新鲜的螃蟹怎么做好吃呢？？

陈明璐 2021-03-03 04:10

　　秘籍蟹：

　　材料：蟹一只、蒜头200g，辣椒20g、槐盐半茶匙。
　　做法：
　　(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。
　　(2).起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
　　(3).把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
　　(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
　　注意：
　　(1).槐盐为五香粉和盐的混合物
　　(2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

　　豉汁蟹
　　材料：蟹一只，豆豉25g至50g，红辣椒100g，蒜饵100g，奶油10g
　　调味料：蚝油5g，糖1茶匙，鸡精半茶匙。
　　做法：
　　(1).把蟹处理干净，切成六块。
　　(2).起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
　　(3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

　　起司焗蟹
　　材料：蟹一只、洋葱100g、奶油1茶匙、高汤500ml、起司50g至75g。
　　做法：
　　(1).先把蟹处理干净切成六块。
　　(2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。
　　(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
　　(4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

　　咖喱花蟹

　　材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉10g.
　　调味料：
　　a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
　　b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
　　做法：
　　1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
　　2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
　　3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

　　螃蟹冬粉煲
　　材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
　　调味料：
　　a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许
　　b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
　开发者_StackOverflow社区　做法:
　　(1).蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用
　　(2).将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
　　(3).起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

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喻正荣 2021-03-03 04:25

开发者_JAVA百科 冷冻螃蟹的做法。

冷冻螃蟹怎么做美味?
一、清蒸的。将冻螃蟹洗干净，人体表层撒上一些盐，随后大闸蟹附近放一些葱根和姜片，随后高温煮熟，煮熟了之后，沾着醋吃味儿非常美味。
二、油炸螃蟹，应用很多的植物油，油加温之后大闸蟹入锅，正中间加上一些食用盐和生抽，味儿也是十分的美味。

冻螃蟹怎么解冻
1、凉水解冻
冻螃蟹选用凉水解冻法，把冻螃蟹解除冻结水槽端到有温度的地区，那样解冻较为快。
针对水产品类、鲜肉类食品冷冻食品，应当从电冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏(1℃—10℃)。
应将食品提早数钟头至一天上下迁移(依食品尺寸而定)。
2、用食盐水解除冻结
假如赶不及放进冰箱冷藏室，可将大闸蟹放到食盐水里完全解除冻结。
这是由于，食盐水能够加快冰的溶化，并且不容易滋长病菌。而饮用水不适合解冻冻肉。
3、放醋解除冻结
还能够将叉子蘸点醋插动肉中，还可以加速解除冻结速率。
4、微波炉解冻
再用微波炉解冻时，一定要用最少档，并且要逐渐加温。
一开始要先加温三分钟上下，随后依据肉解冻的水平再明确加温时间，直至彻底解除冻结。

温馨提醒
切勿一开始就加温10分钟。冷藏后的大闸蟹比不上新鲜的美味，冷藏后的螃蟹肉中水份便会结晶体澎涨而戳破植物细胞。解除冻结后这种水份便会伴随着加温而外流，便会觉得大闸蟹的肉质地显著咬不烂了。因此大闸蟹最好是不必冷藏，尽可能一次吃了，吃剩煮熟后0-4度冷冻，尽早吞掉。但再吃的情况下一定加温完全，由于海货较为非常容易被微生物菌种环境污染，味儿也没立即煮的美味

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沈赛莉 2021-03-03 04:35

如果是活的，可以蒸来吃。
1。洗的时候，把螃蟹翻过来，一定要把螃蟹肛门外的那块硬皮掀开除掉。
2。大火蒸8分钟，或者看到螃蟹变红。
3。准备一碗沾汁：放酱油，醋，姜蓉，蒜蓉，葱蓉，
再浇熟油。
4。吃的时候从蟹腿开始，掰开一只只吃。
再把蟹盖掀开，
如果母的有蟹膏。蟹肉沾开发者_运维问答汁吃。

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