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腌的鸭腿怎么做好吃呢??

肖建 2021-02-23 13:42

是否好吃,这和个人口味关联性很大,无法说哪个方法烹调就一定“开发者_开发问答好吃”的。从照片看,应该是买的腊鸭腿吧? 则一般用蒸或煮的烹调方法都行。蒸着吃的话,要看看是否太咸。如果很咸,则需要在水里浸泡若干时间(根据个人口味),去除一些盐分然后再蒸煮。


王风 2021-02-23 13:43

开发者_高级运维 鸭腿先划几刀,焯水去掉血污,锅里放油,下入鸭腿煸炒,加入姜葱蒜,花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,料酒,炒香之后加水,鸭腿熟了之后加入味精,少许糖醋,大火收汁。


刘飞 2021-02-23 13:43

材料
2200克鸭腿约10个,10克糖,55克泡菜盐,10克白酒,12克花椒
做法
1、鸭腿洗净沥干。
2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收开发者_如何学C了;之后切片,开吃


翁成伟 2021-02-23 13:43

  鸭腿2只

  蒜、姜、小葱

  剁椒酱

  鸭腿洗净剁成块状;

  锅中加水,水中加许盐,将鸭腿块凉水下锅焯烫,去除鸭腿里的血水和腥味;

  焯烫好后盛出备用;

  锅中加底油,将蒜末、姜末入锅爆香;

  蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱炒香;

  将焯烫好的鸭开发者_JAVA百科腿入锅翻炒;

  加少许盐和糖;

  炒至有出香味时,盛到一容器中,封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可,出锅时撒上小葱即可。


肖建 2021-02-23 13:51

开发者_JAVA技巧 可以先炒糖色卤一下,然后在充分多煮一段时间。


张家建 2021-02-23 13:52

开发者_JS百科 怎样腌制鸭腿
首先确定一下咸鸭腿有两种:
一种是腌制的,过一段时间直接拿出来做菜;
一种是先用盐等调料腌制,然后挂起来风干。
腌制鸭腿的方法步骤:
1、鸭腿买回来,放在一个盆里面洗干净之后,要把水倒干净,记得要把水倒干净。
2、放入大量的盐。这里要放多少盐其实没有过于固定,主要看大家的口味。告诉大家一个方法,那就是直接用盐一个鸭腿一个鸭腿的搓上去,要是不喜欢太咸搓两遍,喜欢咸一点,搓四五遍,要在鸭腿上面把盐抹匀。
3、在把盐抹好之后,拿一个锅盖,把装鸭腿的盆子盖好,放置一天,等不及的话第二天就可以拿来吃了。要是比较冷的可以放置三四天,天气比较热,比较潮湿,就尽量早点拿来烹饪。
4、因为是腌制的,所以建议拿来蒸或者煮,因为红烧的,太咸了。


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