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豆角面条怎么做好吃呢??

张强 2021-02-25 05:43

豇豆又叫豆角,吃法多样,可以炒,还可以做酱放在面里。豇豆面的味道可是非常美味的,而且非常家常。面食也是人们经常吃的主要食物之一,除了豇豆还可以放点肉末,这样吃起来更爽口。

1.洋葱去外皮,切碎末;豇豆洗净、掐去头尾、切碎;蒜去皮、切成碎末,放入一只干净的碗中;倒入一大勺酱油;倒入一大勺蚝油;舀入一大勺辣椒酱;再加入一茶匙料酒,调和均匀作为料汁待用;猪肉切碎,成为肉丁;锅烧热,放入少许橄榄油;倒入洋葱碎,小火煸炒;待洋葱煸出香味,倒入猪肉丁;炒至肉丁变色,倒入豇豆碎开发者_开发技巧;继续翻炒两分钟,倒入调好的料汁;小火炒至料汁收浓即可。汤锅放足量水,烧开后倒入几滴橄榄油;放入挂面,在水滚的状态下煮5至7分钟左右;捞出煮好的面条,迅速过冷水,再用冷水浸泡;冷透的面条捞出、沥干水分;然后将面条放入碗中,拌入做好的肉酱即可食用。

2.猪肉切丝,洋葱切末。锅子烧热,倒入少许油,放入洋葱粒煸炒。加入猪肉丝,煸炒至猪肉变色。加入川味酸辣豇豆,煸炒。倒入适量清水,煮开。加入适量的面条。煮至面条熟透,加入少许盐,即可出锅。连汤带面倒入碗内,舒舒服服开吃吧!

3.把瘦肉切成肉丝,用酱油腌一下;豆角掰成段;葱姜洗净,切成葱花、姜丝;热锅加油,把葱花和姜丝爆香;加入肉丝划散;肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水;水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖;焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。


赵国辉 2021-02-25 05:44

开发者_开发技巧 正常炖豆角,水不要超过豆角,将面条放在上面,小火炖,快没汤汁时翻炒均匀即可。


张二阳 2021-02-25 05:44

豆角焖面是一款北方风味的面食,豆角软烂,面条入味。吃的时候根据个人喜好,加一些醋,油泼辣子,蒜泥,滋味更足。

【食材】豆角300克、五花肉150克、细面条300克、老抽1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1小勺、大料粉1小勺、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。

面条选细的,我是自己压的面条。买来的面条,我试过挂面和鲜面条,不太建议用挂面,软硬度不太好掌握。

豆角斜刀切丝,猪肉切丝。

【步骤图解】

1、放入适量油,油五成热放猪肉翻炒至变色。

2、加入豆角翻炒一会。

3、依次加入,生抽和老抽。

4、依次加入花椒粉,大料粉、盐、鸡精和糖。(大料粉就是八角磨的粉,可以等量替换成五香粉)用量参考图上的小勺。

5、翻炒均匀,这时候豆角断生,但是还没熟。

6、加入清水,跟豆角持平。

7、放入细面条。

8、面条码在菜上,平铺均匀。

9、加盖,小火焖15-20分钟。喜欢吃硬一点,15分钟就可以。

10、时间到后,搅拌均匀,出锅。开发者_Python百科

如果是买的鲜面条,可以适当剪短一些,更好入味。


董加贝 2021-02-25 05:47

开发者_运维知识库 把豆角煮熟了以后再把面煮熟了,然后豆角和面放到一起就可以了。


田雨 2021-02-25 05:55

开发者_开发知识库 打油炸香,放入葱姜蒜花,花椒,酱油醋炸香,把豆角翻炒几个个,然后放水之后再放面条煮


吴志远 开发者_运维知识库 2021-02-25 05:55

豆角焖面
主料:豆角、切面
辅料:葱、姜、蒜(这里可要用很多的蒜!!备足哦!)、肉(可以用鸡肉~~便宜)
调料:色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮
做法:
一、将豆角清洗~~去筋~~,将鸡肉切好,包好蒜,将的大部分蒜砸成蒜泥,加入盐(适合口味的人可选)待一会加入热油,少一部分蒜切碎(炒豆角的时候放),将葱切成葱花,姜切成姜丝,这些都备盘。
二、将切面从中间切断,打散,切忌不要让切面成一陀,要想头发干燥的时候一样!
三、开火热锅,加入油,手掌心那么大即可~~待有升温,(待有热的时候将少许有倒入砸好的蒜泥中!!备盘~~)放入花椒、干辣椒皮,翻炒~~~(前两次我都说了,这个叫做扁香),放入鸡肉,翻炒,鸡肉稍微变色,加入葱姜蒜继续翻炒,待有淡香味出锅,加酱油、料酒继续翻炒;肉的炒制就完成了,现在倒入豆角,和肉翻炒,(豆角不用要求炒熟,因为一会还可以跟切面一起焖~~)别忘了加盐。关火~
四、将打散的切面,均匀覆盖在豆角炒肉上,可以在切面上淋少许色拉油,将切面铺平后,倒入水,切记!!!!水不可以超过面!!!这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火,将水烧开(就是沸腾的时候冒白气),再用小火微~~(十五分钟左右、小心不要干锅,时间已找你的面的多少和锅的大小定)
五、蒸熟后,将油泼蒜泥倒入切面上,与锅底豆角均匀搅拌,就ok.


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