整条鱼怎么做好吃啊？？

陆琨 2021-02-24 20:10

食材准备：小河鱼仔1斤，酸豆角1把，6瓣蒜，一块姜，一个红辣椒，3棵葱，盐，花生油，生抽，1勺白糖。

详细做法步骤如下：

第一步：准备1斤小河鱼仔，把鱼的肠肚挤出来，然后冲洗干净放一边沥干水分，想要煎好鱼，鱼一定要晾干水分哦。这种小河鱼比较小，有很多朋友怕麻烦不挤掉鱼的肠肚，如果不怕吃到苦味的话，大家也是可以省掉这一步的。

第二步：准备6瓣蒜，一块姜，一个红辣椒，3棵葱，把姜蒜去皮切粒，红辣椒也切粒，葱切段。准备一把妈妈腌制的酸豆角，洗净后切碎备用。

第三步：准备一个不粘的平底锅，新手煎鱼我都建议用不粘锅。热锅下油，把沥干水分的小河鱼倒进去，铺平煎香，鱼铺平后就别乱去动它了，开中小火慢慢煎，可以撒上少许的盐，这样煎出来的鱼比较咸香，盐一定要撒均匀一点的，不要一堆一堆的，因为煎鱼过程中是不可以随意翻动鱼的，这样鱼皮容易破，鱼肉容易散掉。

第四步：待鱼一面煎得差不多了，关火，把鱼先放一边晾凉，稍微凉后再翻面，特别是用普通的锅煎鱼，一定要等到鱼凉了才可以翻面，这样鱼就不会破皮散架了，煎大鱼小鱼都一样。鱼煎好后盛出一边放着备用。

第五步：锅中留油，可以再加少许油，油热后倒入姜蒜末爆香，爆香后倒入酸豆角，把它炒出酸味。

第六步：酸豆角炒出酸味后加入小半碗的清水，加点生抽，1勺白糖，盖上锅盖让它煮1分钟，煮至差不多水干就可以了。

第七步：好了，锅中的汁也差不多煮干了，我们倒入红椒碎，还有煎好的小鱼，把它们翻炒一下，炒至红椒熟透，加上准备好的葱段，然后翻炒均匀就可以出锅了。

这一 道特别下饭下酒的家常菜：酸豆角香煎河鱼就做好了，喜欢的朋友试一下。煎香的小鱼仔条条完整又酥开发者_高级运维香好吃，配上酸豆角。

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韩风 2021-02-24 20:12

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廖俊杰 开发者_开发问答 2021-02-24 20:17

以鲤鱼为例，做法如下：

材料

清炖鱼的做法

1.准备材料

2.油热炝锅

3.加适量酱油，添水

4.添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可

5.出锅前加盐，放香菜

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曲世界 2021-02-24 20:18

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王琳琳 2021-02-24 20:23

• 主料

• 草鱼

  1500g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 面粉

  适量

• 香菜

  适量

• 大蒜

  适量

• 料酒

  适量

• 辣椒

  适量

• 味精

  适量

• 步骤

• 1.鲜活草鱼一条。

• 2.清理鱼肠，鱼鳞，鱼腮用清水冲洗后切花刀。

• 3.抹上盐，料酒，酱入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果来不及二小时也行。

• 4.再抹上干面粉。

• 5.取大锅油烧热。

• 6.放进腌入味的鱼。

• 7.油酥，翻面。

• 8.两面酥黄，酥熟透。

• 9.出锅待用。

• 10.备辣椒。

• 11.大蒜，香菜。

• 12.开发者_JAVA百科锅里留少许油 ，放时辣椒炒匀。

• 13.加盐。

• 14.再放进酥好的鱼。

• 15.放进大蒜，香菜炒匀。

• 16.再调入生抽，加清水烧开。

• 17.煮入味，放味精提鲜即可。

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王正浩 开发者_运维知识库 2021-02-24 20:26

以鲤鱼为例，做法如下：

材料

清炖鱼的做法

1.准备材料

2.油热炝锅

3.加适量酱油，添水

4.添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可

5.出锅前加盐，放香菜

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