家常沙丁鱼怎么做好吃呢？？
阚欣
2021-02-14 11:19
你好！！
介绍几种沙丁鱼的烹调方法：
一：番茄沙丁鱼：
材料：沙丁鱼3件，番茄4个，姜3片，葱1条，生抽2茶匙，糖2茶匙，生粉半茶匙，麻油少许，水半杯。
作法：
1，番茄洗净切块。
2，沙丁鱼洗净抹干，切块。撒上少许盐和胡椒粉略腌半小时。
3，用适量的油把鱼煎至两面成为金黄色，待用。
4，另烧热两汤匙油，爆香姜片，葱粒和番茄，加入调味料及水煮滚。
5，最后放入沙丁鱼，煮片刻至材料熟透及入味，勾芡即可。
二： 茄汁沙丁鱼：
材料：沙丁鱼四条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
制作：
1.将沙丁鱼洗净在鱼身划十字口。
2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。
3.把沙丁鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。
4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。
5.倒入沙丁鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。
三： 洋葱沙丁鱼：
1.八尾沙丁鱼,开发者_C百科剖开去中骨,沾少许玉米粉后,二面炸过,置於深盘中。
2. 二颗大洋葱去皮后环切,入油郭炒约三分钟,加入以下:一把葡萄乾用温水泡软、一把松子、
3 放沙丁鱼一起炒一下下，加入调味料：盐，糖少许，料酒少许，酱油，香油，也可以加一点生粉勾芡，就可上碟。
4.洒几滴柠檬汁。
四： 沙丁鱼烙：
基本材料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量
做法：
1.沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末。
2.将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。
3.净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。
谢谢！！
汪东峰 2021-02-14 11:19 番茄沙丁鱼
原料：
沙丁鱼、番茄、洋开发者_StackOverflow葱、蒜。
做法：
1、收拾干净，一定要仔细些，专鱼刺挺多的；属
2、把西红柿去皮剁成番茄酱，加些白糖和盐备用；
3、把收拾好的鱼在温油里稍微煸一下；
4、闻到香味就可以出锅；
5、锅里留些底油烧热加洋葱，蒜片煸香后加入自制的番茄酱；
6、翻炒番茄酱直到西红柿的香味出来，加入煸好的沙丁鱼；
7、稍稍加一点盐，改成微火炖15分钟就可以出锅了；
红烧沙丁鱼
原料：
沙丁鱼。
辅料：
葱、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、盐、醋、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、沙丁鱼掏出内脏、洗净用厨房纸巾吸干净水备用；
2、葱切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）适量、干红辣椒（适量）；
3、锅中放稍微多一些的油，把沙丁鱼放入锅内煎至两面变硬，多余的油盛出；
4、锅中留少许油、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、糖2大勺、盐、醋、生抽、老抽、料酒，把鱼放进去，加水（没过鱼的三分之二即可）大火烧开、小火炖至汤汁浓稠，再用大火收汁即可。
吴伟宏 2021-02-14 11:20
刘飞 2021-02-14 11:22 沙丁鱼，小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。有补五脏、消肿去瘀预防心肌梗塞，增强记忆力之功效。 一、红烧沙丁鱼 材料：沙丁鱼 适量、植物油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、鸡精 适量、酱油 适量、大蒜 适量、花椒 适量、八角 适量、香菜 适量、白糖 适量、辣皮子 适量。 做法：1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏开发者_开发问答、用少许的盐腌制去掉水分。 2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。 3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在锅边。 4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。 5、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水(没过鱼的三分之二即可) 6、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。 