水发肉皮怎么做好吃呢？？
刘欢
2021-02-28 11:19
开发者_StackOverflow
直接把干肉皮放水中浸泡，泡透了就好（发白，蓬松）
陈曦 2021-02-28 11:23 开发者_运维知识库 放在冰箱的冷冻室里，就是那个零下十几度的那里
刘良鹏 2021-02-28 11:35 开发者_如何学C 煮熟放冰箱就行
满意给个采纳
胡志明 20开发者_如何学C21-02-28 11:37 水发的肉皮，成本便宜！其实这不仅仅是水发，很多无良商人用硝发，火碱发，这样的肉皮发白，透亮，吃起来很软烂，没什么味道。可是通过硝跟碱的强腐蚀，肉皮可以吸入更多水分，同样的原材料会更重，能卖更多钱。但是吃起来没什么味道。油发肉皮黄亮有光泽，吃起来劲道有咬头。但是泡发成本比较高，也比较费事儿。几乎没有商人会选择这种泡发方法，（肉皮还没有泡发的油贵）。所以肉皮这种东西，可以去大的肉类批发市场买鲜的，回家什么都不用放，毛打理干净直接用高压锅压15分钟就可以软烂。估计也就在2-3块钱一斤左右。不是很贵的！有什么不明白的可以继续提问！
王丽丽 2021-02-28 11:41 食品简介
肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。
肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。
菜品特色
肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。
做法
做法一
原料：猪肉开发者_如何学编程皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。
做法：
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
烹饪关键：
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
张旭 2021-02-28 11:42 水发的肉皮，成本便宜，其实这不仅仅是水发，很多无良商人用硝发，火碱发，这样的肉皮发白，透亮，吃起来很软烂，没什么味道。可是通过硝跟碱的强腐蚀，肉皮可以吸入更多水分，同样的原材料会更重，能卖更多钱。但是吃起来没什么味道。油发肉皮黄亮有光泽，吃起来劲道有咬头。但是泡发成本比较高，也比较费事儿。几乎没有商人会选择这种泡发方法，（肉皮还没有泡发的油贵）。所以肉皮这种东西，可以去大的开发者_如何学Go肉类批发市场买鲜的，回家什么都不用放，毛打理干净直接用高压锅压15分钟就可以软烂。估计也就在2-3块钱一斤左右。不是很贵的，有什么不明白的可以继续提问。
陈曦 2021-02-28 11:23 开发者_运维知识库 放在冰箱的冷冻室里，就是那个零下十几度的那里
刘良鹏 2021-02-28 11:35 开发者_如何学C 煮熟放冰箱就行
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胡志明 20开发者_如何学C21-02-28 11:37 水发的肉皮，成本便宜！其实这不仅仅是水发，很多无良商人用硝发，火碱发，这样的肉皮发白，透亮，吃起来很软烂，没什么味道。可是通过硝跟碱的强腐蚀，肉皮可以吸入更多水分，同样的原材料会更重，能卖更多钱。但是吃起来没什么味道。油发肉皮黄亮有光泽，吃起来劲道有咬头。但是泡发成本比较高，也比较费事儿。几乎没有商人会选择这种泡发方法，（肉皮还没有泡发的油贵）。所以肉皮这种东西，可以去大的肉类批发市场买鲜的，回家什么都不用放，毛打理干净直接用高压锅压15分钟就可以软烂。估计也就在2-3块钱一斤左右。不是很贵的！有什么不明白的可以继续提问！
王丽丽 2021-02-28 11:41 食品简介
肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。
肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。
菜品特色
肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。
做法
做法一
原料：猪肉开发者_如何学编程皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。
做法：
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
烹饪关键：
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
张旭 2021-02-28 11:42 水发的肉皮，成本便宜，其实这不仅仅是水发，很多无良商人用硝发，火碱发，这样的肉皮发白，透亮，吃起来很软烂，没什么味道。可是通过硝跟碱的强腐蚀，肉皮可以吸入更多水分，同样的原材料会更重，能卖更多钱。但是吃起来没什么味道。油发肉皮黄亮有光泽，吃起来劲道有咬头。但是泡发成本比较高，也比较费事儿。几乎没有商人会选择这种泡发方法，（肉皮还没有泡发的油贵）。所以肉皮这种东西，可以去大的开发者_如何学Go肉类批发市场买鲜的，回家什么都不用放，毛打理干净直接用高压锅压15分钟就可以软烂。估计也就在2-3块钱一斤左右。不是很贵的，有什么不明白的可以继续提问。
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