大翘嘴鱼怎么做好吃啊？？

黄力 2021-02-25 21:48

清蒸翘嘴鱼主料：翘嘴鱼
清蒸翘嘴鱼辅料：生姜、葱、干辣椒、青蒜末 ； 料酒、蒸鱼豉油适量
做法步骤：
新鲜的翘嘴。

鲜鱼击昏，刮除鱼鳞、去除鱼鳃及内脏，清洗干净。

翘嘴两面都打一字花刀，蒸锅太小，将鱼断开。

辅料：生姜、葱、干辣椒、青蒜末 ； 食用盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油适量。

鱼用料酒、豉油、盐涂抹均匀，加入葱姜，腌制2小时（时间稍长一些，肉质劲道口感更佳）。

蒸盘底部码一些葱段和姜片，放上腌制好的翘嘴，
鱼身上撒适量的白糖，放几粒花椒大料，再放些葱花和姜片。

蒸锅上气后，放入翘嘴鱼，大火蒸8~10分钟。

出锅，拣出花椒大料，码放上辣椒丝和青蒜末。

从新上锅，烧热，倒入适量花生油，烧至刚好冒烟。

趁热浇上，鱼身滋滋作响，开发者_StackOverflow中文版鲜美的鱼味扑面而来。

上酒，开吃喽。

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李明耀 2021-02-25 21:49

开发者_开发问答

1. 香煎翘嘴鱼的做法步骤11.翘嘴鱼胣好，洗净。
   香煎翘嘴鱼的做法步骤22.胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。
   香煎翘嘴鱼的做法步骤33.煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。
   香煎翘嘴鱼的做法步骤44.油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。
   香煎翘嘴鱼的做法步骤55.小火煎至两面金黄。
   香煎翘嘴鱼的做法步骤66.洒上孜然粒，辣椒粉。
   

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王军贤 2021-02-25 21:54

开发者_运维问答 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

翘嘴鱼两条一斤多
清蒸翘嘴鱼的做法步骤
1. 鱼清理好放盐葱姜蒜末料酒腌制半小时 淹好放到盘中摆好放入蒸鱼豆豉加少许生抽上锅蒸二十分钟把辣椒段和香菜放到盘中锅中放油烧热淋在鱼身上和辣椒上香味就出来了这样就做好了

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季亦婷 2021-02-25 21:55

主料
翘嘴鱼
2条

辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
盐
适量
豆鼓酱
适量
生抽
适量
醋
适量
料酒
适量
步骤

1.将鱼除内脏，鱼鳞刮净，清洗干净后将盐均匀涂抹在鱼身上，反复用手按压确盐浸入鱼肉腌制2小时后把鱼身上的水沥干。

2.锅里放油烧制半热，将火调小，把鱼放进去，抖下锅，鱼在锅里能滑动说明鱼皮没沾锅，鱼皮没破。

3.一面煎黄后翻至另一面继续煎，将鱼煎至两面微黄即可。

4.煎的过程当中切好葱姜蒜，备些花椒。

5.鱼煎好后将准备的葱姜蒜，青椒花椒，料酒，一点生抽和适量开发者_运维问答的醋倒入锅中。

6.在锅里轻轻翻炒均匀佐料，放些豆鼓酱让鱼身进味即可，中途不要放水，干煎。

7.装盘即可食用。

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