腌制鲅鱼怎么做好吃呢？？

陈泰 2021-02-16 03:31

开发者_高级运维 （鲅鱼肚里的污血一定要洗干净）剖开肚腹，洗净后，抹上盐，要均匀，然后挂起来晾干。
吃的时候，用清水洗净了，然后放锅里蒸，就非常好吃，或者煎也可以。

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郭健 2021-02-16 03:32

开发者_JS百科 鲅鱼 1条
韩式甜辣酱 2勺
油 适量
鱼露 1勺
姜 适量
盐 适量
葱 适量
糖 1勺
蒜 适量
芝麻 适量
香菜 适量
/步骤
1
准备条鲅鱼
2
韩辣酱葱姜蒜等配料
3
鲅鱼肚则剖背部要剖断掉鱼骨片
4
加入盐料酒腌制至两或更间热请入冰箱
5
锅放适量油炒香葱姜蒜加入两勺韩辣酱
6
再加入勺鱼露（没请用海鲜酱油代替）
7
再加入勺糖适量水火煮
8
转火煮至浓稠加入熟芝麻拌匀关火
9
腌鱼两面沾面粉入油锅煎制
10
煎制两面金黄鱼熟透关火
11
煎鱼装盘
12
浇煮 料汁再撒香菜末即食用

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贾铭伟 2021-02-16 03:33

开发者_StackOverflow 五香鲅鱼我在营口鲅鱼圈的时候也买过，确实是挺好吃。回家这个做的时候就是用基本的调料腌制一遍，感觉也不错，主要是鱼要保持新鲜。

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朱云峰 2021-02-16 03:36

开发者_StackOverflow中文版 腌鲅鱼 　　
原料： 　　
冷冻鲅鱼、盐。 　　
做法： 　　
1、冷冻鲅鱼稍稍解冻； 　　
2、从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹； 　　
3、鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断； 　　
4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除； 　　
5、冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分； 　　
6、鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天； 　　
7、放在通风处晾晒。 　　
备注： 　　
1、冷冻的鱼，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解冻，刀切下去不太费劲的时候，刚刚好； 　　
2、冲洗鲅鱼腹部和头部时，要托好鱼身，防止鱼腹部断开； 　　
3、腌制鲅鱼，除了盐，啥也不放，盐的用量随口味自定； 　　
4、如想早日晾晒好，可以用竹签把鱼身穿起来展平，然后用绳子绑住鱼尾部，悬挂晾晒； 　　
5、我这个鱼干是想马上吃的，所以只晾了三天，如需长时间保存，鱼干需要晾晒至干

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沈一平 2021-02-16 03:37

开发者_Go百科

腌制的鲅鱼干可以两种做法：

做法一：

主料：鲅鱼干250g

辅料 油2g 姜 适量 葱 适量 水 适量

步骤：

1. 将鱼干洗净切成段。

2.将鱼干装入盘

3.将葱姜切好备用

4.将葱姜撒在鱼上面。

5.将鱼放入高压锅里。

6.将高压锅盖上蒸15分钟。

7.打开高压锅将鱼端出来即可享用。

做法二：

主料：鲅鱼(干)1条 青萝卜1个

调料：色拉油 适量 味精 少许 葱 适量 料酒 适量 辣椒酱 适量

步骤：

1.鲅鱼干冲洗干净，横切成条。

2.青萝卜洗净切条。

3.把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中。

4.添加适量油、料酒和老干妈辣酱。

5.入高压锅压制，上气后5分钟关火。

6.自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅拌均匀即可。

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向进 开发者_StackOverflow社区 2021-02-16 03:38

腌制鲅鱼的做法腌制鲅鱼食材的准备：鲅鱼、盐制作方法：1 冷冻鲅鱼稍稍解冻2 从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹3 鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断4 直接把鱼内脏和鱼鳃摘除5 冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分6 鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天7 放在通风处晾晒以上就是腌制鲅鱼的做法。腌制鲅鱼，可以方便储存和食用。所以，如果你的家中，也冷藏了很多鲅鱼的话，不妨用这些烹饪技巧来腌制鲅鱼，也会好吃又有营养的。

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