二、香煎沙丁鱼 材料：沙丁鱼、盐焗粉、番薯粉(地瓜粉) 做法：1、沙丁鱼去内脏洗净，加盐焗粉搅匀，放入冰箱腌过夜 2、第二天，将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层番薯粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上 3、锅下油少许烧热后，将做法2.的沙丁鱼放入，小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色，即可。 三、茄汁沙丁鱼 材料：冰鲜沙丁鱼 适量、啤酒 1听、番茄 1个、番茄酱 1听、香叶 适量、老抽 适量、大葱 适量、白糖 适量、精盐 适量、花椒 适量、大料生姜 适量、大蒜 适量。 做法：1、大葱切成段状。生姜拍碎备用。大蒜切成片状。 西红柿切成块状。 2、锅中加油烧热炒香大料和花椒。然后放入葱、姜、蒜炒香。 3、把沙丁鱼放入锅中。 放入西红柿稍微炒一会儿。 4、加入1/4听的啤酒。放入适量的番茄酱炒匀。 5、放入适量的白糖、适量的精盐、适量的老抽，放入两张香叶片。 5、把剩下的啤酒全部倒入锅中。把鱼汤一起倒入电饭煲中 ，电饭煲调到蹄筋/豆类档位即可。
孙文 2021-02-14 11:30 大家好，这里是杨哥美食，我是杨哥，今天是五开发者_运维技巧一假期的最后一天，六点都不到媳妇就催我起床，吵着要去赶早市，说是赶早市要趁早，7点半以后就收摊没人了。没办法，媳妇的话得听啊，那就走呗！开车直奔早市！好家伙，人还真不少，摆摊的排的老长，一眼望不到头。
我们想给孩子买点八爪鱼吃，买完了，老板推荐了一个鱼刺特别少的小鱼。刚开始我们不知道根本不认识这种鱼，经卖鱼的老板介绍说，这种鱼叫做沙丁鱼，别看它个头小，但是刺少、味美、好吃。行啊，买吧，一问价钱15块钱一斤，往袋里装了10条，一称28块钱的。
刚开始，我没寻思这鱼有多么好吃，在收拾鱼的时候，闻上去有一股怪味，总觉得应该是不新鲜的，至少是解冻过的。结果，等到做出来，让我惊讶了，一吃，肉质特别鲜嫩，之前对沙丁鱼的各种不好的猜测，都烟消云散了。
关于沙丁鱼，我特意百度了一下，原来沙丁鱼是一种群居海洋鱼类，它具有生长快、繁殖力强等优点，且肉质鲜嫩，脂肪含量较高。所以，利用沙丁鱼为原料来制作的美食特别多，比如：鱼罐头、人造奶油、鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
沙丁鱼
今天给大家分享一个沙丁鱼特别好吃的做法，肉质鲜嫩美味，一斤都不够吃，吃过的人，都说好吃。下面一起来看看我是怎么做的吧！
1、准备500克沙丁鱼，先将鱼鳞用剪刀给它刮一下，我刚开始没有找到剪刀，所以用的切菜刀，建议大家还是用剪刀，比较顺手。
沙丁鱼去鱼鳞
2、将去好鱼鳞的沙丁鱼，头部、内脏、鱼鳍、鱼尾都去掉，内脏一定要清理干净，不要残留黑色肠线。
处理沙丁鱼
3、将处理好的沙丁鱼，放入盆中，加入适量葱姜末和少许盐，搅拌均匀后，腌制1个小时。
腌制沙丁鱼
4、在腌制好的沙丁鱼里面倒入少许的面粉，用筷子搅拌一下，让沙丁鱼均匀地裹上一层面粉。
沙丁鱼裹上面粉
5、起锅，倒入适量的食用油，大火将油烧开。
起锅烧油
6、油热后，依次下入沙丁鱼，开炸，记得用筷子翻动一下，防止沙丁鱼粘到锅底。
依次下入沙丁鱼
7、等沙丁鱼两面炸至金黄，就可以出锅了。
沙丁鱼出锅
这样一道干炸沙丁鱼就做好了，做法特别的简单，咬一口，外酥里嫩，特别鲜嫩美味，这种鱼只有一个大的主刺，没有其他小刺，容易择刺，肉多，特别适合老人小孩食用。你觉得沙丁鱼还有什么特别好吃的做法，都拿出来在评论区留言，讨论一下吧，我们一起交流美食经验。
沙丁鱼的价格，相对其他品种的鱼类要贵好多，比如：鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、草鱼。但是沙丁鱼的个头特别小，单个重量比较轻，偶尔吃那么一两次，还是可以接受的。济南沙丁鱼的价格在15块钱每斤，不知道你们那边卖多少钱一斤呢？也欢迎你在评论区进行留言，感谢大家的关注和支持！
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潘冲 2021-02-14 11:31 沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略版长，齿不显权，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
沙丁鱼富有惊人的营养价值一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。开发者_如何转开发同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
红烧沙丁鱼的做法:
主料：沙丁鱼二斤 切成块状 配料：花椒 大料 香叶 干红椒 葱段 姜片 盐 白糖 酱油 料酒 醋
做法步骤：
1、将鱼过油，炸成金黄色，捞出 2、锅内倒入少量的油，下白糖，变色后倒入其他调料，出香味后，将鱼倒入， 3、添入少量的水，小火，待锅内的汤基本干净（只有一点点），就可以出锅了。
介绍几种沙丁鱼的烹调方法：
一：番茄沙丁鱼：
材料：沙丁鱼3件，番茄4个，姜3片，葱1条，生抽2茶匙，糖2茶匙，生粉半茶匙，麻油少许，水半杯。
作法：
1，番茄洗净切块。
2，沙丁鱼洗净抹干，切块。撒上少许盐和胡椒粉略腌半小时。
3，用适量的油把鱼煎至两面成为金黄色，待用。
