炖猪皮怎么做好吃呢？？

彭鹏飞 2021-02-28 16:46

开发者_运维问答 猪皮土豆的做法
猪皮洗净入水焯一下，取出切小块
土豆切滚刀块，豇豆切小段
热锅中倒少许油，稍热倒葱姜爆香倒入肉皮和土豆，翻炒后加水没过菜，放入花椒大料桂皮香叶
中火炖十分钟左右放豇豆盐再炖，直至都软了，放蒜末出锅。

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徐乾 开发者_如何学C 2021-02-28 16:52

用料
主料

土豆500克

猪皮300克

辅料
食盐
三茶匙
油
500克
酱油(晒制)
60克
味极鲜
40克
醋
20毫升
猪皮炖土豆的做法
1.
选用比较结实的土豆，结实的土豆更有质感

2.
土豆切丁，准备倒进锅里，稍微大一点也好。

3.
猪皮要切成细条，然后在热水焯一下。

4.
全部都倒进锅里，导入水，调料，如果喜欢油香的客人，可以适当加点油。全部结清，煮大概30分钟。土豆软了为止。

烹饪技巧
做好了，香喷喷的，绝对是懒人的首选！

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谭文清 2021-02-28 17:05

开发者_开发技巧

1. 原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。
   

2. 做法： 1、花生米炒熟后去皮待用。 酱瓜切成碎丁。 蒜苗洗净切成碎沫。
   

3. 先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉。
   

4. 在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，搅拌均。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌搅拌。
   过个四五小时，呵，再看，结成冻了，好了。

5. 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

6. 猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。

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