四川红烧鱼怎么做好吃啊？？

杨帅 2021-02-14 20:59

红烧鱼我按照步骤给你说吧!
1)首先买来新鲜的鱼清洗干净(或者冷冻的鱼一定要自然温度下解回冻,这样鱼肉再做好后才答好吃),将鱼左右两面用刀划出斜刀口,之后用料酒,盐,酱油稍微研制15分钟左右
2)再锅中烧油,当油热后将研制好的鱼下锅炸,两面炸黄后,首先到些酱油,之后放糖,生姜片,干椒,葱段,稍许花椒,倒入高汤(以淹没鱼为准),大火炖,汤开后,转中火慢炖,这样容易鱼进味
3)当汤还剩余1/3时间,倒入适量的盐,大火收汤
4)开发者_JS百科出锅前放香菜末,出锅,可以吃了,想想都馋哦!

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黄鲁 2021-02-14 21:23

肉质比较坚硬的草食性、杂食性鱼类做红烧鱼都比较好吃，譬如青鱼、版草鱼、鳊鱼、鲫鱼权（半斤以上）都可以，做法自己百度开发者_StackOverflow中文版，不啰嗦了；
相比之下，食肉性的鱼类刺少肉嫩，如鳜鱼、黑鱼、鳗鱼、黄颡鱼、塘鳢鱼和鲶鱼适合清蒸、烧汤或者做酸菜鱼，味道更好。

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