河虾面怎么做好吃呢？？

高惠敏 开发者_如何学编程 2021-02-27 09:09

海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。

那么选购时如何加以区分呢？

白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。

沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度 超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。

另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。

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熊子龙 2021-02-27 09:12

食材
主料虾子面2个 辅料油适量盐适量肉丸6个芥菜少许水适量
步骤
清汤虾子面的做法步骤11.准备虾子面，食量少的话，两个人只需要两个面就可以
清汤虾子面的做法步骤22.烧开水，下面先煮一会
开发者_Python百科清汤虾子面的做法步骤33.水再次开后，加少许凉水，等水再开，水再开后，面就煮得差不多了，用筷子挑散
清汤虾子面的做法步骤44.将面条盛出来用碗装好
清汤虾子面的做法步骤55.煮面的汤可不要浪费，味道可好了
清汤虾子面的做法步骤66.将菜和肉放到汤里面煮，加少许油和盐（因为肉丸和菜都已经是熟的了，所以汤煮开就可以了）
清汤虾子面的做法步骤77.待汤煮开后，就可以淋到面上，将菜和肉摆好就可以上桌了（这只是其中一碗）

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王艳艳 2021-02-27 09:15

淀粉。

主料：小河虾350克、红尖椒3个

辅料：黑椒粉适量、盐适量、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蒜头8克、生姜4克

1、准备好所需食材。

2、葱姜蒜辣椒切洗好。

3、河虾清洗干净，控干净水后，先用料酒腌制10分钟开发者_如何学Python，再撒入淀粉，没有淀粉也可以用面粉。

4、再撒入黑椒粉，喜欢五香粉的话也可以放一点，用筷子拌匀。

5、锅烧热倒入油，烧至八成热，把河虾抖散后下入油锅内。

6、盛盘享用，炸河虾成品。

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许洋 2021-02-27 09:16

开发者_运维技巧 主料刀切面条500克 虾子8克 骨头汤1500克
辅料 酱油60克 细香葱10克 猪油30克
步骤1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮至熟待用。
2.同时将骨头汤烧开待用。
3.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。

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邓志云 2021-02-27 09:18

开发者_如何学JAVA 晒干的小河虾一般用来炒空心菜杆。

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刘萌 2021-02-27 09:21

炸的东西都是用淀粉的，因为面粉炸出来的不好吃。

• 淀粉是葡萄糖的高聚体，无色无味，加热后是透明的液体。虽然它无色无味，但在烹饪调味中占有重要位置，调汁、勾芡都离不开淀粉。在烹调的其他技法上，例如挂糊、上浆、拍粉也起着重要作用。

• 我国食用淀粉行业运行目前发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展，随着我国食用淀粉行业运行需求市场的不断扩大以及出口增长，我国食用淀粉行业运行迎来一个新的发展机遇。

• 淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

• 淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉开发者_Python百科含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
  

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