肉沫茄子怎么做好吃呢？？

周彤 2021-02-18 17:04

开发者_如何学JAVA 食材
主料
茄子
350克
肉沫
150克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣
适量
醋
适量
糖
适量
葱
适量
料酒
适量
生粉
适量
步骤

1.茄子去帽洗净

2.改刀切条.后盆里放少许食用盐把茄条泡几小时

3.沥去多余的水份后用生粉把茄子拌匀

4.锅里放油把茄子过一下.油不需要太多.茄子经过水泡与生粉锁住外表已吃不进多少油了.炒得微黄时装盘待用.

5.肉抹先放点料酒与生粉拌匀后.把姜蒜切碎后与肉同时放入冷油锅,再开小火慢慢炒

6.同时放入豆瓣酱一起炒香

7.放入醋

8.放入白糖

9.炒好后装入茄子盘里

10.放入蒸锅.蒸8-10分钟.入味

11.出锅后撒上葱花,上桌.
小贴士
改刀切条.后盆里放少许食用盐把茄条泡几小时.这一步是去掉茄子的苦涩味.

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马春耕 2021-02-18 17:06

主料：青茄子250克
辅料：油适量、盐适量、肉沫50克
步骤

1.青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉
肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制

2.青茄子切块

3.锅里下油爆香蒜蓉

4.加入茄子煸炒

5.茄子炒到变软加入适量的生抽

6.再加入少许糖炒均匀，

7.炒好的茄子上碟备用

8.锅里加少许油，煸炒肉沫

9.勾芡：少许蚝油加生粉，再加入少量的水做成芡汁，倒入肉沫中翻炒浓稠

10.倒入超好的茄子，和葱花，翻炒均匀即可

11.肉沫青茄子
小贴士：这种茄子比其他的茄子容易熟，所以时间也不用太久开发者_JS百科

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陈文杰 2021-02-18 17:06

开发者_如何转开发 肉末，茄子丝，炒肉末，放酱油，翻炒，放生姜，料酒，红辣椒，炒出香味放水，盖盖，水开放粉丝，翻炒，粉丝熟了开大火，这时不停翻炒，汤汁收的差不多可以了

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于谨 2021-02-18 17:27

1.
把茄子切成大块的长条形，再把猪肉切成肉丁，用盐.酱油.淀粉把猪肉丁腌制。生姜.蒜瓣.泡椒都切碎待用。
2.
锅中倒入适量的开发者_如何学编程植物油，油温差不都6.7成热，倒入茄条。
3.
油锅中的茄条用铲子感觉软了，就可以起锅了。
4.
把锅里的油倒出来，只留一点平时炒菜用的油。把生姜，泡椒倒入锅中翻炒。
5.
生姜，泡椒炒一会儿后，放一勺郫县豆瓣，快速翻炒。
6.
倒入腌制的猪肉丁，快速翻炒。
7.
快速倒入茄条，翻炒，再倒一点点水，放蒜瓣。翻炒一会，起锅。

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