炸的鱼块怎么做好吃呢？？

刘意宏 2021-02-16 09:33

一.干煸鱼块（适合中段）1.选用中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味；
2.锅内放油烧至5成热，将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀，滑入锅中炸至金黄捞出备用；
3.锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下鱼块翻炒；
4.将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入锅中，让鱼块在锅中入味，收干汤汁起锅装盘即可。二.下入火锅煮食（适开发者_StackOverflow社区合鱼头）三.糖醋鱼块：1锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
2将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

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袁苗旺 2021-02-16 09:34

炸过的鱼，然后再红烧更好吃。
怎么做出炸鱼好吃：
1. 炸酥鱼吃，要选小开发者_JAVA百科鱼好吃，容易炸透炸酥。炸好后小鱼整体基本上都能食用，鱼刺也会被炸焦可食用。所以选好小鱼后，一定要将小鱼的内脏、鱼鳃及鱼鳞清理干净。不然影响口感，容易发苦。
2. 将清理干净的小鱼，用五香粉、盐、料酒腌制10~20分钟后。空水，再上面撒上干面粉。
3. 撒上干面粉后，稍晾一会儿，将小鱼翻过来，在另一面也撒上层干面粉。然后再晾一会儿即可炸制。（面粉充分被小鱼吸收）
4. 将炒锅放在灶台上，开火，放食用油，待油微起小泡时，将粘面粉的小鱼一条一条地用筷子加在锅中。不要一起倒锅中，避免粘连。
5. 待炸微黄时，将小鱼翻过另一面，继续炸，直到炸浅黄色，用筷子轻轻按一下鱼身，感觉到有一定的硬度时，就可以捞出。
6. 将小鱼捞出油锅后，不要马上食用，要稍晾后，直接食用。外焦里嫩，美味可口。

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宋伟 2021-02-16 09:35

开发者_如何学Python 详细介绍

做法：1.鱼肉切成块状，放入适量白胡椒粉、总量的1/3盐、半汤勺酒腌制备用。

2.热油锅，达到150度时，鱼块先裹蛋液再裹地瓜粉，然后放入油锅开始炸。

3.入油锅炸至金黄酥脆捞起备用。

4.葱切段、红甜椒切粗丝，蒜切片备用。

5.另起一油锅，加入做法（4）的材料翻炒。

6.加入黑胡椒粒和粉各占一半及剩余的2/3盐，翻炒均匀。

7.加入炸好的鱼块翻炒均匀加少许味精出锅。

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刘意宏 2021-02-16 09:40

主料
鱼1000克
辅料
油适量
盐3茶匙
酱油2汤匙
料酒2汤匙
葱适量
姜适量
五香粉2茶匙
面粉100克
步骤

1.将鱼洗净控水，斩成大块。

2.葱姜切末。

开发者_如何学C3.鱼块里放入盐、葱姜末、酱油、料酒、五香粉拌匀，腌制一小时。

4.面粉里放入葱姜末、五香粉和少许的盐，加入清水搅拌成稀面糊。

5.将鱼块逐个放入面糊中，裹均匀。

6.下入油锅中炸制。

7.炸到外皮金黄，鱼肉8分熟捞出，等油温再次升高后，下入鱼块复炸到完全成熟即可捞出装盘。

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徐斌 2021-02-16 09:40开发者_运维技巧

红烧

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苏颖毅 开发者_如何学Go 2021-02-16 09:45

烹。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。

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