新鲜银鱼怎么做好吃啊？？
池善卿
2021-02-27 22:34
食材用料：
银鱼
肉
葱
银鱼汤的做法：
1.在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，开发者_高级运维稍微变色盛出待用
2.锅内留底油，放小银鱼炒一下，
3.加入高汤，乜可以是清水
4.加入肉片，小火慢慢熬。
5.一直熬到汤发白，粘稠
6.加盐，根据自己口味加味精或鸡精~
7.完成!!!
谭志勇 2021-02-27 22:36 开发者_开发知识库 炸
陈蒙 开发者_运维百科 2021-02-27 22:40 银鱼炒蛋（苏州风味） 银鱼洗净用鸡蛋清、绍酒，精盐、淀粉调成浆拌好。 鸡蛋打散，加入精盐、绍酒，葱白头末和匀，调匀。 锅放入熟猪油，烧至六成热时倒入银鱼，拨散，溜至半熟，倒入滤勺。 原锅内留少许热油，倒入鸡蛋搅动，待蛋逐渐将凝结时，即倒入银鱼，并在四周浇油转动，翻身加绍酒，再加些油即可出锅
宁浩 2021-02-27 22:46
顾辉 2021-02-27 22:50 锅熠银鱼
开发者_开发技巧【菜系】山东菜 【原料】银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。 【制作过程】 1将银鱼洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。 2鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。 3炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。 、、
干炸银鱼： 色泽金黄，食之又松、又脆、又肥、又香。银鱼经调味腌渍，衷上蛋液，醺匀面包糠，入四五成热油锅中炸熟，具有外层酥脆集香，内层松软鲜嫩，别有风味。 炒食银鱼，肥香鲜嫩，佐以它料，变化多端风味各具。如“银鱼炒蛋”，菜色黄白相当，鲜嫩味美，其滋味细嫩如虾米。 主料：银鱼750克，鸡蛋黄2个。 辅料：料酒、淀粉各15克，精盐8克，辣酱油、白糖各10克，味精1克，花椒粉、白胡椒各少许，白面粉25克，明矾末2克，麻油5克，油750克。 制法：1、将银鱼摘去头，抽去肠，去尾尖，放碗内，加明矾末抓拌后，用清漂去黏液，沥去水，放入碗内，加料酒拌几下后，再加胡椒粉、花椒粉、白糖、盐、味精、鸡蛋黄拌和，然后放入干淀粉、面粉拌匀。2、旺火坐勺，入油烧至七成热，将银鱼放入，用漏勺抖散，炸2分钟至黄色捞出。待油温七成热时，再将银鱼倒入复炸2分钟至金黄色捞出。3、倒去锅内的油，仍置旺火上，舀入香油，加葱末、辣酱油，再倒入银鱼，颠翻几下，起锅盛入盆中即成 蒸食银鱼 鱼肉清香，鲜嫩油润，肥而不腻。如用虾仁、肥膘肉泥同蒸，其形似燕窝，是一款上汞的高档菜肴。 材料（四人分量）：槟榔芋三百克，银鱼干三十八克，姜丝两片，红辣椒丝一条，绍酒一茶匙； 调味料：蒸鱼豉油、熟油各一汤匙。 做法： 1、槟榔芋用水浸半小时，去皮后切薄片。银鱼干洗净，用绍酒略腌。 2、把芋头片铺在碟内，洒上银鱼干，下姜丝及红辣椒丝。 3、用猛火蒸15分钟，下调味料即成。 洞庭湖银鱼可制银鱼干，纤细灵秀，形如玉簪，不变味，不变质，耐收藏，从古到今都是馈赠亲朋好友的佳品。食用银鱼干时，用温水浸泡涨发，洗净后便可烹调，或炸、或炒、或蒸、或做汤、风味无不绝妙，或酥或脆、或软嫩或筋道，尽在不言中。 在湘菜中，洞庭湖银鱼系列菜品，现有古代之风雅，又有时尚之风采，从而独领风骚。
费立 2021-02-27 22:51 开发者_如何学编程 软炸银鱼的做法步骤
软炸银鱼的做法步骤：1 1银鱼洗净控水。
软炸银鱼的做法步骤：2 2加入面粉、盐、五香粉。
软炸银鱼的做法步骤：3 3拌匀腌制10分钟。
软炸银鱼的做法步骤：4 4再加入一个鸡蛋。
软炸银鱼的做法步骤：5 5拌匀。
软炸银鱼的做法步骤：6 6锅中加适量花生油烧至8成热。
软炸银鱼的做法步骤：7 7依次放入适量的银鱼。
软炸银鱼的做法步骤：8 8小火炸熟即可。
银鱼
肉
葱
银鱼汤的做法：
1.在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，开发者_高级运维稍微变色盛出待用
2.锅内留底油，放小银鱼炒一下，
3.加入高汤，乜可以是清水
4.加入肉片，小火慢慢熬。
5.一直熬到汤发白，粘稠
6.加盐，根据自己口味加味精或鸡精~
7.完成!!!