4，另烧热两汤匙油，爆香姜片，葱粒和番茄，加入调味料及水煮滚。
5，最后放入沙丁鱼，煮片刻至材料熟透及入味，勾芡即可。
二： 茄汁沙丁鱼：
材料：沙丁鱼四条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
制作：
1.将沙丁鱼洗净在鱼身划十字口。
2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟。
3.把沙丁鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用。
4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。
5.倒入沙丁鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。
三： 洋葱沙丁鱼：
1.八尾沙丁鱼,开发者_C百科剖开去中骨,沾少许玉米粉后,二面炸过,置於深盘中。
2. 二颗大洋葱去皮后环切,入油郭炒约三分钟,加入以下:一把葡萄乾用温水泡软、一把松子、
3 放沙丁鱼一起炒一下下，加入调味料：盐，糖少许，料酒少许，酱油，香油，也可以加一点生粉勾芡，就可上碟。
4.洒几滴柠檬汁。
四： 沙丁鱼烙：
基本材料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量
做法：
1.沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末。
2.将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。
3.净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。
谢谢！！
汪东峰 2021-02-14 11:19 番茄沙丁鱼
原料：
沙丁鱼、番茄、洋开发者_StackOverflow葱、蒜。
做法：
1、收拾干净，一定要仔细些，专鱼刺挺多的；属
2、把西红柿去皮剁成番茄酱，加些白糖和盐备用；
3、把收拾好的鱼在温油里稍微煸一下；
4、闻到香味就可以出锅；
5、锅里留些底油烧热加洋葱，蒜片煸香后加入自制的番茄酱；
6、翻炒番茄酱直到西红柿的香味出来，加入煸好的沙丁鱼；
7、稍稍加一点盐，改成微火炖15分钟就可以出锅了；
红烧沙丁鱼
原料：
沙丁鱼。
辅料：
葱、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、盐、醋、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、沙丁鱼掏出内脏、洗净用厨房纸巾吸干净水备用；
2、葱切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）适量、干红辣椒（适量）；
3、锅中放稍微多一些的油，把沙丁鱼放入锅内煎至两面变硬，多余的油盛出；
4、锅中留少许油、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、糖2大勺、盐、醋、生抽、老抽、料酒，把鱼放进去，加水（没过鱼的三分之二即可）大火烧开、小火炖至汤汁浓稠，再用大火收汁即可。
吴伟宏 2021-02-14 11:20
酥脆小沙丁的做法
用料
沙丁鱼 N条
盐
鸡蛋 两只
面粉
1沙丁鱼洗净滤干，表面上的小鳞抹干净点；
2全身均匀抹盐腌渍超过半个小时入味，我个人觉得不用放料酒，沙丁开发者_运维百科鱼有一种自带的海里的甜味，只要新鲜，不需要料酒来掩盖。腌好后，用厨房纸巾把身上的水分和多余盐分擦干净；
3鸡蛋打散成蛋液，另外备两大勺面粉，沙丁鱼先放蛋液里洗个澡，再放面粉堆里全身裹上爽身粉；
4炸鱼呢，记得锅先烧热，然后把油倒进去，用中火，把油烧至四五成热即可，千万不能油太热了再炸，不然外面完全好了，里面还不熟。把沙丁鱼全部裹好面粉，放进油里炸成酥脆感了，表面变金黄了，即可捞出；
5有耐心的可以炸好后，稍微把鱼身的油滤一下，不滤其实也可以，这种方法做出来的炸沙丁鱼表面油分并不高；
小贴士
这个酥脆沙丁呢，其实当然有更好的裹料来达到更美观更好的口味，不过，我还是这样认为，家庭不需要追求极致口感，只要用最容易得到的原料，最方便快捷的手段，最不费力的过程，达成可以让家人觉得“美味”，又营养且原料利用最大化，即可。那些复杂，又废料的菜式，应该留给高级饭馆，不然他们为什么会贵呢？
刘飞 2021-02-14 11:22 沙丁鱼，小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。有补五脏、消肿去瘀预防心肌梗塞，增强记忆力之功效。 一、红烧沙丁鱼 材料：沙丁鱼 适量、植物油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、鸡精 适量、酱油 适量、大蒜 适量、花椒 适量、八角 适量、香菜 适量、白糖 适量、辣皮子 适量。 做法：1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏开发者_开发问答、用少许的盐腌制去掉水分。 2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片。