小蟹子怎么做好吃啊？？

霍晓虎 2021-03-02 10:22

开发者_如何学Python 小螃蟹的做法非常简单了一般家常的就是油炸呀，锅上一层蛋液直接放到油里炸出来又香又好吃

---

谭文清 开发者_StackOverflow 2021-03-02 10:29

对于你说的这个做法，应该是有很多很多的，按照自己的一个口味就可以去做的了。

---

侯亚 2021-03-02 10:31

开发者_运维知识库 对于你说的这个做法，应该是有很多很多的，按照自己的一个口味就可以去做的了。

---

谢英华 2021-03-02 10:33

清蒸螃蟹想要好吃，必须挑到黄满膏多的螃蟹。清蒸没难度，说说挑选螃蟹的小窍门吧。

评分

蒸&#开发者_JS百科160;其它口味25分钟

主料 4人份

大闸蟹275克

辅料

姜末5克

清蒸螃蟹（附挑螃蟹小窍门）步骤1

如图的部位一定要蟹膏（黄）饱满

步骤2

螃蟹屁股要厚，这点很好理解，肚子里东西饱满，自然会厚

步骤3

螃蟹嘴附近发红（忘拍照片了，将就着看吧），好了就这三点。（螃蟹不能吃死的，这点不用再强调了吧）

步骤4

认真刷洗螃蟹，爪子、肚子、嘴…统统别放过

步骤5

蒸的时候把螃蟹肚子朝上

清蒸螃蟹（附挑螃蟹小窍门）成品图

烹饪技巧

现在有专门的螃蟹醋，喜欢的可以买一瓶（自己给平时的红醋里加点糖也行）。螃蟹性凉，不要多吃，最好配点花雕酒一起

---

杨晓磊 2021-03-02 10:39

开发者_如何转开发 香辣小河蟹

材料
小河蟹800克，郫县豆瓣、2大勺（30克），花椒1小把，料酒2汤匙（30ml)，生抽2汤匙（30ml)，糖1汤匙（15ml)，干淀粉4汤匙（60克），姜丝、蒜片

做法
1. 河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。2 用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。3 锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。

---

夏尧 2021-03-02 10:40

葱姜炒螃蟹的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 葱姜炒螃蟹的制作材料：主料：螃蟹500克
辅料：大葱150克,姜25克
调料：大蒜（白皮）5克,黄酒15克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,猪油（炼制）开发者_开发技巧75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克 教您葱姜炒螃蟹怎么做，如何做葱姜炒螃蟹才好吃1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；
2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。 葱姜炒螃蟹的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约750克。
小帖士-健康提示：
滋阴清热，活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。

小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 炒连壳螃蟹的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱
口味：本味咸鲜 工艺：煎烹 炒连壳螃蟹的制作材料：主料：螃蟹300克
调料：花生油70克,香油10克,酱油10克,醋15克,盐2克,味精1克,料酒20克,淀粉(豌豆)5克,姜10克,花椒2克 教您炒连壳螃蟹怎么做，如何做炒连壳螃蟹才好吃1. 螃蟹洗净，把蟹腿掰下，去爪尖，留中间，去掉钳子上的茸毛，用刀剖开；蟹壳先直刀切开，再顺着切成4块，壳面向下码入盘内。
2. 姜切细末，花椒拍碎，同放碗内，加酱油、精盐、味精、料酒、醋、水淀粉调匀。
3. 炒锅上火，放入花生油烧热，下切好的蟹块、蟹腿，煎至两面呈金黄色，熟透，倒入调好味汁稍烹，要勤翻动，以使鲜味均匀，最后淋上香油即成。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

---