磨肉怎么做好吃啊？？

王维仪 开发者_StackOverflow中文版 2021-02-17 02:55

参考广东人的龙虎凤烩

---

叶强 2021-02-17 02:57

开发者_运维知识库 蘑菇炒肉最好要选择那种肥瘦相间的肉，讲肉，切成薄片儿之后，锅热下底油，将肉片放入油中，翻炒几下之后放入焯好的蘑菇。

---

王维仪 2021-02-17 03:01

蘑菇炒青菜
主料：
青菜500 克，蘑菇50 克，鸡油50 克，黄酒10 克，湿淀粉5 克，细盐10 克，味精1 克，鲜汤100 克
制法：
1. 青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块。
2. 烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。
再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇开发者_如何学Python上鸡油，装盆即成主料：

鸡茸蘑菇汤
　　鸡肉
　　辅料：
　　蘑菇、葱、姜、洋葱圈、鸡蛋
　　调料：
　　盐、天添鲜、黄油、水淀粉、上汤
　　操作：
　　1、鸡肉打成茸，加入盐、天添鲜、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；
　　2、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
　　3、锅入水,鸡茸焯水定型；
　　4、锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒，再加入上汤、盐、天添鲜，煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

---

赵巍 开发者_如何学运维 2021-02-17 03:02

先用鸡蛋青和少许酱油及五香粉搅拌均匀,然后放入锅中用油炒到7\8成熟,再配上自己喜欢的菜去做很好吃的,口感相当好还有营养了

---

南呈桐 2021-02-17 03:06

飞鱼子可放可不放，随你个人喜欢，如果放，记得加麻油，可以去腥味呀。
材料
主材：，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙
做法
1.扇贝肉切开一半，先氽烫开发者_运维百科(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。
2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。

材料
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

---

张国胜 2021-02-17 03:11

开发者_高级运维 1，香菇，平菇，杏苞菇切片或丝或块。
2，肉片或丝用蛋清加盐，十三香，少许酱油腌制十分钟
3，热油加入姜片或丝爆炒肉至五成熟，倒入处理好的蘑菇翻炒均匀，
加入食盐，半勺开水，换中火直到翻炒熟了。点些味精或者鸡精提鲜
可以吃了。（如果喜欢吃辣，可以和爆几个干辣椒段进去）相当美味

---