豆角茄子怎么做好吃啊？？
张黎明
开发者_如何学编程
2021-03-02 11:20
茄子豆角的做法
1.茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油
2.用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感
3.大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热
4.下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂
5.炸好后待用
6.豆角先飞水2分钟后沥干水
7.放入油锅炸一下
8. 随后出锅与茄子放在一起
9.备好碎大蒜
10.锅里留油炒香大蒜.
11.放入红辣椒小炒2分钟
12.接着放入茄子豆角
13.放生抽,蚝油.醋不停的翻炒
14.最后起锅前放入蒸鱼豉油
上官福特 开发者_运维问答 2021-03-02 11:21 茄子蒸熟，弄点蒜泥，酱油醋盐，倒点香油一拌就好。
长豆角也可以用水焯熟了这样凉拌，再加点麻酱，很美味。
孟庆雪 2021-03-02 11:33 开发者_JAVA技巧 把豆角炒一炒，豆角辣了，要出锅的时候再放上茄子，放上茄子，刚好盐味素嗯，出锅就可以了
尹林 开发者_StackOverflow社区 2021-03-02 11:36 1、将茄子和豆角清洗干净，茄子切成长条，豆角切成长段，小米椒切成末，大蒜切成片。
2、炒锅烧热，加入冷油，油温3成热时，放入豆角，小火炸2-3分钟左右后，将其捞出，
放到一旁控油。再将油温升至7成，下入茄子炸2分钟左右捞出并控油。
3、另起锅加入少许底油，先放入大蒜，小火将其炸黄，再放入小米椒炒香，倒入生抽，蚝油。炒香之后，加入少许的清水烧沸，加盐，少许老抽调色，倒入茄子和豆角，小火烧2-3分钟。
4、烧至汁快收干时，盛出摆盘。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
覃隆锋 2021-03-02 11:36 主料
茄子
250g开发者_Go百科
豇豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
步骤
1.茄子洗净去皮切条
2.豇豆洗净切段备用
3.准备好蒜末和干辣椒
4.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，茄子软后捞出控油
5.放入豇豆i过油至变软后捞出控油
6.锅中留少许油，下蒜米和干辣椒煸炒出香味
7.加入豆瓣酱翻炒出红油
8.将豇豆倒入锅中，翻炒至豇豆完全变熟，再淋入适量料酒调味
9.接着将茄子下锅翻炒，加入适量盐、糖、生抽，快速翻炒至茄子变软、变熟
10.加入适量水淀粉边炒边收汁
11.烧至汁快收干时即可
蒋楷 2021-03-02 11:37 每年的六月份，茄子和豆角开始大量上市，虽然这两种食材一年四季都有卖，但是真正露天种植、自然生长、自然成熟的果实，还真的等到六月份以后才有，也才新鲜好吃。而且这两种蔬菜，从六月份往后，会越来越便宜，原因也很简单，毕竟是大量上市的。
茄子和豆角虽然普通，但营养一点也不逊色，而且放在一起炒，又香又下饭。今天，我就给大家分享一个杭茄豆角的做法，多加1步，茄子香软吸油少、豆角脆嫩入味，好吃到连汤都一滴不剩。
【杭茄豆角】
1.首先，我们准备一个紫茄子，洗干净以后先切成厚片、再切成长条开发者_运维知识库，茄子最好不要去皮，这样更有营养、还能减少吸油量。
2.长豆角一把，也就是豇豆，切成段。
3.大葱破开切成葱粒，生姜也切成粒，大蒜切成蒜片，全部放在一起。另外切一点红椒丝用来配色。
4.下面，我们把茄条和豆角炸一下，锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟时倒入茄条，用勺子轻翻几下，再倒入豆角，继续炸制一分钟左右，豆角表皮反青、轻微起皱后捞出控油备用。
5.锅内留底油，放入葱姜蒜、撒入几粒干辣椒，一起翻炒出香味。
6.再加入蚝油3克、蚝油可以增加鲜味，沿锅边淋入适量的清水，开始调味：加入料酒2克，生抽5克，辣鲜露5克，胡椒粉2克，白糖3克，食盐2克，搅动勺子化开调料。
7.然后淋入一些水淀粉、把汤汁收至黏稠起泡，淋入一点辣椒油、辣椒油能使汤汁红光发亮。
8.最后倒入炸好的茄条和豆角，还有红椒丝快速翻炒一会，红椒丝断生以后即可出锅装盘，再撒上熟芝麻美味即成。
有话说：
1.茄子不去皮，炸出来更加硬挺好看、吸油少。
2.炸制能使茄子和豆角快速成熟，减少炒制时间，成菜色泽鲜亮。
1.茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油
2.用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感
3.大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热
4.下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂
5.炸好后待用
6.豆角先飞水2分钟后沥干水
7.放入油锅炸一下
8. 随后出锅与茄子放在一起
9.备好碎大蒜
10.锅里留油炒香大蒜.
