鸡头泡怎么做好吃呢??
用料
鸡头
土豆
葱,姜,蒜,花椒或者麻椒,大料,辣椒。
酱油,蚝油,白糖,盐,麻辣鲜。
鸡头烧土豆的做法
备料:葱切段,大蒜用刀背拍一下,辣椒切段,姜切片。鸡头放在水里泡10分钟,土豆切块。
把鸡头捞出,锅里烧开水,鸡头放入焯一下,去腥捞出控水。
炒锅放适量油,油五成热放入花椒和大料,闻到香味后,将葱段,姜片,蒜,辣椒一起放入,爆香后,放入鸡头反复翻炒,大约两分钟后,加入适量热水,盖盖子。
锅里水差不多快干时放入土豆,放蚝油,翻炒几下,继续放入适量热水,盖上盖子,水干后用筷子扎一下土豆,如果熟了,可以准备出锅,没熟就继续放点热水。
出锅前开小火,放少许白糖,味精提味,适量盐,适量味极鲜,盛出装盘,最好放点香菜更美观哦!
张生怀 2021-02-24 21:48
主料:鸡头500g、啤酒300ml
辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、鸡开发者_如何学编程精适量、花椒适量、八角适量
王凯 2021-02-24 21:49 1、主辅料: 鸡头、红辣椒、五香粉。
2、把鸡头洗净。
3、鸡头冷水入锅开发者_如何学编程,烧开煮2分钟,捞出洗净备用。
4、把五香粉用纱布包严。
5、锅烧开水,放入红辣椒。
6、再放入五香粉布袋。煮制10分钟。
7、放入备用的鸡头。
8、加少许老抽调色。
9、烧开后,用小火煮制20分钟。
10、关火后,用原汤浸泡2小时以上。
11、出锅装盘,即可上桌品味。
林婧雯 2021-02-24 21:56 开发者_Go百科 鸡头1袋
辅料
盐2勺 葱花,姜,蒜
大料(八角)2个 酱油
蚝油一勺 鸡精
简单的懒人下酒解馋菜~电高压锅版炖鸡头的做法步骤
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1. 鸡头一定要洗干净,酱酱把鸡嘴剪了,总觉得这样更干净些,不过不喜欢或者懒得剪也是可以的哈~ 洗干净以后在水里泡一会。
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2. 泡鸡头的空闲可以准备辅料,葱花,姜片,蒜,这些的用量都根据自己的口味,酱酱不爱吃葱姜所以放的少,不过大料加2个就可以了。
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3. 鸡头要凉水下锅,等锅开以后,撇去浮沫再焯一小会到鸡头变色。
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4. 捞出洗去浮沫,在这里酱酱用的是凉水洗去浮沫。
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5. 锅中倒油。油量要稍微多一些,比平常炒菜多一些即可。也不要太多。
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6. 重要的一步:油温在6,7成热时,下刚才准备好的佐料。先下大料,炸一会 有香味飘出的时候下葱姜蒜。把葱姜蒜翻炒一下出香味(几秒钟),到入酱油,酱油的量是根据你鸡头的数量以及自己的口味的,酱酱自己是直接到的,大概也就半碗左右的样子。到入酱油之后翻炒几下,加入鸡精一勺盐两勺(根据自己口味增加或者减少)到入白水。
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7. 白水的量也是根据自己鸡头的数量以及汤多少,酱酱的量是将近1碗半多一点的量,碗是平常吃饭的家用普通的碗 不太大。到入水之后加盖等带水开。水开之后可以关火了。
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8. 把鸡头放进电高压锅的小锅内,把刚才做好的汤汁倒进去,用铲子翻几下,使鸡头和酱油混合并都粘上酱油,不管鸡头多少,汤汁的量都应该是刚刚没过鸡头比较好。
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9. 因为酱酱用的是电高压锅,所以直接选的焖炖功能,大约50分钟左右,鸡头出锅啦。用普通高压锅的童鞋 步骤也是一样的,普通高压锅从开始呲算时间大概15-20分钟就可以了
王孟龙 2021-02-24 21:57 开发者_JS百科 烧鸡头怎么做好吃?首先要把机头清洗干净,然后放入红油豆瓣酱,然后再放入机头加啤酒,这样做出来非常好吃。
李佩 2021-02-24 21:58 开发者_如何学Go 盐巴味精料酒,然后八角桂皮下去,小伙伴们的嗷
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