谭志勇 2021-02-27 22:36 开发者_开发知识库 炸
陈蒙 开发者_运维百科 2021-02-27 22:40 银鱼炒蛋（苏州风味） 银鱼洗净用鸡蛋清、绍酒，精盐、淀粉调成浆拌好。 鸡蛋打散，加入精盐、绍酒，葱白头末和匀，调匀。 锅放入熟猪油，烧至六成热时倒入银鱼，拨散，溜至半熟，倒入滤勺。 原锅内留少许热油，倒入鸡蛋搅动，待蛋逐渐将凝结时，即倒入银鱼，并在四周浇油转动，翻身加绍酒，再加些油即可出锅
宁浩 2021-02-27 22:46
食材明细
主料
芥菜250g
银鱼干1把
干红辣椒3个
蒜头3个
姜2片
- 辅料
味精1茶匙
盐少许
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
1
自己种的有机蔬菜，自己动手丰衣足食
2
银鱼干洗洗晾干
3
新鲜芥菜洗后切小段
4
配料准备好
5
锅下少许油爆出姜油，再下辣椒提味
6
倒入银鱼干爆香后下少许盐
7
倒开发者_运维问答下芥菜翻炒，并调味。下蒜头翻炒
8
美味健康的菜完成
9
多吃绿色蔬菜有益健康
芥菜炒银鱼的做法步骤
顾辉 2021-02-27 22:50 锅熠银鱼
开发者_开发技巧【菜系】山东菜 【原料】银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。 【制作过程】 1将银鱼洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。 2鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。 3炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。 、、
干炸银鱼： 色泽金黄，食之又松、又脆、又肥、又香。银鱼经调味腌渍，衷上蛋液，醺匀面包糠，入四五成热油锅中炸熟，具有外层酥脆集香，内层松软鲜嫩，别有风味。 炒食银鱼，肥香鲜嫩，佐以它料，变化多端风味各具。如“银鱼炒蛋”，菜色黄白相当，鲜嫩味美，其滋味细嫩如虾米。 主料：银鱼750克，鸡蛋黄2个。 辅料：料酒、淀粉各15克，精盐8克，辣酱油、白糖各10克，味精1克，花椒粉、白胡椒各少许，白面粉25克，明矾末2克，麻油5克，油750克。 制法：1、将银鱼摘去头，抽去肠，去尾尖，放碗内，加明矾末抓拌后，用清漂去黏液，沥去水，放入碗内，加料酒拌几下后，再加胡椒粉、花椒粉、白糖、盐、味精、鸡蛋黄拌和，然后放入干淀粉、面粉拌匀。2、旺火坐勺，入油烧至七成热，将银鱼放入，用漏勺抖散，炸2分钟至黄色捞出。待油温七成热时，再将银鱼倒入复炸2分钟至金黄色捞出。3、倒去锅内的油，仍置旺火上，舀入香油，加葱末、辣酱油，再倒入银鱼，颠翻几下，起锅盛入盆中即成 蒸食银鱼 鱼肉清香，鲜嫩油润，肥而不腻。如用虾仁、肥膘肉泥同蒸，其形似燕窝，是一款上汞的高档菜肴。 材料（四人分量）：槟榔芋三百克，银鱼干三十八克，姜丝两片，红辣椒丝一条，绍酒一茶匙； 调味料：蒸鱼豉油、熟油各一汤匙。 做法： 1、槟榔芋用水浸半小时，去皮后切薄片。银鱼干洗净，用绍酒略腌。 2、把芋头片铺在碟内，洒上银鱼干，下姜丝及红辣椒丝。 3、用猛火蒸15分钟，下调味料即成。 洞庭湖银鱼可制银鱼干，纤细灵秀，形如玉簪，不变味，不变质，耐收藏，从古到今都是馈赠亲朋好友的佳品。食用银鱼干时，用温水浸泡涨发，洗净后便可烹调，或炸、或炒、或蒸、或做汤、风味无不绝妙，或酥或脆、或软嫩或筋道，尽在不言中。 在湘菜中，洞庭湖银鱼系列菜品，现有古代之风雅，又有时尚之风采，从而独领风骚。
费立 2021-02-27 22:51 开发者_如何学编程 软炸银鱼的做法步骤
软炸银鱼的做法步骤：1 1银鱼洗净控水。
软炸银鱼的做法步骤：2 2加入面粉、盐、五香粉。
软炸银鱼的做法步骤：3 3拌匀腌制10分钟。
软炸银鱼的做法步骤：4 4再加入一个鸡蛋。
软炸银鱼的做法步骤：5 5拌匀。
软炸银鱼的做法步骤：6 6锅中加适量花生油烧至8成热。
软炸银鱼的做法步骤：7 7依次放入适量的银鱼。
软炸银鱼的做法步骤：8 8小火炸熟即可。
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