辣椒酱豆怎么做好吃啊？？

李海奇 2021-02-26 01:01

法二
剁鲜辣椒
做开发者_如何学编程法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
法三
甜辣面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
法四
牛肉辣酱
做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。

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谢晓雯 2021-02-26 01:04

• 步骤

• 1.原料

• 2.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里

• 3.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦

• 4.捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味

• 5.小火，冷油，下花椒慢炸

• 6.花椒出味后，用筛把它捞出来不用

• 7.然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

• 8.此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊开发者_运维技巧

• 9.放入极少量的盐

• 10.加入白砂糖

• 11.再放点生抽

• 12.小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~

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郑晔 2021-02-26 01:05

主料大开发者_开发百科蒜30克豆豉50克小米辣50克 辅料油适量盐适量生抽适量花椒适量老抽适量大料适量
步骤
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤11.原料图，将主料切碎备用
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤22.热锅凉油放入花椒大料炸出香味捞出
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤33.加入蒜蓉和豆豉碎小火大概1-2分钟炸出香味
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤44.加入辣椒碎小火炸制1-2分钟
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤55.加生抽、老抽、适量盐搅拌均匀即可

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赵天元 2021-02-26 01:06

• 主料

• 西红柿

  290g

• 青椒

  70g

• 大蒜

  15g

• 姜

  10g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  9g

• 五香粉

  2g

• 鸡精

  5g

• 芝麻油

  半勺

• 步骤

• 1.准备好的材料、这种辣椒是属于偏辣味的

• 2.把菜尽量切的碎一地

• 3.锅中油热时加入姜蒜粒爆香

• 开发者_高级运维

  4.接着加入西红柿大火翻炒均匀

• 5.加入盐和五香粉调味把西红柿的汁水炒出来

• 6.把西红柿炒成沙沙的哪一种加小半碗水烧开

• 7.加入青椒片炒软即可

• 8.出锅撒上鸡精在加入半勺芝麻油提香味就可以了

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李虎 2021-02-开发者_JS百科26 01:07

做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
法二
剁鲜辣椒
做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
法三
甜辣面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。 做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
法四
牛肉辣酱
做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。

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陈彬 2021-02-26 01:10

开发者_JS百科

用料

辣椒 1500克

油 200克

干黄豆 300克

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

花椒 30克

八角 30克

葱姜 适量

甜面酱（推荐葱伴侣牌的） 300克

自制辣椒酱豆的做法

• 干黄豆泡一夜后煮熟

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• 红辣椒🌶️切碎备用

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• 锅内放油，花椒，八角，葱姜下锅炸出香味捞出，油留在锅中备用。

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• 切碎的红辣椒倒入锅中，翻炒均匀后加适量盐，可先放少许，最后根据个人口味调味。继续翻炒
  

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• 翻炒二十分钟后达到图片效果即可，加入适量糖，继续翻炒五分钟。

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• 加入煮好的黄豆，继续翻炒五到十分钟。

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• 加入甜面酱，继续翻炒十分钟左右无水即可。

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• 好吃的辣酱酱豆可以出锅了。

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小贴士

由于没有添加防腐剂，常温下保持一周没问题，冰箱冷藏可以保质20天左右。

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