牛排骨炖汤怎么做好吃啊??
食材的需要
牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。
步骤做法
1、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段,姜洗净备用。
2、牛小排放在冷水锅中煮,煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。
3、另准备一个炖汤的锅,放入洗净的牛排骨,加入适量的清水、红枣、姜。
4、旺火煮开后,转下火,用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火。
小贴士
1、在这道牛排骨做法大全中的清炖牛排骨汤中,在汤做好之后,关火把牛排骨捞出来,留牛骨汤在锅里放凉,汤凉后上面会出现结成固体的牛油。
2、把牛油去掉不要,再重新把牛排骨倒入汤内煮开,就可以上桌了,这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。
牛排骨的做法大全:清爽养身牛排骨汤
清爽养身牛排骨汤
食材的需要
牛排骨1公斤、萝卜200克,粉丝1把、大枣4克,水人参须2根、大葱5个、生姜末1小匙、生姜末1小匙,洋葱半个,鸡蛋1个,韩式汤料2小匙,酱油、食开发者_StackOverflow用盐、胡椒粉各适量。
做法步骤
1、在锅中放入准备好的牛排骨、洋葱、大蒜、蒜头,用旺火煮,煮滚后,转中火,炖制。
2、当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。
3、汤放凉之后,会出项固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,只留清爽的汤头。
4、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
5、最后放在容器中,放上鸡蛋丝装饰即可。
牛排骨汤营养价值
牛排骨汤的营养
1、牛骨头汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用。
2、牛排骨汤能起到抗衰老的作用,骨头汤中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力。
3、牛骨头汤中含有丰富的钙质,对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸,能提高孩子的免疫力。
4、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白,胶原蛋白有助于钙的吸收,强壮骨密度,防止骨质疏松,适合老人食用。
唐孝江 2021-02-19 14:08 转载:
一、牛骨海带豆腐汤
材料: 主料:牛骨,海带,豆腐。
调料:大葱,盐 。
做法: 牛骨洗干净后放入锅中,凉水上锅,烧开后撇出浮沫,加上葱段,熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出,汤表面的油会凝固,这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了;继续上火烧开,倒入洗好的海带小火煮1个小时,再加入嫩豆腐煮10分钟,最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤
二、番杏牛骨汤
材料:牛骨3块,番杏300g,粉丝1小把、
配料:草果3枚,陈皮5片,白胡椒15粒,葱,姜适量 。
做法: 1、将配料放入料包中;
2、将牛骨清洗干净,放入汤煲中,加水450ml;
3、大火烧开,撇去浮沫,放入料包;
4、烧开后转小火,炖煮2个小时后过滤即可。
三、番杏骨汤:
1、将番杏洗净摘开,粉丝泡好;
2、将煮好的牛骨汤撇去牛油,放入汤锅中煮开;
3、放入番杏、粉丝,煮开加盐调味即可。
四、牛骨香菇萝卜汤
材料: 牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜2开发者_开发技巧根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 盐适量 。
做法: 1)牛骨斩成5cm长的块,洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。
2)将牛骨放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后,撇去浮沫,放入香菇,大葱,姜片和花椒。再调入醋,盖上盖子用中火煲2小时。
3)放入胡萝卜块,继续炖15分钟,调入盐。食用前,撒入香菜即可。
温馨提示: **在煲骨头汤时,调入少许醋,可以促进骨头中的钙和磷更有效的分解到汤中,而且味道更鲜。
、五韩式牛骨汤
原料:牛小排骨肉 200 克 萝卜 1 把 粉丝 10 个 大枣 4 克 水人参须 2 根 大葱 5 个蒜 1 小匙 生姜末 0.5 个 洋葱 1 个 鸡蛋 2 小匙 。
汤料:酱油 适量 食用盐 适量 胡椒粉 。
做法: 1、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨,洋葱,大葱,蒜头。先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2、当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。汤放得充分凉了之后,上面会出现结成固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,只留清爽的汤头。
3、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4、放如容器中,放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
六、壮筋补骨汤
材料: 牛筋,牛排骨,枸杞,芋头,盐,味精 。
做法: 1.将牛筋,牛排骨按2:1比例洗好,过开水。
2.放入电炖锅炖烂为止。(牛筋比较不容易难,各家的炖锅大小不依,切功率不一样滴,个人喜好程度又不一样) 。
3.加枸杞,煮熟切丁的芋头。
4.加少许盐,味精煮开即可。
七、兆朗年糕汤
材料:兆朗年糕500g,牛排骨和肉300g,葱1棵,蒜4块,鸡蛋1个肉佐料,酱油1大勺,切好的葱1小勺,捣好的蒜1小勺,芝麻1小勺,香油2小勺,胡椒粉1/4小勺 。
做法: (1)将白条糕做细抹香油后,用木刀切成兆朗年糕。
(2)在牛排骨和肉中放足水,再加葱,蒜熬熟,等肉烂糊时捞出撕成细条,并以佐料拌好,待汤凉后去油,把汤留下8杯左右,以酱油和盐调味。
(3)把鸡蛋煎出来,切成四方块。
(4)捞取用凉水洗的兆朗年糕放在酱汤里,熟后浮上来时,放切好的葱丝,再熬一会儿,盛在碗中放加调料的肉和鸡蛋。
赵德宝 2021-02-19 14:10 把牛排切成小块,然后放入高压锅里面加入适当的调料,就可以开发者_JS百科进行报道
邓建林 开发者_如何学JAVA2021-02-19 14:14
用料:牛排骨1000克;姜4大片;香叶两片;花椒10颗左右;八角1个;茴香1块;豆瓣酱2大勺;冰糖20克;孜然粉8克;料酒或红酒200ml
牛排骨的做法
1、牛排骨买来先焯水
2、姜切片, 准备好香料,葱白部分切下来,其他打成结,
3、热锅冷油,放入香料葱白炒出香味~
4、放入沥干的牛排骨煸炒,炒至表面变色
5、沿锅边倒入料酒或红酒
6、加入豆瓣酱两勺~ 口味重的可以再加一勺!炒匀,放入葱结,冰糖,大火煮开
7、倒入电压力锅,15分钟。可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上1个小时,实在没时间的用压力锅比较省时省力!
8、压力锅炖好后,再倒入锅中,开大火收汁,顺带再调下味看看是否符合自己的口味,汤汁收得差不多了,撒孜然粉!多撒点也没关系
9、完成
宋滨 2021-02-19 14:15 开发者_高级运维 1.准备排骨剁成块,用水浸泡起来;2.锅中注入清水,放入排骨、白醋、盐,水开3分钟后倒出;3.准备不锈钢桶或者电饭煲,下入排骨、生姜、葱、香料,加入适量清水,用小火慢炖40分钟,放入辅料即可。
孙潮 2021-02-19 14:20 开发者_开发问答
牛排骨和山药一起炖汤好,做法如下:
1.排骨剁小段,鲜淮山和牛蒡去皮洗净切厚片。
2.排骨沥干水放入砂锅内。
3.放入鲜淮山和牛蒡片。
4.倒入约2500ml清水,武火烧开,撇去浮沫,改小火煲90分钟。食用时调入盐即可。
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