11.放入红辣椒小炒2分钟
12.接着放入茄子豆角
13.放生抽,蚝油.醋不停的翻炒
14.最后起锅前放入蒸鱼豉油
上官福特 开发者_运维问答 2021-03-02 11:21 茄子蒸熟，弄点蒜泥，酱油醋盐，倒点香油一拌就好。
长豆角也可以用水焯熟了这样凉拌，再加点麻酱，很美味。
孟庆雪 2021-03-02 11:33 开发者_JAVA技巧 把豆角炒一炒，豆角辣了，要出锅的时候再放上茄子，放上茄子，刚好盐味素嗯，出锅就可以了
尹林 开发者_StackOverflow社区 2021-03-02 11:36 1、将茄子和豆角清洗干净，茄子切成长条，豆角切成长段，小米椒切成末，大蒜切成片。
2、炒锅烧热，加入冷油，油温3成热时，放入豆角，小火炸2-3分钟左右后，将其捞出，
放到一旁控油。再将油温升至7成，下入茄子炸2分钟左右捞出并控油。
3、另起锅加入少许底油，先放入大蒜，小火将其炸黄，再放入小米椒炒香，倒入生抽，蚝油。炒香之后，加入少许的清水烧沸，加盐，少许老抽调色，倒入茄子和豆角，小火烧2-3分钟。
4、烧至汁快收干时，盛出摆盘。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
覃隆锋 2021-03-02 11:36 主料
茄子
250g开发者_Go百科
豇豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
步骤
1.茄子洗净去皮切条
2.豇豆洗净切段备用
3.准备好蒜末和干辣椒
4.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，茄子软后捞出控油
5.放入豇豆i过油至变软后捞出控油
6.锅中留少许油，下蒜米和干辣椒煸炒出香味
7.加入豆瓣酱翻炒出红油
8.将豇豆倒入锅中，翻炒至豇豆完全变熟，再淋入适量料酒调味
9.接着将茄子下锅翻炒，加入适量盐、糖、生抽，快速翻炒至茄子变软、变熟
10.加入适量水淀粉边炒边收汁
11.烧至汁快收干时即可
蒋楷 2021-03-02 11:37 每年的六月份，茄子和豆角开始大量上市，虽然这两种食材一年四季都有卖，但是真正露天种植、自然生长、自然成熟的果实，还真的等到六月份以后才有，也才新鲜好吃。而且这两种蔬菜，从六月份往后，会越来越便宜，原因也很简单，毕竟是大量上市的。
茄子和豆角虽然普通，但营养一点也不逊色，而且放在一起炒，又香又下饭。今天，我就给大家分享一个杭茄豆角的做法，多加1步，茄子香软吸油少、豆角脆嫩入味，好吃到连汤都一滴不剩。
【杭茄豆角】
1.首先，我们准备一个紫茄子，洗干净以后先切成厚片、再切成长条开发者_运维知识库，茄子最好不要去皮，这样更有营养、还能减少吸油量。
2.长豆角一把，也就是豇豆，切成段。
3.大葱破开切成葱粒，生姜也切成粒，大蒜切成蒜片，全部放在一起。另外切一点红椒丝用来配色。
4.下面，我们把茄条和豆角炸一下，锅内烧油，油温五成热时、油面轻微冒烟时倒入茄条，用勺子轻翻几下，再倒入豆角，继续炸制一分钟左右，豆角表皮反青、轻微起皱后捞出控油备用。
5.锅内留底油，放入葱姜蒜、撒入几粒干辣椒，一起翻炒出香味。
6.再加入蚝油3克、蚝油可以增加鲜味，沿锅边淋入适量的清水，开始调味：加入料酒2克，生抽5克，辣鲜露5克，胡椒粉2克，白糖3克，食盐2克，搅动勺子化开调料。
7.然后淋入一些水淀粉、把汤汁收至黏稠起泡，淋入一点辣椒油、辣椒油能使汤汁红光发亮。
8.最后倒入炸好的茄条和豆角，还有红椒丝快速翻炒一会，红椒丝断生以后即可出锅装盘，再撒上熟芝麻美味即成。
有话说：
1.茄子不去皮，炸出来更加硬挺好看、吸油少。
2.炸制能使茄子和豆角快速成熟，减少炒制时间，成菜色泽鲜亮。
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