香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。 3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在锅边。 4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。 5、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水(没过鱼的三分之二即可) 6、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。 二、香煎沙丁鱼 材料：沙丁鱼、盐焗粉、番薯粉(地瓜粉) 做法：1、沙丁鱼去内脏洗净，加盐焗粉搅匀，放入冰箱腌过夜 2、第二天，将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层番薯粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上 3、锅下油少许烧热后，将做法2.的沙丁鱼放入，小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色，即可。 三、茄汁沙丁鱼 材料：冰鲜沙丁鱼 适量、啤酒 1听、番茄 1个、番茄酱 1听、香叶 适量、老抽 适量、大葱 适量、白糖 适量、精盐 适量、花椒 适量、大料生姜 适量、大蒜 适量。 做法：1、大葱切成段状。生姜拍碎备用。大蒜切成片状。 西红柿切成块状。 2、锅中加油烧热炒香大料和花椒。然后放入葱、姜、蒜炒香。 3、把沙丁鱼放入锅中。 放入西红柿稍微炒一会儿。 4、加入1/4听的啤酒。放入适量的番茄酱炒匀。 5、放入适量的白糖、适量的精盐、适量的老抽，放入两张香叶片。 5、把剩下的啤酒全部倒入锅中。把鱼汤一起倒入电饭煲中 ，电饭煲调到蹄筋/豆类档位即可。
孙文 2021-02-14 11:30 大家好，这里是杨哥美食，我是杨哥，今天是五开发者_运维技巧一假期的最后一天，六点都不到媳妇就催我起床，吵着要去赶早市，说是赶早市要趁早，7点半以后就收摊没人了。没办法，媳妇的话得听啊，那就走呗！开车直奔早市！好家伙，人还真不少，摆摊的排的老长，一眼望不到头。
我们想给孩子买点八爪鱼吃，买完了，老板推荐了一个鱼刺特别少的小鱼。刚开始我们不知道根本不认识这种鱼，经卖鱼的老板介绍说，这种鱼叫做沙丁鱼，别看它个头小，但是刺少、味美、好吃。行啊，买吧，一问价钱15块钱一斤，往袋里装了10条，一称28块钱的。
刚开始，我没寻思这鱼有多么好吃，在收拾鱼的时候，闻上去有一股怪味，总觉得应该是不新鲜的，至少是解冻过的。结果，等到做出来，让我惊讶了，一吃，肉质特别鲜嫩，之前对沙丁鱼的各种不好的猜测，都烟消云散了。
关于沙丁鱼，我特意百度了一下，原来沙丁鱼是一种群居海洋鱼类，它具有生长快、繁殖力强等优点，且肉质鲜嫩，脂肪含量较高。所以，利用沙丁鱼为原料来制作的美食特别多，比如：鱼罐头、人造奶油、鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
沙丁鱼
今天给大家分享一个沙丁鱼特别好吃的做法，肉质鲜嫩美味，一斤都不够吃，吃过的人，都说好吃。下面一起来看看我是怎么做的吧！
1、准备500克沙丁鱼，先将鱼鳞用剪刀给它刮一下，我刚开始没有找到剪刀，所以用的切菜刀，建议大家还是用剪刀，比较顺手。
沙丁鱼去鱼鳞
2、将去好鱼鳞的沙丁鱼，头部、内脏、鱼鳍、鱼尾都去掉，内脏一定要清理干净，不要残留黑色肠线。
处理沙丁鱼
3、将处理好的沙丁鱼，放入盆中，加入适量葱姜末和少许盐，搅拌均匀后，腌制1个小时。
腌制沙丁鱼
4、在腌制好的沙丁鱼里面倒入少许的面粉，用筷子搅拌一下，让沙丁鱼均匀地裹上一层面粉。
沙丁鱼裹上面粉
5、起锅，倒入适量的食用油，大火将油烧开。
起锅烧油
6、油热后，依次下入沙丁鱼，开炸，记得用筷子翻动一下，防止沙丁鱼粘到锅底。
依次下入沙丁鱼
7、等沙丁鱼两面炸至金黄，就可以出锅了。
沙丁鱼出锅
这样一道干炸沙丁鱼就做好了，做法特别的简单，咬一口，外酥里嫩，特别鲜嫩美味，这种鱼只有一个大的主刺，没有其他小刺，容易择刺，肉多，特别适合老人小孩食用。你觉得沙丁鱼还有什么特别好吃的做法，都拿出来在评论区留言，讨论一下吧，我们一起交流美食经验。
沙丁鱼的价格，相对其他品种的鱼类要贵好多，比如：鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、草鱼。但是沙丁鱼的个头特别小，单个重量比较轻，偶尔吃那么一两次，还是可以接受的。济南沙丁鱼的价格在15块钱每斤，不知道你们那边卖多少钱一斤呢？也欢迎你在评论区进行留言，感谢大家的关注和支持！
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红烧沙丁鱼的做法:
主料：沙丁鱼二斤 切成块状 配料：花椒 大料 香叶 干红椒 葱段 姜片 盐 白糖 酱油 料酒 醋
做法步骤：
1、将鱼过油，炸成金黄色，捞出 2、锅内倒入少量的油，下白糖，变色后倒入其他调料，出香味后，将鱼倒入， 3、添入少量的水，小火，待锅内的汤基本干净（只有一点点），就可以出锅了。
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