家常黄豆芽怎么做好吃呢？？

谢晓雯 2021-02-21 01:38

肉皮和黄豆芽都是普通的食材，好像这两种东西也没有什么特殊的关系，但是把它们放在一起烧制之后，还别说真不错。口感也挺搭配，味道也挺好，值得保留的一款家常菜。

主辅料：黄豆芽、肉皮

调味料：油、盐、味精、生抽、葱姜、料酒

操作步骤：

1、把黄豆芽去皮洗净。

2、把肉皮小块，和黄豆芽的大小差不多就可以。葱姜切碎。

3、热油，炒香葱姜。

4、放入肉皮煸炒。

5、先后烹入料酒、生抽。

6、放入黄豆芽，翻炒均匀。

7、加适量清水。

8、小火烧制10分钟左右，中间加盐调味，烧至黄豆芽熟透，加味精提鲜，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

【有图有真相】

小贴士：

1、只要黄豆芽熟透，肉皮肯定熟了。

2、大火烧开，可开发者_Go百科以盖盖用小火慢慢烧。

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聂志 2021-02-21 01:38

【黄豆芽炒粉丝】

1.首先，我们准备一下食材，粉条一小把放入盆中，加入适量的开水浸泡30分钟，黄豆芽适量，放入盘中备用。

大葱白一段斜开发者_高级运维刀切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，干红辣椒几粒放在一起备用。

2.下面，我们把泡软的粉条捞出控干水分放入盘中备用，所有食材准备好之后我们开始烹饪。

3.锅中加入适量的清水，快要烧开的时候倒入黄豆芽，水烧开后焯水一分钟左右即可捞出，豆芽焯水是为了快炒过程中生熟一致。

4.锅内烧油，油热以后，倒入葱姜干辣椒炒出香味，再放入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入黄豆芽快速的翻炒，把豆瓣酱的色泽炒匀。

5.然后我们开始调味，放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克，白糖1克、老抽2克，调一下底色，翻炒化开调料后倒入粉条，快速的翻炒几下，把粉条打散防止糊底坨块。

6.放入了豆瓣酱，食盐的量要少一点，出锅的时候，加入一点辣椒红油翻匀，加入辣椒红油，菜肴色泽更加的红亮。

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徐斌 开发者_StackOverflow中文版 2021-02-21 01:42

主料
黄豆芽
300g
豆瓣酱
1袋
辅料
干辣椒
3个
蒜
3瓣
步骤
1.干辣椒和蒜都切成末儿，里脊肉切丝
2.锅内放油，7成热是倒入辣椒末和蒜末炝炒，直到炒出香味
3.倒入里脊肉丝翻炒
4.肉断生后倒入豆芽
5.豆芽炒一会后挤入豆瓣酱，为避免糊锅，加小半碗水一起炒炖
6.加的水收的差不多的时候即可出锅
小贴士
如何自发黄豆芽：准备一些黄豆，或者绿豆，放在碗里洗干净，将碗里的水倒干净，切记不要把豆子泡在水里
然后准备一块干净的布，布沾湿，挤干水分，让布保持潮潮的状态就好，用布盖住豆子，五六个小时换一次布，大概一两天豆芽就自己长出来了，自己发的豆芽炒出来特别的脆，炒菜的时候也不会像买来的一样，一炒全是水

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宋跃飞 2021-02-21 01:43

长豆芽洗干净，加葱姜蒜，开发者_运维百科一起下锅爆炒就可以

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孙阁 开发者_开发问答 2021-02-21 01:44

食材明细
虾适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
豆瓣酱适量
花椒粉适量
料酒适量
酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
豆瓣酱炒虾的做法步骤
1
原料图。
2
将虾子去须和腿，再用牙签把虾线挑干净。
3
将虾清洗干净控干水分备用。
4
将葱，蒜，姜分别切成片。
5
锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜片，花椒粉爆香。
6
放入虾子。
7
待虾变成红色后，放入适量料酒。
8
放入一勺豆瓣酱，根据个人口味轻重放酱量。
9
待酱完全溶于虾时，即可出锅。

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张华冰 2021-02-21 01:46

开发者_如何转开发 素炒黄豆芽关键是要在。出勺的时候再点一些醋，这样十分提味儿。

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