炖肥肠怎么做好吃呢？？

翁成伟 2021-02-16 15:24

豆腐或土豆、萝卜
做法
肥肠炖豆腐
制作方法编辑
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗净，劈成单叶；
4. 葱、姜切成末；
5. 蒜切片；
6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

制作要诀编辑
本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。
萝卜炖肥肠
用料
肥肠 适量
萝卜 一只
郫县豆瓣酱 一大勺
料酒 一大勺
生姜 一小块
大蒜 三四瓣
萝卜炖肥肠的做法
大肠我们买的是市场上处理干净的半熟的那种。买回家，洗干净，放料酒腌一会儿。
生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，热锅热油后，下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿，下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟。然后放入冷水，水量大概一比二的样子，煮沸。
萝卜切成小块，放入锅中一起煮，水再次煮沸后改小火炖一个小时。
一小时后关火，焖半小时。出锅前再煮滚一下。
出锅时，锅里留点汤，盘子盛好后撒点葱花，然后把锅里的热汤浇葱花上去。

小贴士
1、肥肠我们每次买新鲜处理干净的，自己处理太麻烦，而且弄不干净味道会很难受
2、炒制的时间多一点，把豆瓣酱的味道开发者_JAVA百科充分激发出来。
2、记得冷水入锅煮。
3、煮好后焖一会儿，会更入味哦。
好了，希望大家会喜欢，感谢围观哈～
肥肠炖土豆
食材
主料
肥肠
300g
土豆
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
盐
适量
味精
适量
食用油
适量

步骤

1.将肥肠清洗干净，切条儿

2.将土豆切块儿

3.将肥肠放入花椒，大料，盐，味精，姜片，拌匀，腌制15分钟

4.炒锅放油，葱花炝锅，放入腌制的肥肠翻炒

5.加入土豆，加入清水，炖制20分钟，盐，味精调味
小贴士
炒肥肠时，食用油少放一些，因为肥肠油脂较多

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肖彬彬 2021-02-16 15:26

家常菜--红烧肥肠

主料

猪肥肠500克，水发香菇50克

调料

精盐8克，味精3克，酱油30克，白糖15克，大蒜砣50克，姜末10克，葱花5克，香醋20克，黄酒10克，猪肉汤100克，湿淀粉25克，熟猪油75克，芝麻油500克（约耗75克）胡椒粉2克

特点

猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口。

制作过程

1、将猪肥肠用精盐、香醋等翻洗干净，放入沸水锅中烫约2分钟取出，用清水漂

洗干净。水发香菇切成片。大蒜砣拍松。
　　2、将猪肥肠再次放入沸水锅中煨至八成熟，取出稍晾，用洁布搌干水分，置大碗中加酱油
20克、精盐1克腌渍入味。
　　3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，下肥肠炸至呈金黄色时捞开发者_如何学运维出，切成0.5厘米厚的
象眼形肠圈。
　　4、炒锅置旺火上，下熟油50克烧热，下姜末、蒜瓣稍煸，加入肥肠

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王国栋 2021-02-16 15:31

开发者_开发技巧 肥肠炖豆腐好吃，炒的话就是尖椒肥肠。如果喜欢吃辣，在炖时可放点干朝天椒，味道不错啊

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刘国锋 2021-02-16 15:40

豆腐或土豆、萝卜
做法
肥肠炖豆腐
制作方法编辑
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗净，劈成单叶；
4. 葱、姜切成末；
5. 蒜切片；
6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

制作要诀编辑
本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。
萝卜炖肥肠
用料
肥肠 适量
萝卜 一只
郫县豆瓣酱 一大勺
料酒 一大勺
生姜 一小块
大蒜 三四瓣
萝卜炖肥肠的做法
大肠我们买的是市场上处理干净的半熟的那种。买回家，洗干净，放料酒腌一会儿。
生姜切厚片拍扁，大蒜拍扁，热锅热油后，下豆瓣酱、大蒜、生姜炒开发者_如何学Python一会儿，下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟。然后放入冷水，水量大概一比二的样子，煮沸。
萝卜切成小块，放入锅中一起煮，水再次煮沸后改小火炖一个小时。
一小时后关火，焖半小时。出锅前再煮滚一下。
出锅时，锅里留点汤，盘子盛好后撒点葱花，然后把锅里的热汤浇葱花上去。

小贴士
1、肥肠我们每次买新鲜处理干净的，自己处理太麻烦，而且弄不干净味道会很难受
2、炒制的时间多一点，把豆瓣酱的味道充分激发出来。
2、记得冷水入锅煮。
3、煮好后焖一会儿，会更入味哦。
好了，希望大家会喜欢，感谢围观哈～
肥肠炖土豆
食材
主料
肥肠
300g
土豆
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
盐
适量
味精
适量
食用油
适量

步骤

1.将肥肠清洗干净，切条儿

2.将土豆切块儿

3.将肥肠放入花椒，大料，盐，味精，姜片，拌匀，腌制15分钟

4.炒锅放油，葱花炝锅，放入腌制的肥肠翻炒

5.加入土豆，加入清水，炖制20分钟，盐，味精调味
小贴士
炒肥肠时，食用油少放一些，因为肥肠油脂较多

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刘国锋 开发者_运维问答 2021-02-16 15:41

肥肠炖豆腐好吃，炒的话就是尖椒肥肠。如果喜欢吃辣，在炖时可放点干朝天椒，味道不错啊

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