时倒入适量黄酒，加老抽上色
7.倒入清水淹没鸡块，大火将水烧沸
8.中小火，焖上约20分钟
9.直到水分快干放盐
10.小火稍烧一会儿，使鸡肉入味
11.再放入白糖葱花拌匀，白糖可多放点，根据个人口味。
12.出锅

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田雨青 2021-02-14 12:43

开发者_如何学运维 切块用清水炖到把肉看起来没有血水，然后把水倒掉，然后锅里加少许素油，油7成熟加入蒜片、姜丝、辣椒面、酱油，然后把肉和调味炒一阵，然后加水掩过肉块，加少许花椒粉和盐，文火慢炖即可。炖出来味美极了。

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刘少文 开发者_开发知识库 2021-02-14 12:50

主料

老公鸡3-4斤

辅料

盐 糖

料酒 酱油

葱 姜

蒜头 八角

红干椒

红烧土公鸡的做法步骤

1.活鸡洗净剁成块

2.放姜块 葱段 八角 蒜头大火翻炒几分钟

3.然后放料酒 酱油继续大火翻炒几分钟

4.兑冷水 放盐和糖 小火慢炖至汤快干

5.约半小时 大火收汁翻炒 放青椒段和葱花起锅

6.食材很重要 吃饲料长大的鸡绝对不行！

7.一年以上的农村散养土鸡肉超香 肉质鲜美无比！推荐原汁原味的做法

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刘俊 2021-02-14 12:54

开发者_JAVA百科 清炖仔土公鸡的做法
1.把小公鸡切成小块
2.准备好葱姜蒜
3.锅内放油倒入鸡块
4.水炒干后加入葱姜蒜花椒
5.放水煮
6.加盐

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贺雄伟 开发者_如何转开发 2021-02-14 12:56

看多长时间的土鸡。看来你没炖过，给你个最简单，最好吃的办法。

鸡切块，开水烫下去血腥。

高压锅，放葱姜，鸡块，花椒十粒，大料两个，生抽（不加酱油和老抽，色重，没法喝汤）半两，盐适量（出锅品下汤，不够再补），料酒少许。开水高压20分钟（老鸡要30分）。出锅，根据个人爱好，加粉条，加土豆或干蘑菇，再煮一下就好。点香油，鸡精就是美味炖柴鸡。

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